從營養方面來說，飲食對關節炎有影響。營養缺乏可能導致關節炎加重；而營養過剩、肥胖則可以誘發或加重痛風性關節炎、骨關節炎。

關節炎泛指發生在人體關節及其周圍組織的炎症，可分為數十種。

風溼性關節炎：結締組織炎症。屬於變態反應性疾病。

類風溼關節炎：慢性關節炎常見型別之一。與遺傳、細菌以及病毒感染、環境因素等有關。吸菸人群患類風溼關節炎的

骨關節炎：又稱退行性關節病。

痛風性關節炎：由於痛風尿酸鹽沉積在關節處引起的關節炎。

強直性關節炎

反應性關節炎

感染性關節炎：與細菌感染有關。

其它——如創傷性關節炎、銀屑病關節炎、腸病性關節炎等。自身免疫疾病如系統性紅斑狼瘡、乾燥綜合徵、硬皮病以及腫瘤在發生發展過程中也常常出現關節炎的表現。

在我們日常生活中有很多食物對於病患者來說，有很大的幫助，但也不能盲目的進食，在治療的同時一定要注意飲食的調理。合理的飲食有助於疾病的康復，相反，不合理的飲食則會加重病情。

那麼，我們就來說說關節炎飲食方面都有哪些禁忌。

首先，就像治療關節炎一樣需要分型，分人，分級的治療，飲食方面也是要針對不同症狀分型分級注意禁忌。

關節炎大致分為：骨關節炎，類風溼性關節炎，強直性脊柱炎，反應性關節炎，痛風性關節炎。

1.骨關節炎     宜多食含硫的食物，如蘆筍、雞蛋、大蒜、洋蔥。因為骨骼、軟骨和結締組織的修補與重建都要以硫為原料，同時硫也有助於鈣的吸收；禁服鐵或含鐵的複合維生素。因為鐵與疼痛、腫脹和關節損傷有關。茄屬蔬菜，如西紅柿、土豆、茄子、辣椒等及菸草中的生物鹼能使關節炎症狀加重；進食高鈣食品，以保證骨質代謝的正常需要。老年人的攝取量較一般年輕人增加50%左右，即每日鈣不少於1200毫克，故宜多食牛奶、蛋類、豆製品、蔬菜和水果，必要時補充鈣劑；增加多種維生素攝入，如維生素A、B、B1、B12、C和D等。                                                                       

2.類風溼性關節炎      少食高脂肪類：脂肪在體內氧化過程中，能產生酮體，而過多的酮體，對關節有較強的刺激作用，故患者不宜多吃高脂肪類食物，如牛奶、肥肉等。少食海產類：不宜多吃無鱗魚及海產品，如鯰魚、泥鰍、黃鱔、海帶、海參、海魚、海蝦等，因其中含有尿酸，被人體吸收後，能在關節中形成尿酸鹽結晶，使關節症狀加重。

過酸、過鹹類也要少吃：如花生、白酒、白糖以及雞、鴨、魚、肉、蛋等酸性食物攝入過多，超過體內正常的酸鹼度值，則會使乳酸分泌增多，且消耗體內一定量的鈣、鎂等離子，而加重症狀。同樣，若吃過鹹的食物如鹹菜、鹹蛋、鹹魚等，會使體內鈉離子增多，而加重患者的症狀。

飲食應遵循高蛋白、中脂肪、低糖、高維生素、中熱量和低鹽的原則，少量多餐，少食刺激性食物，多食可口易消化的食物。

3，反應性關節炎       平時飲食注意要清淡。多攝入高蛋白，低脂肪，高纖維宜消化的食物。可多食肉類魚類，新鮮的蔬菜水果等都可以補充身體營養。

對於反應性關節炎患者有些食物還是需要忌口的。忌吃油膩，辛辣刺激性的食物。比如，一些油炸燒烤煙燻的食物還有些海產品也是不可以吃的，鰻魚，鮑魚，蝦皮，蛤蜊，紫菜這些食物有的是寒性，有的含鐵不能吃，還有一些寒性水果也不能吃，香蕉，西瓜，楊桃，哈密瓜等。

4.強直性脊柱炎       首先要戒菸酒，在飲食方面儘量選擇高蛋白、高熱量、營養豐富、易消化的食物，如牛奶、雞蛋、鮮魚、豆製品、精肉、新鮮的青菜、水果、穀物等。冬天還可以進食一些溫補的食物，如牛肉、骨頭湯等。因為強直性脊柱炎的患者，多伴發不同程度的骨質疏鬆，還需選用含鈣較高的食品，如蝦皮、酥魚、奶製品、骨頭湯等。還要注意飲食衛生，多喝開水，避免憋尿及便秘。

5.痛風性關節炎       首先對於痛風性關節炎患者有些食物會進一步增加患者體內的尿酸含量，這是需要嚴格限制的。因此，要禁食或少食高嘌呤成分的食品，包括：動物類內臟，豆類食品，海鮮和啤酒。從而減少體內的嘌呤代謝產物的分泌過高。

可多食鹼性食物，以防痛風急性發作，並有利於尿酸排洩。如五穀雜糧、蛋類、奶類、水果、蔬菜及多飲水。