喝湯是非常享受的一件事，養生必備，不論是各種煲湯還是這種五分鐘就能煮出來的湯，下飯又健康。遇到一碗色香味俱全的湯，任誰都無法拒絕，今天來一道讓我一直回味的湯，簡單易做，五分鐘搞定的美味佐餐靚湯。

材料準備：豆腐300克，西紅柿一顆，澱粉一丟丟，青菜兩顆，小蔥兩顆

豆腐最好選嫩一點的，煮湯口感會比較好，我從這裡選的是南豆腐，一小塊就夠用啦。

1、西紅柿切成粒，豆腐切塊備用

西紅柿、豆腐切好備用

2、熱油鍋，加入西紅柿翻炒，加少量鹽、雞精初步調味，這樣西紅柿就會比較入味。之後加入水燒開，豆腐可以炒的時候如果，也可以水開之後加入，老一點的豆腐多煮一會，嫩豆腐開水下鍋就可以。

西紅柿翻炒，初步調味

加入水大火燒開

3、水開後加鹽、雞精、生抽調味，加入青菜，最後澱粉勾芡調味，煮2-3分鐘後關火加蔥花、香油提味即可。

調味勾芡

完成後的湯

出鍋後這一碗湯紅白綠色澤美麗，令人食慾大增，做法也超級簡單，無需煲湯的複雜香料調味和幾個小時的燉煮，而且清淡又減肥，怕胖的同學們可以只喝一碗湯搞定一餐，對忙於工作的年輕人來說，省時又健康美味，極力推薦給工作一族。

大家好？我是阿周美食，很高興可以回答你這個問題，現在的上班族都是以吃快餐為主，在外面喝的湯，喝完後回來不但口乾而且渴得要命，因為那些湯都是味精加水兌出來的，怎麼會有營養，今天在這裡就和大家推薦一個涼瓜黃豆排骨湯，炎炎夏日，涼瓜帶有清熱解暑的功效，所以在夏天喝點涼瓜湯再適合不過了，材料:排骨、涼瓜、黃豆！將排骨洗乾淨砍小塊，涼瓜切大塊點，煲湯要用砂鍋，加入適量的清水，放入排骨和黃豆，先別放涼瓜，因為太早放涼瓜容易爛，先把排骨黃豆煲出味，大概煲一個小時左右就差不多了，然後加入涼瓜，再煲半小時這樣子就可以調味了，加點鹽，一點點雞粉就可以了，美味好喝的涼瓜黃豆排骨湯就做好了，這湯包你喝完後絕對不會有口乾舌燥，口乾口渴的感覺，在炎熱的夏天，涼瓜具有清熱瀉火的功效，所以說夏天喝這湯非常適合，朋友們，逢星期六星期天在家裡有時間，自己也煲個來嚐嚐……

喝湯後感到口乾，那是因為湯裡放多了味精或雞精，還有是湯用各種調料和水兌出來的。

如果是家裡做湯話最好不要放那些調料，對身體健康也沒有好處。做湯只放鹽就足夠了，鹽是味的靈魂。

那好味道怎麼做出來的呢？是要靠食物組合搭配和烹飪技巧的，瞭解食物的特性。

比如

1，菌類、海鮮、魚蝦、雞蛋、豬肉等食物本身就很鮮的

2，糖放到菜湯也是提鮮作用，含糖量高的食物有：胡蘿蔔、乾紅棗、鮮玉米、板栗、幹桂圓、枸杞等

3，可燉煲湯的中藥材：麥冬（涼性可下火）、黨蔘當歸（溫補作用）、山楂（消食）等

瞭解食物後做湯就簡單了好吃美味又健康：來一個，鮮菇青菜肉絲湯、雞蛋豆腐肉絲湯等，排骨玉米胡蘿蔔湯，麥冬肉圓雞蛋湯等希望你得到啟發。

一個簡單的絲瓜雞蛋湯能讓人吃得有回味，首先取一個去皮的八角絲瓜和三個土雞蛋，絲瓜切片備用和打好雞蛋液。鍋燒熱加少許花生油到絲瓜片翻炒熟加入清水，燒開加入雞蛋液，過5分鐘，加少許鹽，美味可口的絲瓜雞蛋湯出鍋。