一般來說,如果用文火,是需要煮兩個小時左右才能將豬皮完全煮爛的。要煮到那種能用筷子輕輕一紮就能扎透了的地步,才算真的熟了。

但是,不同人的口味是不一樣的,有些人吃豬皮的時候喜歡較硬一點的口感,這樣的話,一般來說中火煮上個二三十分鐘也就足夠了。這種情況下,豬皮不僅煮熟了,而且又不至於煮的太軟。

如果你在做豬皮的時候時間比較緊俏,其實也完全可以只將豬皮用大火煮十分鐘左右。這個時候其實豬皮也是可以用筷子扎透的。

拓展資料

營養可口肉皮凍的做法

將豬皮上的毛全部拔掉，切成小長塊，放入鍋中用水煮（如是高壓鍋可放氣後10~15分鐘），直到將豬皮煮成爛熟，和鍋裡的水融為一體時，再將食鹽、醬油、花椒、味精等作料放入置鍋中，攪拌均勻，然後將肉皮湯擱至一邊，讓其冷卻自然凝固，或直接放入冰箱中讓其冷凍。

待肉皮凍凝固後再取出切成小長條，加入食醋、辣椒油、蒜泥、少量食鹽及其他調味品進行攪拌後，便成了肉皮凍，它酸辣清涼，馨香可口令人回味無窮。

其實，優質新鮮的豬皮可以與熊掌相媲美，含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，素有美容食品之譽。兩千多年前的漢代，名醫張仲景的《傷寒雜病論》中就有記載：“豬膚有和血脈、潤肌膚”的作用，“令少婦食之，能防衰抗老”，豬皮的醫學及營養價值可見一斑。