大家好！要說野生蘑菇我也知道幾種、老家遼寧本溪的山上就有、那裡的山是長白山餘脈有好多野生蘑菇、有榛蘑、松樹傘、趟著蘑、粘糰子等等…… 好多、每年的陰曆7、8月份就出了，踩蘑菇就要沒開傘的最好，這是大山的鬼斧神功照舊的純野生蘑菇！純綠色食品、我的家人每年都會來踩好多好多的！ 最常吃的榛蘑，松樹傘燉雞肉味道超級鮮美、還可以做蘑菇湯大自然的味道！湯著蘑掛糊炸也非常好吃、粘糰子蘑菇蓋上有黏膜弄掉曬成幹可以燉白菜，這就是我知道的幾種蘑菇。

有什麼多呀，比如松茸雞樅都是純無毒的，還有奶漿菌，青頭菌，牛肝菌，見手青等等，不要問我怎麼知道的，因為我是雲南人！

看到這個提問，又到雲南人數家珍的時候了。我是雲南人農村的，據相關統計資料，在雲南，野生菌種類有二百五十餘種，真是一個野生菌王國。雖然我不是全部認識它們，但也知道二十餘種常吃的野生菌。我是一個野生菌愛號者，喜歡撿，喜歡吃，每年到了這個季節，我各愛人都要進山很多次，每年能撿到的野生菌大概總計二十公斤左右，雖然不算多，但也能飽足口福。好了，還是言歸正傳，下面還是來和大家一齊分享我認識的野生菌吧，圖片有點多，大家慢慢看吧。

乾巴菌

雞樅菌

松茸菌

竹蓀菌

松露菌

牛肝菌

羊肚菌

青頭菌

奶漿菌

見手青

黃賴頭

雞油菌

谷熟菌

銅綠菌

喇叭菌

馬屁泡

老人頭

刷把菌

虎掌菌

楊柳菌

皮條菌

紅菌

野生香菌

白參菌

黑木耳

帶大家看下我們當地山裡可以食用的野生菌

野生菌是大自然賦予我們的唯一純天然無汙染的綠色食品，雖然在中國有廣泛的分佈，高原原始森林中毫無城市汙染的野生菌質量最好，被全世界營養學家所推崇，也被歐美日本市場視為珍品奇貨。野生菌大多生長在崇山峻嶺密林深處，有的多姿多彩，有的美如天仙，有的藥效神奇，有的大如磨盤。

常見的野生菌有羊肚菌、松茸菌、雞樅、松露、牛肝菌(紅蔥)、牛肝菌(美味)、牛肝菌(白蔥)、黑牛肝菌，牛肝菌(黃賴頭)、雞油菌、黑虎掌菌、黃虎掌菌、老人頭菌、谷熟菌、奶漿菌、青頭菌、乾巴菌、北風菌、珊瑚菌、竹蓀、茶樹菇、紅乳牛肝、黃落傘、喇叭菌、黑牛肝菌、紫牛肝菌、青槓菌、冬瓜菌、猴頭菌、皮條菌、大紅菌等。

下面我簡單介紹三種常吃的野生菌:

1.雞樅菌生長在海拔2400米以下的田埂下、山村路旁、玉米地及山林地帶的荒坡、荒地，林中草地上，多長在向陽的山林坡地，夏秋季為生長期。

【功能】該菌的子實體肥大、質地細嫩、脆鮮甘甜、味道特別鮮美、質地潔白，含有蛋白質，碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸及多種氨基酸。菌體肥厚，肉質鮮美，營養豐富，是不可多得的天然美食。具有益胃、補腎、提神的功效，對心悸、肝炎，痔瘡也有一定的效果。

2.松口蘑又名松茸，生長在雲南海拔1600米~3200米的溫帶寒帶的松華山松、櫟樹、杜鵑等混交密林地上，每年6月-11月為生長期。

【功效】

菇體肥大、肉質細嫩、香味濃郁有很高的營養和特殊的藥用價值。據分析，松茸含有粗蛋白、純蛋白、粗脂肪、可溶性無氮化合物、粗纖維、灰分及維生素B1、B2、C和維生素PP。

【功能】

據記載，具有強生、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效，對糖料病、抗癌、防輻射也有特殊作用。

3.羊肚菌生長在雲南海拔1900-3000米左右闊葉林中地或林緣空曠處，每年春末夏初以及秋初為生長期，外形似羊肚，故名羊肚菌。

羊肚菌實體肉質稍脆、香甜可口、口感飽滿，不僅含有人體所需的8中氨基酸，還含有碳水化合物、粗纖維、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素B12。羊肚菌還有益腸胃、消化助食和化痰理氣之功效。

松茸要吃香格里拉的

虎掌菌要吃楚雄的

牛肝菌要吃玉溪的

乾巴菌要吃江川的

雞樅要吃富源的

羊肚菌要吃麗江的

圖1為羊肚菌，圖2為松茸，圖3為雞樅，圖4為青頭菌，圖5為牛肝菌，圖6為虎掌菌，圖7為乾巴菌，圖8為松露，圖9為竹蓀。