告訴你， 在電磁爐上用這樣的不鏽鋼的或者這類鍋，用一段時間一般都會出現這種情況。那是因為電磁爐的加熱特點，它下邊一個加熱爐絲中間溫度要比周圍的溫度高很多，鍋的底部的不鏽鋼，在這個高溫下它變形，有的能夠恢復原狀，有的就永久變形，這是熱脹冷縮的，很傷鍋的。出現這種情況，如果要求高的話感覺彆扭，那就換一個新的，在電磁爐用的話可以買一個鐵鍋，就是那種鑄鐵的或者生鐵的那種鍋，它就不容易變形！奔著節儉精神這種變形鍋，在電磁爐上用可能受影響，但是在燃氣灶上使用是沒有什麼問題的！

在電磁爐上用不鏽鋼鍋，如果溫度把握不好或者出現乾燒，導致溫度過高，就容易出現變形，所以說呢，正確使用也是很重要的問題！

平底鍋用煤氣是沒有出現說不平的，是用電磁爐才會這樣，因為用電磁爐它基本都有防燒功能也有受熱不均勻等問題才令平底鍋凹凸不平，當然平底鍋質量也有一點問題，

1. .底底比較厚的,這樣受熱比較均勻;

2. 壁壁比較高的,這樣煎東西的時候不容易濺

儘量選擇一些材料質地均勻的平底鍋

電磁爐專用平底鍋鍋底不平了建議換一個新的優質平底鍋。若不想換可以試著用橡膠錘修理，但這樣修理的鍋很容易再次變形。

雖然輕微變形不影響使用，但會造成受熱不勻使用不便，也會對電磁爐壽命有一定影響。

鍋底平坦，能增大鍋底和電磁爐的線圈的接觸面積，增大受熱面積，加快炒菜速度

在電磁爐上燒過一段時間中間都會凸出，那是因為電磁爐中間的溫度最高了，很傷鍋的。

你這鍋放煤氣灶上還是可以用的。

以後買個鑄鐵的鍋比較好，可以兩用，就鍋有點重。

這個應該可以解決：

一、先找個和鍋內徑稍小一點的平面圓高臺放在鍋內。

二、用鐵錘敲打鍋底，不能太用力，

三、看看是否可以變平，如果不能，就只能再去買個，因為現在，也很少看到，打鐵的店。或者修鍋的店。