很簡單的，加水就可以了。

但是，這也需要看你這個酒是酒精勾兌還是純糧釀造的。

酒精勾兌比較簡單，因為酒精度數是固定的，你想要多少度的成品酒，想要一次調和多少噸，把兩者的比例計算清楚，就可以加水了。

國家規定允許白酒度數上下不超過一度的誤差，那麼比如說你想調成42度，這41到43之間，都是合格的。

但是，如果是純糧釀造的酒，就不是你隨心所欲想調什麼樣就調什麼樣的了。

因為釀造酒自然產生的乙酸乙酯跟人為新增的香精不一樣，在酒度過低時候會出現渾濁，所以必須要在臨界點以上才行。這個臨界點就是50度。

上圖左手是50度的純糧酒，右手就是加水多，到45度時候的變化。可以說一目瞭然，非常清楚。假如你想把純糧酒調到五十度以下，我相信消費者看到如此渾濁的酒體，肯定不敢喝。並且這樣的酒喝著不好喝，沒味道。

那麼問題來了，市面上那麼多所謂的綿柔型和標榜自己健康型的酒大多低於五十度，這些酒怎麼來的呢？

開篇就說了，純酒精勾兌，怎麼都好辦。哪怕你想要一度的都可以做出來，直接賣給你水就行。

如果是釀造的呢，裡面也要加東西的。

假如說你想把釀造酒調和到四十二度，那就取一斤酒精，然後加入十斤水，這十一斤的度數大概是九度不到，八點幾吧。

再取二十斤六十度的基酒加入，剛好就是42度的酒。

那麼你想多用酒精少加基酒，只要會計算，都不是問題。

想必各位可能明白了，只要是低於五十度的，一定不會是純糧酒！

即使是，也要經過幾次過濾，把原本自然生成的乙酸乙酯過濾掉一部分，然後再加入人工合成的乙酸乙酯，也可以做到低於五十度，只是，這樣的酒肯定不如原生態的好。

所以，高度酒並不一定就是好酒，但是低度酒一定不會是好酒。

酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度才能算高度白酒。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度白酒。

我們想從高度酒變成低度酒的方法有以下幾種：

1. 高度白酒與低度白酒混合法 將我們高度白酒按我們想要度數的要求加入到我們低度白酒中，就可以得到我們想要的度數。

2. 加漿降度法 也就是說我們直接把漿（純淨水，冷開水，蒸餾水）加入到我們的高度白酒中，就可以得到我們想要的度數。

3. 蒸餾法 我們在蒸餾白酒的過程中先把頭酒接出來以後，再將我們的白酒從高度直接接到我們想要的低度白酒的度數就可以了。

以上方法是我們給白酒降度用到的一些方法。它們各有各的好處，對於我們高度白酒中如果缺酸，可以適量的加入低度白酒降度。用低度白酒降度，必須把我們的低度白酒先儲存幾年以後才能拿來降度。我們最常用的方法就是直接加漿降度，我們加漿所用的水也是有要求的，我們最好用純淨水降度。 用蒸餾法降度蒸餾出來的白酒，酒的口感偏苦，邪雜味重，很難入口，喝後可能出現口乾頭痛等一些不良反應。所以我建議我們想從高度白酒變低度白酒用的最好的方法是加漿降度。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作，快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆。

高度酒降度有這樣幾種方法：

(1)直接降度法：

【例項】要把68%vol的基礎酒要降為45%vol的白酒，直接按照計算好的配方加水降度為45%vol。

此法缺點：直接降到低於某個酒精度臨界點時，白酒會變得渾濁，要解決這一問題，只能先進行原度酒的精濾，然後再加水。

(2)梯度降度法

【例項】要把68%vol的基礎酒要降為45%vol的白酒，分三次進行降度，第一次降為60%ol，攪拌貯存一段時間後，再降為52%wl再攪拌貯存一段時間後，最終降為45%vol。

此法的優點為：能保留更多的香味物質，減少酯的水解

(3)低度酒帶高度酒法：

【例項】要把68%vol的基礎酒要降為52%vol的白酒，採用相同等級的38%vl降度酒，按一定的比例組合變為52%，此法偶爾也要加一定的水，但加水量要控制，一般不超過5%。

此法的優點：能保持原來基礎的風味特徵，酒體穩定，能迅速進行灌裝，包裝為成品酒。

缺點：不同批次的酒質會出現一定的差異。