用料真姬菇 1朵土豬肉 250克雞蛋 兩枚蔥薑蒜， 各適量幹辣椒（可不用） 2個醬油 5－10ml鹽 3－4克雞精 2克生粉 1小匙檸檬汁 一片

肉片真姬菇的做法步驟

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真姬菇擇洗乾淨，長的部分用刀剪一下！

步驟 2

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肉切薄片，用少許鹽，黑胡椒碎，（今天家裡沒料酒，用了一片檸檬的汁醃製）生粉拌勻醃製十分鐘！

步驟 3

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準備好蔥薑蒜，並切末處理，幹辣椒切圈備用！

步驟 4

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水燒開，把真姬菇焯水40秒的樣子！撈出控幹水份待用！

步驟 5

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加半個雞蛋的水量打散，並倒油燒熱將雞蛋煎好！（這一步忘記拍照）請諒解！

步驟 6

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鍋中留底油，入肉片煸至發白，再加入蔥薑蒜和幹辣椒炒香！

步驟 7

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加入醬油上色！

步驟 8

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倒入焯好的真姬菇翻炒均勻！

步驟 9

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倒入煎好的雞蛋，加鹽，和雞精調味（也可以不用雞精）撒入蔥花即可！

步驟 10

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關火，裝盤！