茶油做菜，口感與其他食用油並沒有區別，價格貴，主要是第一，油茶樹播種面積遠低於油菜、花生、大豆的面積，集中在江西、湖南、四川、貴州、廣西等南方的山地丘陵，第二，產量低，每畝產茶油約15斤 。

山茶油炒菜比較不好吃。因為山茶油有股味道，油質也比較厚重。

山茶油之所以貴，原因可能因為產量比較少。

孩子如果肚子漲，消化不良，用山茶油抹肚子，可以消漲止痛。

在本月10日之前我對山茶油一直沒什麼好感，不喜歡它的味道。花生油一聞就知道是花生油，豬油亦如是，山茶油也一樣，不同的是聞到的那一剎那，從嗅覺上我已經不喜歡了。吃客家菜的時候好像經常會用到山茶油的，記憶中有吃過一道用山茶油炒的粉絲，著實不喜歡。但就在前幾天，我們家一個租客從老家給我們帶了一瓶山茶油，我媽用它來煮了“油鹽飯”，（油鹽飯的煮法有兩種，一種是把調好味的材料直接入在飯裡一起煮，別一種是在白米飯上澆上燒熱過的油和鹽，拌均勻。前者不用配菜，是一種適合懶人的煮法，後者只是為了白飯更美味）。味道竟然出奇的好，沒有了那種……好像過了期的油的味道，就是像放了很久氧化了的油的味道。（請原諒我這樣說，純粹個人口味問題）而且煮出來的飯還沒有花生油那麼膩口，竟也沒有了那種我不喜歡 的氣味，我說：“今天的油鹽飯好像特別好吃”，媽媽說，“那是因為用了你不喜歡的山茶油”。（直接被打臉）

綜上所述，對於山茶油的認識僅僅是開始而已，也算是由討厭變成開始喜歡吧。（圖片是另一種材料煮的油鹽飯）

我吃的山茶油可能比較便宜，所以並沒有覺得有多好吃，也可能是我做菜技術差吧，反正個人覺得比菜籽油差太多了。我也吃過橄欖油，感覺也一般，涼拌菜還不如芝麻油香，但價格是芝麻油的十倍差不多。

貴的原因一方面是產量比較少，物以稀為貴嘛。還有就是商業宣傳，食用油中的奢侈品。因為山茶油營養豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質,及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌有著極佳的作用。

山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫學家和營養學家譽為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。其中富含的亞麻酸是人體必須但自身無法合成的。

有這麼多對人體有益的成分，自然可以包裝精美，送禮送健康，價格自然就上去了。

上圖為500mlx2的山茶油價格，我是網上隨便搜的僅供參考！

當然我對山茶油瞭解的不多，以上只是我個人的理解，如果喜歡它的口味，經濟條件允許的話，是可以代替日常的植物油的，也許真的更健康。但如果不喜歡的話，也沒必要強迫自己去吃，畢竟世界上不吃山茶油的人也在健康的活著，理性消費就好！

【山茶油】

本人70後，在我記憶中，小時候在農村的時候，滿山遍野都是茶樹，茶樹開花結果，茶樹都很大一顆，結的果實也多，一顆顆的掛滿枝頭，它的果實也就是茶籽，而茶油就是用茶籽壓榨出來的 。

茶油製作工藝很複雜，據我所知，先要等茶籽成熟了，透過人工採摘，一顆顆的採摘回來，再曬乾，通常要曬到茶籽皮開裂才行，接著再人工去皮留下里面黑色茶籽，再把所有的茶籽曬幾天，才可以去壓榨茶油，壓榨也是一個複雜的流程，抱歉本人也不懂壓榨流程。在我家鄉現在基本沒有茶樹啦！主要是因為採摘麻煩、花費時間多、工藝複雜，茶籽榨油產量不高，所以現在市場上茶油貴。

另外茶油其實是真的不錯，用過就知道，茶油功效很多，比如說燙傷啦，可以沫點茶油，很快就不痛了，不小心嗑腫了，用茶油沫可以消腫，特別是肚子不舒服、不消化，在肚臍眼上沫點茶油，效果也很好。說到用茶油做菜就更棒了，只不過是太貴不經濟實惠，通常我們會用別的油代替，但如果說炒狗肉、羊肉、豬頭肉、豬肚等，用茶油炒，那味道絕對讓你留念，現在很多農莊都推出【茶油狗肉】、【茶油豬頭肉】等菜品，你就懂了得！

但估計沒法給你答覆了！

我本人不怎麼會做菜，最拿手的也就是煎荷包蛋，家裡用的都是一般的花生油！

所以我也不清楚……(*/ω＼*)

山茶油之所以會比較貴，應該是因為比較稀少吧，它的提取不如花生大豆那樣容易，本身就不常見，再炸成油就更珍貴了。山茶油我沒有吃過，不知道具體味道如何，估計和橄欖油一樣，有它自己的獨特味道吧。

這是我的回答，希望你能喜歡。