榆錢，槐花。這些都是我們祖祖輩輩都吃的。跟好吃還營養豐富，它們是純綠色食品，它們就是大自然饋贈給我們的禮物

隨著人們生活水平的提高，現在的飲食並不僅是講究大魚大肉了而是越來越講究吃健康綠色有機無公害食品了！所以榆錢槐花一類的天然綠色農產品特別的受歡迎！還有一部分人也是對當年的懷念，像我們這類年輕人吃這類更多的是好奇新鮮！希望以上回答能幫助你！

現在，越來越多的人喜歡吃農產品，比如榆錢呀！槐樹花呀！地裡的一些野菜呀！以前人們都不喜歡吃的東西，現在都成了稀罕物。

年歲大一點的人吃的是鄉愁，吃的是情懷，吃的是回憶！

年歲大一點的人都經過那個物質匱乏的年代，尤其是在春天，儲存的糧食即將吃淨，新的糧食還沒有成熟，這時候人們把食物瞄準了口感好一點的榆錢兒、槐花、野菜。青黃不接的饑荒之年，這些就是人們的救命糧。

每到春天，榆樹長滿榆錢的時候。槐樹長滿槐花的時候，地裡的野菜開始長出來的時候，人們就會去擼榆錢，擼槐花，挖野菜。尤其是榆錢，八分榆錢拌上二分玉米麵，放到鍋裡去蒸。一個小時以後才能蒸熟。攪拌上砸好的蒜汁，或者其它老湯，味道非常不錯。槐花可以做成大菜糰子，不知道你吃過沒有。

老人比年輕人更加的珍惜每一粒糧食，留著他們記憶裡最深的印象，就是那揮之不去的飢餓。

年青人吃這些東西，吃的是觀念，吃的是稀罕，吃的是健康。

現在年青人也越來越愛吃這些東西，人們已經解決了溫飽問題。人們的觀念又提高了，不僅要吃的好，更要吃的健康。人們逐漸認識到，有很多野草，野菜，粗糧對人身體健康非常有利。

化肥和農藥的廣泛應用，使糧食避免了很多病蟲害，產量大幅度提高，但是人們也開始關注農藥殘留問題，現在農民種菜，該賣的，就是賣的。自己不吃，在自己家裡的自留地另外種上一些蔬菜，用農家肥，不打農藥，就為了一家人吃的放心。

以前人們買菜，都挑沒蟲眼的買，現在買菜，都挑有蟲眼的買。你說矛盾不？

那些野菜，槐花，榆樹，沒有人去給它們使用農藥，在現在人眼裡，就成了純天然的綠色食品。還有榆皮面的餄餎，紅薯乾麵的麵條，人們像吃稀罕物一樣喜歡這些東西。

現在有的飯店已經把這些粗糧，榆皮面餄餎、榆錢飯、槐花團子、野菜當成了特色主打。價格不菲。有很多人就是衝著這些東西去吃飯的。以前人們伸手可得的東西，現在居然要花錢才能吃到。

以前人們吃榆皮面餄餎、榆錢飯、槐花團子、野菜，是因為窮。現在人們吃不上這些東西還是因為窮。

以前是物質匱乏，人們不知道吃什麼好，現在物質越來越豐富，人們說的最多的還是不知道吃什麼好了，做人真的是很矛盾。

過去人們是營養不良，現在的營養過剩，同樣也是一種營養不良。於是不管是老年人，還是年青人，都把眼光投向了營養更加全面的農產品粗糧，以及純天然的綠色食品野菜、槐花、榆錢兒。

原先人們吃不上肉的時候，渴望能夠吃到肉。吃不上糖的時候，渴望吃上糖。吃上肉了，開始肥胖了。吃上油了，開始血脂高了，吃上糖了，開始尿糖了。物質越富，人們吃出來的病卻越來越多了。這問題到底出在哪裡了？

面對著越來越多的轉基因食品，甚至是工業產品，人們對自身的健康越來越關注，越來越渴望迴歸原始的自然。

有時間的時候，我自己也會做一些玉米麵的餅子，野菜燉的肉，榆錢飯，也算是憶苦思甜吧！

最近幾年，人們一直在提倡健康的生活模式，生活品質不斷地提高。在食材越來越豐盛的今天，人們越來越愛吃農村野菜了，那麼這究竟是為什麼呢？

以前，人們愛吃肉，而且只有在逢年過節才能吃到肉，這是為什麼？因為經濟條件差吃不起，吃得少，所以才有了過年的磨刀霍霍向豬羊。

而現在只要你仔細觀察下人們的餐桌，你就會發展基本上肉都成了配菜，相比肉，人們更愛吃和著肉炒的菜，因為人們肉吃多了啊，沒有那麼大的需求了。而野菜則恰好相反，它們是人們實現這一飲食轉變的另一見證者，只是三十年河東三十年河西，如今的野菜就跟當年的肉類一樣，成為了人們內心裡比較渴望的東西。

不信你看，現在野菜身上的標籤可多了：“原生態無汙染”、“綠色蔬菜食品”、“養生良菜”、“營養價值高”、“清新可口”、“藥食同補”、“防癌”等等……

不過大家在購買或者採摘野菜時，一定要注意其安全性，口感雖好，但健康更重要。