幹炸沙蟲

1、取出砂鍋放入食用油等油熱

2、將幹殺蟲放入熱油鍋將火調製中火炸至金黃

3、炸熟後撈出瀝乾油份靜置回涼蘸醬即食

煮粥

1、將洗乾淨的沙蟲放進油鍋微炸有香味撈出

2、將炸過的沙蟲泡水5分鐘撈出

3、放處理過的沙蟲、米、肉放入鍋裡煮

4、出鍋前放入蔥末其他調料即可使用。

沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養，味道及醫學與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，有＂海洋蟲草＂的美譽。富含蛋白質成分，17種氨基酸，沙蟲幹具有鮮美味道，煲湯不必加別的配料！

食療功效:解煩渴，降血壓，滋陰降火，清肺補虛。有陰虛勞損，腎虛腰痛，骨蒸潮熱，陰虛盜汗，肺虛咳嗽，胸悶多痰，小孩兒尿床，尿頻以及婦女產後乳汁稀少！ 再把沙蟲幹剪開，然後用牙刷刷清裡面的沙，千萬不要溼水。然後把鐵鍋燒紅，不要放油，放油就很難清沙了，把沙蟲放鍋裡炒，炒至金黃色。然後把沙蟲幹放碗裡，快速用水洗，可以小刷，會有沙子沉底，這樣就能完全去除沙蟲的沙子。

這就是沙蟲幹無沙的基本弄法！

注意:切不可將未經炒黃的沙蟲幹直接泡浸或做湯，熬粥，沒有炒過的沙蟲幹味道是出不來的，千萬不要浪費美食，無論做湯，熬粥，都需要將沙蟲幹炒至金黃色！

沙蟲幹煲湯:清乾淨的沙蟲幹適量(3人量中大條約25一30條)，雞半邊(不切)，瘦肉2兩，薑片三片，用沙鍋大火燒開改中小火煲1.5一2小時左右。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

幹炸沙蟲

1、取出砂鍋放入食用油等油熱

2、將幹殺蟲放入熱油鍋將火調製中火炸至金黃

3、炸熟後撈出瀝乾油份靜置回涼蘸醬即食

煮粥

1、將洗乾淨的沙蟲放進油鍋微炸有香味撈出

2、將炸過的沙蟲泡水5分鐘撈出

3、放處理過的沙蟲、米、肉放入鍋裡煮

4、出鍋前放入蔥末其他調料即可使用。

廣東人當然是煲湯

1.沙蟲幹先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙。

2.瘦肉洗淨，出水。牛鰍魚去鱗，洗淨，用少許油把兩邊煎至微黃色。

3.茨實及淮山先用水浸軟。

4.合掌瓜去皮去核，洗淨，切開大塊。

5.鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉慢火煲3個小時即可，加鹽調味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃。

天麻 川弓 沙蟲幹 魚頭（煲湯，兩人份）：

材料：天麻6片，川弓2小塊，沙蟲10條左右，桂圓肉6顆，瘦肉半斤，魚頭半個，黃酒適量，生薑適量，鹽適量

做法：1先將沙蟲放在冷水裡泡1個小時，洗淨待用

2把其他所有原料洗淨。天麻片用開水泡幾分鐘

3瘦肉切成大塊，用開水煮10分鐘左右。魚頭用油鍋煎出香味來

4把所有原料放入容器，加入3-4斤礦泉水

5先用大火隔水燉，水燒開之後改用中火繼續燉4個小時左右

注：可以適當地加入一些胡椒粉

功效：平肝熄風，通絡止痛，祛風除溼，對疲勞有很好的調理作用

芡實蓮子沙蟲湯：

芡實蓮子煲沙蟲氣味清潤、鮮甜，具補脾腎、益氣血、止洩瀉的功效。為仲春時節調補湯品，同時又適應脾腎不足，症見不思飲食，食少便溏，小便頻數，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦。

[材料] 芡實30克、蓮子肉30克、沙蟲幹60克、豬瘦肉250克、生薑2-3片。沙蟲乾性平味甘、鹹，功能健脾胃、益氣血，滋養補虛；芡實性平，味甘、澀，功能固腎澀精，補脾止瀉蓮子亦為性平，味甘、澀，有補脾止瀉，補腎澀精，養心安神的作用，它性平力緩，能補能澀而標本兼顧。蓮子與芡實同用，補益脾腎，止瀉力大，合而為湯，則補脾腎，復運化而止洩瀉；益氣血，強筋骨而助生長。配以沙蟲幹、豬瘦肉讓湯補而不燥，滋而不膩。因而不但為初夏的湯品，亦為平時兒童、老年健康的補品。

[烹製] 先把沙蟲幹放進鍋內，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗淨、浸泡30分鐘，蓮子去芯和芡實一起洗淨，亦浸泡30分鐘，然後與瘦肉、生薑一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，用武火煲沸後，改為文火煲兩個小時，調入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。