第一。吃肯定可以吃的，前提買蝦買湖蝦最好，

第二做法一定要弄熟，因為淡水魚蝦類細菌較多，半生狀態不能吃

小龍蝦很髒，頭裡面含有

重金屬物質，身體裡面可能還有寄生蟲，再加上小龍蝦吃腐食和動物屍體的特性，所以我個人是不接受飯店裡面製作的小龍蝦。

飯店裡面製作的小龍蝦，為了留住蝦黃和節約備菜的時間，往往是不去蝦頭的，就更談不上去蝦鰓了。更有甚者，為了讓蝦肉更加緊緻，可能連蝦線都不去除，對於這種做法，我是真的接受不了。

俗話說，遭吃遭長肉，每年全國各地大小飯店消費的小龍蝦，數量都是以億噸來計算的，怎麼就我這種人顯得矯情？我想主要原因是他們可能對小龍蝦不是很瞭解，更沒有自己動手處理過小龍蝦，所以見怪不怪。

小龍蝦我是這麼處理的。第一步，用刷子刷去蝦身的贓物和泥土。

第二步用剪刀剪掉蝦腳和蝦頭，去掉蝦頭裡面的贓物，蝦頭是吸收並處理毒素最多的地方，蝦頭裡面含有重金屬物質，對人體健康有影響。蝦黃用一個小碗單獨裝好。

第三步去掉蝦殼除去蝦鰓，蝦鰓是集中了胃，肝臟，心臟等內臟器官。龍蝦主要是靠鰓來過濾，所以有害物質和寄生蟲都集中在鰓和體表，最好不要食用蝦鰓以上的部位。

第四步剪開蝦尾方便入味，然後抽掉蝦線。蝦線就是蝦的腸道，其實蝦線經過高溫烹飪，裡面的細菌都會被殺死，就算不小心誤食了也沒多大關係。但是為了心裡健康，拉粑粑的地方，還是一定要把它抽掉。

一到夏天，麻辣小龍蝦和冰啤酒就成為了宵夜的主選。不過外面的小龍蝦吃著不放心，自己做又不知道該如何清潔，今天我來給各位觀眾老爺揭開這小龍蝦的真面目！

小龍蝦（學名：Procambarus clarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。

由上，我們可以得知，小龍蝦是一種食性非常廣泛的生物，下至水草，上至動物腐屍，是樣樣都吃。所以，我們一定要把小龍蝦清理乾淨以後才可以放心的食用。所以告訴大家一個四步洗淨小龍蝦的方法，趕快學起來吧！

工具：手套，刷子，水。

步驟：

1、準備工作：左手戴手套，拇指跟食指捏住蝦鉗腿的下半部分。

2、龍蝦尾部有3片，只要扯中間那片，輕輕掐開中間那片尾巴的左右兩邊，然後用拇指的指甲緊緊捏住一扯，腸子就會連著這片尾巴一起被帶出了。

3、除了鉗子以外的腳，分左右兩邊，先捏住一邊的所有小腳，然後朝著另一個方向扯，這樣就會連著裡面的腮一起拽出來了。另一邊也用同樣的方法。

4、如果龍蝦比較小的話，可以把兩邊的龍蝦腳放在一起朝著龍蝦的尾部扯（除了鉗子的腳），這樣就會直接全部拽出來了！

龍蝦是否乾淨，還是取決於選擇啥樣的龍蝦了，我們平時如何挑選出乾淨的龍蝦呢？可以從以下幾點選擇！

第一：一般乾淨的龍蝦都是個頭均勻，無殘缺，龍蝦腹部乾淨，蝦鰓乾淨，如果是那種頭大，身子小的龍蝦，還是勸解不要買了，這是汙染過的龍蝦！

第二：聞氣味，把龍蝦拿起來放鼻子聞一下，如果發臭，或者有嚴重的淤泥味道，那肯定也是不能要！

一般我們透過以上兩點就能判斷出這個龍蝦的出身環境是否是乾淨的！

那麼我們買回來龍蝦後，如何進一步的清洗呢？有以下幾個步驟！

第一：拿毛刷先把龍蝦腹部，身子刷一遍，把外面清洗乾淨了！

第二：洗過澡的龍蝦放入乾淨的水盆裡，然後在盆裡放入適當的鹽，目的是讓龍蝦透過吸收乾淨的水分，可以把體內的汙染物排出來，放鹽的目的是可以清洗的更乾淨！

然後進入到製作環節處理方法：去除龍蝦頭部不要，取出蝦線（注：取蝦線的時候，拽住龍蝦尾部，左右或者上下晃動一下，抽出蝦線就行）

下一步就是煮制時長，一般十分鐘就可以，就可以徹底殺死龍蝦體內細菌！

只要按照以上方法操作，那麼龍蝦肯定是非常乾淨的！

一般如果自己很喜歡吃龍蝦的話，最好還是自己在家做，這樣吃起來就更放心！至於如何製作龍蝦，本人文章裡面發的有，大家可以去檢視一下！