臭豆腐是湖南的一張美食名片！因為採用獨特的的工藝和秘製的配方，使得湖南臭豆口味極佳，是很多美食愛好者無法拒絕的美食。
湖南臭豆腐色，香，味，型俱全，口感外酥裡嫩，聞起來很臭但吃起來非常的香，在加上秘製的湖南香辣剁椒醬，簡直是吃一口完全停不下來……
正宗湖南臭豆製作工藝：
分三個步驟為大家講解，滷水製作-臭豆腐製作-秘製香辣剁椒醬製作！
1.準備瀏陽黑豆豉250克，放入鍋中用水煮35分鐘。
2.準備新鮮冬筍300克切丁，泡發乾香菇100克切片，幹魷魚1個切絲，蒜子30克。
3.黑豆豉水熬好後放冷，下去所有準備好的（新鮮冬筍300克切丁，泡發乾香菇100克切片，幹魷魚1個切絲，蒜子30克）食材，接著下入食用鹽30克，食用鹼8克，白酒5克，然後密封好發酵（冬天8天，夏天3天）發酵好後把所有食材撈出來備用，既成滷水。
4.接著把提前發酵好的臭豆腐搗碎，倒入滷水中，攪拌均勻，繼續發酵10天。
5.市場上買回來豆腐切塊，然後用礬化水倒入豆腐塊中（用於固色），再倒進發酵好的黑滷水中，密封好醃製2天即可成臭豆腐！
6.秘製剁椒醬製做：首先準備湖南剁辣椒300克，蒜末100克，辣椒皮50克，豆豉15克，鍋內下去色拉油適量燒至5成熱，下去提前準備好的食材熬香，然後下入調料，雞精5克，味精3克，秘製回味粉15克，十三香10克，鹽適量，白糖8克熬勻即可！
7.最後我們把臭豆炸好（外酥裡嫩）後，下去提前準備好的秘製剁椒醬，然後跟據自己喜愛和以加入適量的榨菜丁，蔥花或香菜！
這樣一道美味的湖南臭豆就做好了……
臭豆腐是湖南的一張美食名片！因為採用獨特的的工藝和秘製的配方，使得湖南臭豆口味極佳，是很多美食愛好者無法拒絕的美食。
湖南臭豆腐色，香，味，型俱全，口感外酥裡嫩，聞起來很臭但吃起來非常的香，在加上秘製的湖南香辣剁椒醬，簡直是吃一口完全停不下來……
正宗湖南臭豆製作工藝：
分三個步驟為大家講解，滷水製作-臭豆腐製作-秘製香辣剁椒醬製作！
1.準備瀏陽黑豆豉250克，放入鍋中用水煮35分鐘。
2.準備新鮮冬筍300克切丁，泡發乾香菇100克切片，幹魷魚1個切絲，蒜子30克。
3.黑豆豉水熬好後放冷，下去所有準備好的（新鮮冬筍300克切丁，泡發乾香菇100克切片，幹魷魚1個切絲，蒜子30克）食材，接著下入食用鹽30克，食用鹼8克，白酒5克，然後密封好發酵（冬天8天，夏天3天）發酵好後把所有食材撈出來備用，既成滷水。
4.接著把提前發酵好的臭豆腐搗碎，倒入滷水中，攪拌均勻，繼續發酵10天。
5.市場上買回來豆腐切塊，然後用礬化水倒入豆腐塊中（用於固色），再倒進發酵好的黑滷水中，密封好醃製2天即可成臭豆腐！
6.秘製剁椒醬製做：首先準備湖南剁辣椒300克，蒜末100克，辣椒皮50克，豆豉15克，鍋內下去色拉油適量燒至5成熱，下去提前準備好的食材熬香，然後下入調料，雞精5克，味精3克，秘製回味粉15克，十三香10克，鹽適量，白糖8克熬勻即可！
7.最後我們把臭豆炸好（外酥裡嫩）後，下去提前準備好的秘製剁椒醬，然後跟據自己喜愛和以加入適量的榨菜丁，蔥花或香菜！
這樣一道美味的湖南臭豆就做好了……