腸胃不好的人，不宜食用生冷栗子。生冷栗子裡含有抗性澱粉，難以消化，所以腸胃不好、消化不良、經常便秘的人最好都要少吃。

另外，栗子裡面含有很多的澱粉，糖尿病病人如果要吃栗子，最好是在血糖穩定的前提下，在兩餐之間少量食用，而且還要在三餐時適量減少主食的攝入量。

栗子裡澱粉含量多，生冷栗子不易消化，吃多了也容易脹氣，所以兒童也不宜過多食用。

上火嚴重的人也要儘量少吃糖炒栗子，最好吃水煮的栗子。

私下認為，吃栗子因人而宜：

1、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;

3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止;

4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果。

5、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

栗子，秋冬寒涼之際的最具代表性的美食，有的人把它當做零食，有的人把它當成主食食用；栗子，由於其澱粉含量過高，食用過多或者食用方式不對很容易導致胃腸出現問題，嚴重者甚至出現一些網路新聞中說到的“胃出血”。

怎樣吃更健康？

首先，栗子雖然美味營養，但是必須限量，單日食用栗子的數量不得超過10顆；

其次，栗子的食用方法非常多，建議您最好可以選擇自己製作栗子，蒸煮燉是非常靠譜的健康選擇；糖炒栗子可以吃，但請您跳靠譜的地方購買，避免出現衛生安全風險；另外請您“適可而止”。

哪些人不建議吃（多吃）栗子？對於兒童和老人來說，兒童消化功能正在完善，老年人的消化功能趨於退化，栗子不易消化，建議少吃。

對於消化系統本身存在疾病的人群，建議不吃或者少吃。

對於糖尿病患者，建議必須限量，避免過多影響血糖波動。

健康吃栗子，因人而異，因時而異，請您“健康嘗”。

栗子是大家比較喜歡的一種乾果，但是吃栗子也有一定的學問，吃錯了會有麻煩。

特殊人群有麻煩

栗子含多糖，糖尿病人應少吃；栗子味甘，吃多了以後容易膩膈滯胃、肚子脹氣，所以平時脾胃不好、大便稀溏的患者要少吃；

食用數量有講究

栗子吃多了容易堆積在脾胃中，不易被脾胃運輸轉化，所以要控制吃栗子的量，專家建議每日吃栗子不宜超過10顆。

食用方法要注意

平常所吃的栗子都是在常溫下儲存，還達不到全部低溫冷藏。所以新鮮的栗子容易發黴變質，在食用的時候一定要仔細甄別，注意不要吃進變質的栗子，避免引起食物中毒。

栗子的吃法

可以補腎的食物一定要吃熟食，不宜生吃，所以生栗子的補益效果最弱，而且不易消化。補腎效果最強的栗子是火煨栗子。

【火煨栗子的做法】

利用到中藥炮製方法中的煨法，先將栗子打溼裹上面粉，再放到炭火的餘燼中慢慢加熱直到外殼焦糊裡邊熟透就可以取出食用。

專家提醒，如果想要健脾養胃可以吃蒸熟的栗子。糖炒栗子的補益效果相對較弱，但是利用白糖生炒栗子可以緩和栗子的藥性，使栗子吃多了也不易上火。

栗子的挑選

無論是哪種栗子，在購買的時候都應儘量避開陳年栗子，透過“一看，二捏，三搖”的方法，可以很快分別陳栗子和新栗子。

看外形：有自然的光澤，底座毛絨較多的一般為新鮮的栗子。

捏一捏：捏的時候感覺到很堅實就說明種仁比較飽滿；如果捏的時候感覺空說明裡面的種仁比較乾癟，可能存放的時間比較久了。

搖一搖：如果能聽到聲音，同樣也說明裡面的種仁已經乾癟，質量也不是很好了。

栗子的搭配

粳米100克、栗子200克

桂圓肉15克、大棗10枚

①粳米用冷水淘洗乾淨後瀝乾，再放到冷水裡浸泡30分鐘。

②栗子去外殼放入冷水浸泡三小時。

④加入桂圓肉、去核的大棗以及少量白糖，再煮10分鐘直至煮稠即可食用。