看到這個題目，讓我來回答一波吧！

按理說說紅薯，番薯，土豆之類的東西不是中國原產，貌似他們來自美洲大陸，在明清時期才陸續出入中國。在農村的朋友可能在家都知道，就是這些土豆紅薯的產量非常高，澱粉含量也是比較高的，一畝地甚至產幾千斤土豆簡直是小菜一碟。在古代小麥和水稻的產量很低很低、小麥大概一畝地200斤，水稻更低！這些外來作物的引進、終於使得中國的人口獲得了一個大的突破、在明清時期突破一億人口，在乾隆時期達到4億人口的巔峰，其中土豆和紅薯的力量不可小覷。

閒話不表，咱們來說說紅薯葉子的吃法！

據我的爺爺說，他年輕的時候，那時候流行吃大鍋飯，還有幹活拿分，每月分糧食，而分的最多的就是紅薯，經常吃這個真的很難受。紅薯葉子的吃法有很多 種。

第一種，切碎柔饃饃吃

麵粉和紅薯葉子按照一比一的比例摻勻，和麵、防水，當然也可以適當增加紅薯葉子，按照二比一的比例，但必須要選新鮮的紅薯葉子，城裡的市民可以去農貿市場找農民買，超市的都添加了一些藥水。不用等麵糰發酵，直接蒸，出鍋的時候，佔著蒜泥吃、簡直美味佳餚。

第二種，葉子焯水後拌著吃！

洗乾淨葉子後、在鍋裡用熱水炒一下，放調料，拌著吃、這時候可以和其他的東西比如黃瓜一起拌著吃。

第三種，和辣椒炒著吃

把辣椒剁碎，放到鍋裡爆出香味、把紅薯葉子放進去，快速出鍋，放調料，做出來的真的很好吃！

紅薯葉子都有哪些特殊的做法?

在農村，我經常吃紅薯葉子，農村人也不知道紅薯葉子具體的營養價值，就知道它營養豐富，跟蔬菜一樣都是綠色食品，用紅薯葉子做出來的食品，口感非常好，回味無窮。下面老農給大家介紹兩種紅薯葉怎麼做才好吃的方法。

我的這個做法較簡單是:去地裡摘一筐紅薯葉，記著要摘最嫩的紅薯秧頭2寸長的莖葉部分，這樣做出來口感好，摘回來沖洗乾淨空幹水待用。需要說明的是紅薯葉與莖不用切，切好幾片大蒜待用。開火上炒菜鍋放少許食用油燒熱後，放入切好的大蒜片翻炒幾下後。倒入已空過水的紅薯葉，用大火炒大約一分鐘，等紅薯完全柔軟後，放入少許白糖、少許食用鹽，放一點味精炒均勻後關火出鍋。即可食用，真的相當好吃，光滑細膩，爽口美味。

把嫩紅薯葉洗乾淨空幹水分後，切碎加雞蛋，加幾個雞蛋自己可隨意，然後放入小許的食鹽、五香粉，放入幾滴香油，需要說明的是放入香油，一是提香，二主要是紅薯葉菜裡不住外流菜水。然後攪拌均勻待用，現在開始和麵，面和的要軟些別太硬了，和好麵糰放上10分醒一下，時間到開始揉麵，搓成粗長條，按大約1寸多長切成塊，把切好的揉一揉擀成大圓片侍用，再揉另一塊切好的麵糰，和第一個大圓片做法一樣，然後把調好切碎的紅薯葉挖出一飯勺放在擀好的大圓片上鋪均勻，再拿另一個大圓片覆蓋合著，四周邊捏緊，開始烙了，開火上平底鍋倒入少許食用油，燒熱把包好的紅薯葉餅放入平底鍋內烙，火不要太大，溫火正好。差不1分鐘翻過來烙另一面，還是這個時間再翻另一面烙直至烙到燋黃色關火出鍋，即可食用，非常好吃。其實紅薯葉的吃法有很多，我經常吃法有:紅薯葉蒸菜、蒸紅葉薯菜饃、紅薯葉湯麵條、紅薯用玉米粉做的糊塗麵條，還有紅薯葉加雞蛋加少許麵粉和各種調料調成糊狀，攤成煎餅，調點醋、香油汁，配著吃，真是美味無窮。

娟子來為大家介紹一道紅薯葉好吃的做法，希望大家喜歡；

紅薯葉、蒜、鹽、雞精

1；先將紅薯葉去除老梗 ，放在水中浸泡15分鐘，洗淨撈出瀝水

2；大蒜切末備用

3；鍋中倒油燒熱放入蒜末 炒出香味，倒入洗淨的紅薯葉大火快速翻炒

4；加少許水、鹽、雞精調味翻炒均勻即可出鍋

紅薯葉子窩窩頭

準備原材料：紅薯葉子、麵粉、雞精鹽十三香、花生米

1、菜市場兩塊錢買回來的紅薯葉。

2、去掉根莖，只要葉子，洗淨控水。根莖可以清炒或涼拌吃。

3、紅薯葉切絲。

4、放入泡過水的花生米。

5、加入麵粉，像肉麵糰一樣一直揉。

6、揉的過程中不斷加入麵粉。

7、取出一團放手裡拇指如圖，揉成窩窩頭狀。

8、放入蒸鍋，開水入鍋蒸至15分鐘。