您好，一般我們正常認知中，認為冰箱儲存食物是一個絕佳的辦法，但是萬萬沒想到的是它來了“嗜冷菌”。嗜冷菌（psychrophile）其實是一類菌的總稱。這類菌一般是在-15~20°C之間最適宜生長，由於這個溫度段與其它菌最適宜生長的溫度段相比要冷許多（普通細菌適應生長溫度為25~40°C），故此得名嗜冷菌。

1、我們要首先知道這種菌的危害最常見的是小腸結腸炎，主要表現為腹痛、腹瀉、發熱等症狀，或出現類似闌尾炎的症狀，偶爾也能引起腸道潰瘍和穿孔。尤其是孕婦，要特別注意！！！

2、既然我們知道這種菌的存在與危害，那麼我們要防治這種菌。

（1）給進入冰箱的食物套一層保護，比如保鮮盒或者保鮮膜，這樣可以有效防止病菌感染食物。

（2）半年左右要開啟冰箱清理一下，我知道日常生活人們壓力很大，這個家務還是必要的，畢竟身體是革命本錢。

（3）這種嗜冷菌，只適合在低溫環境下生長並不適合高溫生長，那麼如果是剩菜、剩飯拿出來享用之前，必須充分加熱！

好了，這就是我的經驗，我也是奶爸很注意食品安全！

很多老百姓認為，食物只要放到冰箱裡，就不會壞掉。

其實冰箱只能“保鮮”，但不能保“質”，因為冰箱只能減緩一部分細菌生長、繁殖的速度。

冰箱使用時間長了，就會有異味，這就細菌的“功勞”。

有一些細菌，在低溫狀態下，也會活的很好，尤其是嗜冷菌，特別喜歡低溫。

而這些嗜冷菌，有一部分是致病菌，如果長期使用冰箱而不注意消毒清理的話，很容易出問題。

一、消毒清洗冰箱的時機

1、當發現冰箱有異味時，就要及時清洗消毒冰箱了。

2、平時每半年或每季度清洗、消毒一下冰箱。

二、冰箱消毒清洗的方法

1、斷電，將冰箱內的物品全部取出。

2、乾淨的毛巾用溫水蘸溼，噴上洗滌靈，然後擦拭內部所有部位，注意不要留死角，然後再用乾淨的毛巾擦乾。

3、在冰箱內部噴灑84液或冰箱消毒劑，並用酒精擦拭密封條。

4、關閉冰箱門10分鐘，然後開啟通風2小時。

冰箱是我們生活中常用的主要家電之一，一年四季幾乎都開著，雖說冬天的溫度低，但也使用冰箱。天越冷，就越要注意冰箱裡的嗜冷細菌，這不是危言聳聽！冰箱的普及和正確使用降低了胃癌的發病率。但隨著社會的進步，冰箱的普及化，居民由於日常生活的忙碌而經常忽視清理冰箱，這些不健康的習慣又成了胃癌促發的一個原因！

比如李斯特氏菌：該細菌可在低溫環境中大量繁殖，如果人被感染，將有三成的病死率。人一旦感染李斯特菌，會出現敗血症、腦膜炎等。冬天利用冰箱存放食品時，生熟食品交叉汙染的問題也是不容忽視的。比如生魚、生肉與冷飲在沒有嚴密包裝的情況下，同時存放在冰箱內，上層食物汙染下層食物，等等。

冰箱給我們的日常生活帶來了很多方便，但是也有很多人沒有真正全面地認識冰箱，一味迷信、誇大冰箱的作用，把它當成“保險箱”。冰箱是儲存食物的好地方，但是不能盲目地相信它。其實細菌在冰箱裡也是可以繁殖生長的。細菌的適應能力極強，極度缺氧的環境、開水中、石油裡都能成為它們棲身的地方。所以冰箱，特別是溫度為4至6攝氏度的冰箱冷藏室，就很有可能成為細菌繁衍的場所。冰箱內溼度較大，這同樣不利於食品保鮮！直接來自冰箱的食物會導致胃內黏膜血管急劇收縮、痙攣而引發胃部不適甚至導致胃病，而那些在低溫環境下滋生的微生物可以導致急性腸炎甚至痢疾，耶爾細菌腸炎就叫“冰箱腸炎”，此細菌能夠在-40℃低溫中生存繁衍，冰箱正好是它們的樂園。在低溫環境中，食物本身的代謝也只是放緩，並未停止。多數細菌並不會因低溫死亡，只有及時清潔冰箱才是有效防治細菌滋生的重要手段！

冰箱怎麼用才不影響壽命（1）箱內附件骯髒積垢時，應拆下用清水或洗潔精清洗。電氣零件表面應用乾布擦拭。（2）清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。（3）冰箱長時間不使用時，應拔下電源插頭，將箱內擦拭乾淨，待箱內充分乾燥後，將箱門關好。（4）應定期對冰箱進行清潔（冰箱在使用三個月後就應該進行清洗，以後每三個月就清洗一次）。家電清洗需要專業的技術人員用專業的裝備和藥劑進行清洗操作，如果您需要建議您找家潔藝家電清洗聯盟的專業技師，使用專業的清洗工具和藥劑，清理乾淨您的家電，保護您的健康。如果您有家用電器需要清洗，或者想要諮詢關於家電清洗的專案問題，歡迎關注我或者直接電話聯絡我們。

綜觀“冰箱病”對人們健康的危害，致病微生物仍然是其中

的“罪魁禍首”。那麼，適宜在冰箱低溫環境中生長的致病微生

物有哪些呢？科學家發現，適宜電冰箱環境的致病微生物多為

“嗜冷菌”。那麼，什麼是嗜冷菌呢？

原來，嗜冷菌是一類菌的總稱，一般在0℃~20℃環境下最

適宜生長。嗜冷菌最常見的品種有耶爾森氏菌、李斯特菌、熒光

假單胞菌和類丹毒桿菌。嗜冷菌之所以可以在冰點下存活與繁

殖，是因為它們有一種特殊的脂類細胞膜，這種細胞膜能增強嗜

冷菌蛋白質的“抗凍能力”。

①耶爾森氏菌為動物腸道寄生菌，在動物體內及蔬菜、乳

和乳製品、肉類、豆製品、沙拉，以及牡蠣、哈（一種雙殼類動

物)和蝦中都有分佈。耶爾森氏菌具有嗜冷性，在0℃~8℃時均

可繁殖。當食品遭到汙染之後，耶爾森氏菌在冷藏環境中仍能繼

續繁殖。因此，耶爾森氏菌為冰箱腸炎的致病菌。

②李斯特菌在環境中無處不在，它在4℃的環境中仍可

生長繁殖，是冷藏食品中威脅人類健康的主要病原菌之一。

在絕大多數食品中都能找到李斯特菌，肉類、蛋類、禽類、

海產品、乳製品、蔬菜等被證實是李斯特菌的感染源。單核

細胞增生的李斯特菌是一種人畜共患病的病原菌，能引起嚴

重的食物中毒。

快。熒光假單胞菌是導致奶類、蛋類食品在低溫條件下腐敗變質

的主要細菌之一。在臨床上最多見的是血液及血製品被熒光假單

胞菌汙染，當病人輸入被汙染的血液及血製品後，往往會出現嚴

重的後果。

④類丹毒桿菌廣泛地存在於土壤、水源和蔬菜中，在家畜、

野生動物、鳥類中也普遍存在，但對它們來說並不致病。而當人

們接觸或食用染菌的動物或食品後即可被感染，並具備一定的危

害性。