糯米燒麥

全家都很喜歡，做好冷凍，早上一蒸就行，糯米控必備哈。其實裡面的材料不必拘泥，可根據自己手頭材料更改。

主料

圓糯米適量

餛飩皮適量

青豆適量

培根適量

胡蘿蔔適量

洋蔥適量

玉米粒適量

香菇適量

輔料

油適量

鹽適量

白糖適量

鮮味生抽適量

老抽適量

魚露（沒有可省）適量

白胡椒粉適量

糯米燒麥的做法步驟

1.圓糯米用水浸泡一晚至用手能輕鬆搓碎。天熱最好放冷藏泡。

2.泡好的糯米蒸熟。（剛蒸熟的糯米飯好香啊，我用紅糖配著忍不住吃了幾大口）

3.青豆、培根、胡蘿蔔、洋蔥切成小丁、玉米粒備用。

4.鍋內放油，把洋蔥丁放入炒至顏色變透明，有香味。

5.加青豆丁炒。（反正放下去的材料的順序是先放不易熟的，再放易熟的）

6.加入胡蘿蔔丁和玉米粒炒。加適量鹽、白糖、胡胡椒粉。

7.最後加入培根炒。

8.加適量鮮味生抽、魚露，喜歡顏色深點的還可以加少量老抽調色。加點水稍煮。

9.煮至只剩少量水，並且味道合適時。

10.加入蒸好的糯米飯。

11.炒勻（在這一步，如果前面的水量剩的有一點多也是可以透過在這時多炒幾下炒幹一點調節的），離火晾涼。

12.我用的是那種較薄的市售大餛飩皮，用擀麵杖在邊上向下壓一圈，它的外圈就會出現圖中的波浪形，有利於包制整形，而且壓的時候，餛飩皮也會被壓的更薄，讓成品口感更好。

13.取一張餛飩皮，放入適量的糯米飯。

14.如圖左手託著，右手從底下慢慢往上攏，在快到口上的時候用手圈出一個類似花瓶頸口的形狀。

15.包好的燒麥可以直接速凍，（我是放在三能不沾的金盤上直接入冰箱冷凍的），凍硬後一個個拿下密封儲存，吃前熱水上鍋8-10分鐘，視個頭大小調整時間。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起解答

燒麥，又稱燒賣，形如石榴，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃，也是中國南方地區的傳統小吃。燒麥的做法

做法：

幹香菇提前一天浸泡；糯米提前一天浸泡（夏天要換水或冷藏浸泡）；3、糯米蒸熟，趁熱搗鬆散；香菇切成碎末，胡蘿蔔切成碎末（泡香菇的水留著備用，泡香菇的時候最好中間換兩次水）；肉餡里加鹽和老抽，攪拌均勻；炒鍋燒熱，加油，將肉餡炒香；炒鍋中加入香菇末和胡蘿蔔丁，翻炒均勻；8、加入老抽和生抽，翻炒均勻；將泡香菇的水去雜後倒入鍋內，翻炒均勻（水適量，別都倒進去了）；糯米飯倒入鍋裡；加入少許生抽，翻炒至湯汁吸收到糯米飯中；用擀麵杖將餃子皮的四周擀薄；取一張餃子皮放在手上，放入適量糯米餡，左手託著燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊，再將開口處的麵皮向外稍稍開啟一些；燒麥放在蒸鍋裡，水開後十分鐘即可出鍋。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

糯米燒麥是中國的傳統早點，以糯米為主要材料，配以香菇、香腸、五花肉、油渣等，用麵皮包制而成。糯米燒麥成品，晶瑩透亮，皮薄餡多，香糯美味，小朋友特別喜歡吃。

準備食材:糯米500克，香菇6朵，香腸1根，豬油100克，燒麥皮250克（也可用市場賣的餃子皮代替）。

1、糯米提前用清水洗淨泡發，我一般是頭天晚上泡，第二天來做。

2、把泡發好的糯米倒入墊上紗布的蒸籠，上氣隔水蒸20分鐘，蒸制中途用筷子撮些小孔，用手灑些水到糯米上。

3、提前泡發的香菇切丁，香腸也切成小丁。起鍋下油，油熱後倒入香腸丁炒至變色出油，加入香菇一起翻炒出香，剷出備用。

4、糯米蒸好後，倒入盆中，把準備好的豬油倒入，加入炒好的香菇和香腸，再放兩勺鹽，一勺雞粉，一點胡椒粉，適量醬油一起攪拌均勻，燒麥的餡料就做好了。

5、取一張燒麥皮（餃子皮），放適量的餡料在中間，收緊燒麥皮（餃子皮）的邊緣，包製成圓錐形。

6、大火燒開水，將包好的燒麥擺放在蒸籠裡上鍋蒸8分鐘即可。

香噴噴的糯米燒麥