甘蔗的品種有：

1、廣東廣州市甘蔗糖業研究所選育的粵糖89113、911102、93159、94128和9686。

　　2、福建農林大學甘蔗研究所選育的福農15號、福農22號、福農28號、福農30號、福農31號、福引17號、福引24號、福農914621、913623、914710、940403等。

　　3、廣西甘蔗研究所選育的桂糖17、桂糖18、桂糖19、桂糖20、桂糖21、桂糖22、桂糖23、桂糖24、桂糖25、桂糖26、桂糖27和桂糖28，桂引5號、桂引6號、桂引7號、桂引8號和桂引9號。

　　4、雲南甘蔗研究所選育的雲蔗897、89151、89351、9219、94375、9846、99155，雲引1號、雲引2號和雲引3號。

　　5、福建蔗麻研究所選育的閩糖862121、88103、92649和92505。

　　6、江西甘蔗研究所選育的贛蔗18號。

　　7、四川甘蔗研究所選育的川蔗22號、川蔗23號和川蔗24號。

（二)甘蔗的種類

甘蔗在植物學上屬於種子植物門，單子葉植物綱，禾本科，甘蔗屬。甘蔗是一年生宿根的熱帶和亞熱帶作物，因此，於南、北緯度35°以內都可種植生長，以南、北緯10°～23°之間為最適宜生長區，在南北緯23°以上或10°以下，甘蔗產量或糖分較低。甘蔗與玉米、高粱等均屬四碳作物，不僅抗逆性強，且光合作用率較高。目前，甘蔗按用途不同形成了兩大種類：一類用於製糖，其纖維較為發達，利於壓榨，糖分較高，一般為12%-18%，出糖率高，這一類稱為糖料蔗或原料蔗；另一類主要作為水果食用，其纖維較少，水分充足，糖分較低，一般為8%～10%左右，稱為果蔗或肉蔗。

（三)甘蔗產量的構成

甘蔗是透過蔗莖為收穫物作為產量的，不象其他作物需要開花結果以種子為收穫物。種蔗最終是以提取蔗莖內貯藏的蔗糖為目的。從生理上說甘蔗的產量99%以上是來自空氣和水。從栽培上看，產量的高低主要看植株高度、蔗莖粗細和每畝的蔗莖數，這三個因素就稱為甘蔗產量的構成因素：甘蔗產量(kg/畝)=莖徑(cm)2×0.785×莖長(cm)×每畝蔗莖數(條)×106

每畝產糖量(kg)=畝產蔗莖(kg)×蔗糖分含量(%)×蔗糖回收率(85%左右)

要獲得甘蔗高產，實際上就是圍繞每畝蔗莖數、株高和莖徑三個因素進行

甘蔗的品種有：

1、廣東廣州市甘蔗糖業研究所選育的粵糖89113、911102、93159、94128和9686。

2、福建農林大學甘蔗研究所選育的福農15號、福農22號、福農28號、福農30號、福農31號、福引17號、福引24號、福農914621、913623、914710、940403等。

3、廣西甘蔗研究所選育的桂糖17、桂糖18、桂糖19、桂糖20、桂糖21、桂糖22、桂糖23、桂糖24、桂糖25、桂糖26、桂糖27和桂糖28，桂引5號、桂引6號、桂引7號、桂引8號和桂引9號。

4、雲南甘蔗研究所選育的雲蔗897、89151、89351、9219、94375、9846、99155，雲引1號、雲引2號和雲引3號。

5、福建蔗麻研究所選育的閩糖862121、88103、92649和92505。

6、江西甘蔗研究所選育的贛蔗18號。

7、四川甘蔗研究所選育的川蔗22號、川蔗23號和川蔗24號。

甘蔗，（學名：Saccharum officinarum）甘蔗屬，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。稈高3-5（-6）米。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、Sunny充足、冬夏溫差大的地方。

甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用於製糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。

高糖蔗有廣東潭州大蔗，海豐臘蔗，浙江青皮甘蔗，四川的白膳蔗，廣西的紅皮果蔗等等。而適合種植的是黑皮果蔗，黃皮果蔗 ，這二種糖分高，由蔗糖，果糖，葡萄糖三種構成，易被人體吸收，還含多量的鐵，鈣，磷，鋅等，其中含鐵量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故果糖蔗素有很好的補血功能。