燒製配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精
燒製過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最後燒製成功。
湘西小串味道取決於原材料好加上特色配方醃製。材料大多都是從湘西吉首市發貨。最近也有許多網友和正在經營湘西小串店老闆諮詢各方面問題，
找不到貨源取道從其他店拿貨開店這種店有很多。這樣成本增加店裡發展方向很被動。沒必要自己店裡產品口味和貨源被另外一個店掌握。
，找不到穩定貨源店最好可以先不開。多走多吃多學習，2013年以來湘西小串遍佈長沙。勇氣都是，盟…狀…等給的?當然死的有一大批能夠堅持下來的都是佼佼者。
看別人的生意火爆心裡直髮癢。不要看上去流程口味操作簡單就盲目的跟從。這樣去做大多數都是拿錢開店交學費的。人家做的好是有一定技巧與經驗的。
很多朋友問我有沒有湘西燒烤師傅介紹一個，準備開家燒烤店。湘西小串與岳陽燒烤不同。岳陽燒烤混雜產品多。湘西小串產品單一，湘西小串要保持產品精緻和口味。自己一定要會醃製。請師傅你自己不會醃製店裡產品口味掌握在師傅手裡。店裡生意有起色師傅調子等等一些問題難解決。
給大家講解湘西小串主要所用的幾材料品種，很多網友不知道牛油從哪裡來等問題。其實牛油分很多種，我們湘西小串用的牛油都是國外的，有荷蘭的，英國，烏拉圭的，等幾個國家，
並不是像他們打的廣告是從湘西產更不是黃牛身上的一小塊#(哈哈) 不要被這些廣告所迷惑。但湘西小串用的較多，在湘西能拿的到好的牛油這是肯定的，所以很多店貨源都是從湘西發是這個原因。牛油挑選很多店家都不會看，但是現在的供應商不像以前，有點貓膩，拿過貨的朋友應該知道，牛油拿回來有白的黃的混一起，可以說是好貨差貨參在一起了。現在的商家都是這樣，所以進貨問好看好了。
講完牛油不得不講一下黃喉#(null) 開燒烤店的朋友也許在糾結一個問題，為什麼湘西小串白白嫩嫩的黃喉市場上比較難找幾乎沒有，
黃喉主要的白嫩是水發，也是我們說的泡藥，大部分實際用火鹼，殘留部分對人體有害，第二步：漂白：市場上用雙氧水，殘留也會對身體有害，第三步：保鮮用甲醛，這玩意就是用來泡標本的，可以500年不腐。是禁止市面上銷售的。
燒製配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精
燒製過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最後燒製成功。
湘西小串味道取決於原材料好加上特色配方醃製。材料大多都是從湘西吉首市發貨。最近也有許多網友和正在經營湘西小串店老闆諮詢各方面問題，
找不到貨源取道從其他店拿貨開店這種店有很多。這樣成本增加店裡發展方向很被動。沒必要自己店裡產品口味和貨源被另外一個店掌握。
，找不到穩定貨源店最好可以先不開。多走多吃多學習，2013年以來湘西小串遍佈長沙。勇氣都是，盟…狀…等給的?當然死的有一大批能夠堅持下來的都是佼佼者。
看別人的生意火爆心裡直髮癢。不要看上去流程口味操作簡單就盲目的跟從。這樣去做大多數都是拿錢開店交學費的。人家做的好是有一定技巧與經驗的。
很多朋友問我有沒有湘西燒烤師傅介紹一個，準備開家燒烤店。湘西小串與岳陽燒烤不同。岳陽燒烤混雜產品多。湘西小串產品單一，湘西小串要保持產品精緻和口味。自己一定要會醃製。請師傅你自己不會醃製店裡產品口味掌握在師傅手裡。店裡生意有起色師傅調子等等一些問題難解決。
給大家講解湘西小串主要所用的幾材料品種，很多網友不知道牛油從哪裡來等問題。其實牛油分很多種，我們湘西小串用的牛油都是國外的，有荷蘭的，英國，烏拉圭的，等幾個國家，
並不是像他們打的廣告是從湘西產更不是黃牛身上的一小塊#(哈哈) 不要被這些廣告所迷惑。但湘西小串用的較多，在湘西能拿的到好的牛油這是肯定的，所以很多店貨源都是從湘西發是這個原因。牛油挑選很多店家都不會看，但是現在的供應商不像以前，有點貓膩，拿過貨的朋友應該知道，牛油拿回來有白的黃的混一起，可以說是好貨差貨參在一起了。現在的商家都是這樣，所以進貨問好看好了。
講完牛油不得不講一下黃喉#(null) 開燒烤店的朋友也許在糾結一個問題，為什麼湘西小串白白嫩嫩的黃喉市場上比較難找幾乎沒有，
黃喉主要的白嫩是水發，也是我們說的泡藥，大部分實際用火鹼，殘留部分對人體有害，第二步：漂白：市場上用雙氧水，殘留也會對身體有害，第三步：保鮮用甲醛，這玩意就是用來泡標本的，可以500年不腐。是禁止市面上銷售的。