我覺得對普通喝酒愛好者來講，不研究酒的生產工藝，從喝酒的角度，所謂好酒應該有以下特點吧：一是好喝。當然這個對個人口味，有喜歡醬香有喜歡濃香的，個人所好，不好統一口感，只要大部分人可以接受，喝了又不上頭就可以。二是有底蘊，牌子亮。名牌酒都是久經考驗的，無論從生產工藝、文化承載還是受眾群體，都具有上佳表現，也有品質保證。三是有一定收藏價值。生產量小品質又好的，如茅臺酒，有巨大升值的空間，可以作為收藏品。總之，好喝，牌明，值錢都算好酒的要素的，同時符合這幾個條件的，不用考慮，一定是好酒。

不是專家，對酒沒有研究，一家之言，只當笑談。

好酒，對普通喝酒的來講，有三點就足以：入口香，不上頭，醒酒快！但你要董酒的話，真正的好酒對釀造工藝的要求很高。首先，好酒必須是傳統固態發酵工藝。雖然液態法白酒也是國家允許的工藝，但那是為了節省成本和工業化的產物，和工業化啤酒一樣，成本低，產量大，但口感和風味會差很多！固態法白酒發酵時間長，微生物和微量元素多，口感會更加飽滿。其次，好酒還必須要有好技術。並不是所有的固態酒都是好酒。要是固態酒發酵過程中溫度控制、選曲、窖泥等不合適，都會造成各種問題，比如溫度過高，會產生糠醛，酒就會燥辣、發苦等情況。所以，固態發酵的工藝雖好，但要釀出好酒，還必須有好的釀酒技術。所以，一個酒的質量好不好，與釀酒師傅的水平有很大關係！如果固態發酵的酒做不好，還真不如液態法白酒安全呢！

一壺香茗聚佳人

兩盞清茶也知音

夜藏百韻知秋意

晝舞千侓伴琴隨

隨緣 隨心 隨性 萬事皆自我

寒風細雨酒不斷

暖流湧入荼一杯

酒也水也

茶也水也

各不相同

本質一樣

[擁抱]

醉人

醉心

一、紅高粱酒。

二、《酒神曲》是張藝謀導演的電影《紅高粱》裡插曲，又名“敬酒神”。由張藝謀填詞，趙季平、楊鳳良作曲，影片中主演姜文演唱：

九月九釀新酒

好酒出在咱的手

好酒

喝了咱的酒

上下通氣不咳嗽

喝了咱的酒

滋陰壯陽嘴不臭

喝了咱的酒

一人敢走青殺口

喝了咱的酒

見了皇帝不磕頭

一四七 三六九

九九歸一跟我走

好酒 好酒 好酒

好酒，一定是色香味三者完美融合，酒體豐滿、入口綿軟，初入口香氣淡雅，酒液溢滿舌間時香氣四溢、層次豐富，入喉則沁香疊蕩臟腑，意欲迴流口腔反覆體味，不忍下肚。所謂一波三折、香轉芬盈，三月不知肉味。

您好，好酒就是比較好喝，且不上頭，不燒心，醒酒快，副作用低等特點。好酒一般是口味純正，純糧釀造的。目前國內公認的好酒是茅臺，五糧液，國窯1573，西鳳，瀘州老窖等。都具備好酒的品質。中國酒文化豐富，酒歷史悠久。中國自古有無酒不成席的說法。逢年過節及招待親友酒是餐桌上的必備品。不過再好的酒也不能過量，更加不能酒後駕駛，目前交警部門也加大了對酒駕的查處力度。

我也是天天喝酒，小說一下喝酒心得:

首先，我覺得好酒得口感好。

這一點很重要，因為喝酒的第一印象和感覺決定你喜不喜歡這款酒。什麼樣的酒才能叫口感好呢？其實對於酒的口感每個人都不太一樣，有的覺得辣、有的人覺得香、有的人覺得嗆鼻、有的人覺得柔。其實我覺得好的白酒慢慢品嚐是不會暴辣讓人口乾舌燥的，相反還有些許的綿柔、口有餘香，這樣的酒我覺得就是好酒。

其次，我覺得好酒不會上頭。

”好酒不上頭，上頭非好酒”這幾乎成為鑑別一瓶酒是否好的重要標準之一。所謂”上頭”就是酒後頭疼，主要是酒中含有雜油醇，工藝把控不精準等因素有關，一些剛生產的新酒也不太適合飲用，所以酒需陳釀才更好喝也是這個原因。

第三。我覺得好酒應該更健康。

現在人都注重養身，所以酒的未來發展趨勢也是向健康型白酒發展。比如說:綿柔型白酒。為什麼現在綿柔型白酒（藍色經典）那麼火？我覺得主要是綿柔型白酒的生產工藝更科學，其低溫釀酒工藝好比是煨湯時講究的“小火慢燉營養好”，小分子物質、健康物質等特別多，酒的品質也就特別好。花更多的時間釀更好的酒才是白酒的發展方向。

我覺得能滿足以上三點的才能算是真正的好酒。