其實做什麼都是一樣，你對它有興趣，你就會去用心專研，去學會去熟悉，當你掌握它了就不會覺得難了。雖然做的過程很多步驟很多工序:蛋糕就有蛋糕胚(怎麼打發的好怎麼烤得細膩成功)奶油又分植物動物(打發7分發8分發9分發都有不同用處)抹面技巧，收面技巧，其他裝飾、淋面、裱花等等工序。但由於是你真心喜歡做這件事，就不會覺得難而放棄做這件事

我是對蛋糕感興趣喜歡做才去用心做，開始艱辛，後面就像蛋糕一樣又香又甜又好看

實話告訴你你要是要體驗過程可以做一次，沒有想象中的那麼難，但也沒你想象中那麼簡單，想吃的話最好還是在專門的烘焙店買點比較好

過程很簡單！但細節有些技術難點要精準把握，即使是有多年烘焙之功的老手，完全不依賴蛋糕油之類的新增劑，也會有翻車的時候，其實，做好簡單的事，是最不簡單的！

食材

蛋黃 5個

牛奶 60g

鹽 1g

蛋白 5個

細砂糖 35g

玉米油 40g

低筋麵粉 100g

做法

1、將蛋黃蛋白分開，蛋黃打散，加入玉米油攪拌均勻，加入牛奶、糖、鹽攪勻

2、篩入低筋麵粉，用打蛋器“Z”字型攪勻，用電動打蛋器打蛋白。

3、加入三分之一的糖，打到粗泡時再加入三分之一的糖，蛋白開始細膩時加入第三次糖。

4、蛋白開始有彎鉤，加入最後的糖繼續打。

5、取三分之一的蛋白到蛋黃糊中，再取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻倒入模具。

6、放入預熱好150℃的烤箱烤制60分鐘，取出後將蛋糕從中間一分為二。

將淡奶油加入十分之一比例用細砂糖打發，塗抹在蛋糕上，裝飾上水果即可。

做蛋糕還是挺麻煩的，不過最簡單的就是做還海面蛋糕了，因為不用像做戚風蛋糕那樣蛋清蛋黃分離。

那蛋糕也是分很多種的，剛才我說的也就是蛋糕底，那做好蛋糕底我們可以做：裱花蛋糕、翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、創意蛋糕、韓式裱花蛋糕、水果蛋糕，公主型別的等一些蛋糕。

我上面說的蛋糕都是屬於大類的其中最難最好看的就是翻糖蛋糕了，我本來想寫文字如做蛋糕的，發現文字表達有點太長，我就不寫了，

小提前：做蛋糕或者學蛋糕一定要有足夠的耐心和細心哦！不然學到一半或者做到一半你就不想做了

簡單：下圖就把我的零失敗電飯鍋版蛋糕做法分享給你，按著圖中配料不僅可以做蛋糕，還可以做舒芙蕾，打好的蛋白還可以分出一點做個雲朵雞蛋。

分享一個用蒸鍋蒸蛋糕的方法一看就會非常簡單

準備食材有：雞蛋2個，每個60克左右，細砂糖20克，喜歡吃甜的朋友也可以增加，粘米粉50克，玉米油15克，牛奶40克

接下來就是打發蛋清，滴上幾滴檸檬汁，用高速打蛋器打發，加入1/3的細砂糖，繼續打發，打發到細膩一點的狀態，再加入1/3細砂糖，打發到有小紋路的狀態，加最後一次細砂糖，然後再次打發到打蛋器能拎起尖尖角

然後分三次加入蛋黃裡，攪拌均勻，攪拌均勻後倒入模具裡，刮平表面，再震幾下，把氣泡震掉，模具放入電飯鍋內膽，蓋上一個蓋子，內膽上再蓋上一個蓋子，然後放入蒸鍋上蒸50分鐘

你可以做做這個不錯的

A：蛋黃3個 ，糖10克，玉米油40克，牛奶75克。

C：蛋清3個，糖30克，

1將A料蛋黃和糖混合攪拌至糖融化，蛋黃顏色變淺，然後分3次加入玉米油，並每次都攪拌均勻，再分3次加入牛奶攪拌均勻。

2低筋麵粉過篩後加入到蛋黃糊中用橡皮刮刀拌勻備用。

3蛋清中分3次加入白砂糖30克用電動打蛋器攪打至乾性發泡有雞尾狀。

4分2到3次將蛋清加入到蛋黃糊中攪拌均勻倒入模具中輕輕震一下震出氣泡放入烤箱中150烤60分鐘 。

做過，兒子生日的時候答應給他做個蛋糕的。

材料A：蛋黃4個 牛奶45g 油45g 糖30g 低筋85g

材料B：蛋清4個 糖50g 檸檬汁幾滴

步驟如下：

1將A中蛋黃加糖攪融再加入油乳化，再加入牛奶攪均勻後加入低筋麵粉攪至無粒備用

2將B中蛋白分2次或3次加糖，檸檬汁，用電動打蛋機快打至硬性雞尾

3將B中攪好蛋白分3次攪入A中（要像炒飯般攪拌好），然後裝入模具中

4裝好後，輕輕震幾下蛋糕模具，以排空氣。然後放到烤爐烤（烤爐要提前10左右預熱），上下火160°15–18分鐘（以自己烤箱情況定）

現在外面買的蛋糕亂七八糟新增劑都挺多的，特別是植物奶油，所以很多家長都自己在家做無新增的蛋糕給家人和寶寶吃，安全健康。

我有一段時間對烘焙非常著迷，天天窩在廚房，研究蛋糕，從基礎的戚風蛋糕（蛋糕胚）到奶油抹裱花蛋糕，慕斯蛋糕等等。買了一堆工具，材料，說實在，自己做烘培，挺燒錢的。自己做當然是買好的。剛開始都是看網上的配方，買了一堆材料慢慢學習。做一個戚風蛋糕，從零基礎到成功，浪費的雞蛋都是一打一打的。當然，一些心靈手巧的人，學習起來，沒那麼費勁。總得來說，只要對做蛋糕有興趣，學習起來都很容易上手。

我沒烤箱，做的蛋糕都是用家裡的電飯煲做的，網上也有教程。做什麼事都是困難到熟練了就簡單了。失敗了，就多做幾次。次數多了，慢慢的自己就摸索出適合自己的方法。