五香牛腩的原料：牛腩1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，姜塊2塊，蔥結3只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。五香牛腩的製法方法：1、先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若干洞。板上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反覆推擦，至鹽粒融化。2、以上處理過的肉塊放在大碗內醃3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。3、鍋內加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛腩變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火燜煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。五香牛腩的功效：補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。雞肉粉的製作材料 植物油。蔥。大蒜。丁香。2湯匙麻油。2大碗雞湯。200G去皮去骨雞大腿肉。4湯匙魚露。兩捆米粉。蘆筍。一勺新鮮青檸汁。。2個辣椒。半杯切碎的新鮮香菜。2湯匙鹽炒花生碎。辣椒醬。雞肉粉的做法 1.雞肉切絲。蔥切碎。大蒜拍扁。 2.在鍋裡倒入植物油。燒熱後加入蔥。大蒜。丁香。辣椒。爆香。加入雞肉炒熟。倒出。拌入麻油。備用。 3.把雞湯倒在煮鍋裡。加入米粉。加入魚露1勺。加入剝皮切段的蘆筍。待米粉煮熟後撈出。盛在2中的碗裡。 4.倒入其他三勺魚露。拌勻。撒上香菜。花生。拌上辣椒醬。灑上檸檬汁去腥。
五香牛腩的原料：牛腩1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，姜塊2塊，蔥結3只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。五香牛腩的製法方法：1、先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若干洞。板上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反覆推擦，至鹽粒融化。2、以上處理過的肉塊放在大碗內醃3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。3、鍋內加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛腩變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火燜煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。五香牛腩的功效：補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。雞肉粉的製作材料 植物油。蔥。大蒜。丁香。2湯匙麻油。2大碗雞湯。200G去皮去骨雞大腿肉。4湯匙魚露。兩捆米粉。蘆筍。一勺新鮮青檸汁。。2個辣椒。半杯切碎的新鮮香菜。2湯匙鹽炒花生碎。辣椒醬。雞肉粉的做法 1.雞肉切絲。蔥切碎。大蒜拍扁。 2.在鍋裡倒入植物油。燒熱後加入蔥。大蒜。丁香。辣椒。爆香。加入雞肉炒熟。倒出。拌入麻油。備用。 3.把雞湯倒在煮鍋裡。加入米粉。加入魚露1勺。加入剝皮切段的蘆筍。待米粉煮熟後撈出。盛在2中的碗裡。 4.倒入其他三勺魚露。拌勻。撒上香菜。花生。拌上辣椒醬。灑上檸檬汁去腥。