煮麵條讓麵條不糊需要注意以下幾點：

1、不能用大火

煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，並且還會破壞麵條的營養，我們在食用的時候口感會很差。

2、不要隨便加水

在煮麵條的時候要等到鍋底裡有小氣泡往上冒的時候在向鍋里加水，蓋好蓋，等鍋內水開了再把麵條放進去，直到水再次冒泡就可以食用了。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。

3、不要隨便揭蓋

在煮麵條的時候切記不能隨便揭蓋，不僅會影響裡面的熱度還會面條變的更加糊鍋，影響麵條的口感，極易造成麵條不熟的現象。

青椒分享一個最簡單，最明瞭的方法

煮麵條時，待水開後先加少許鹽（每500克水加鹽15克），再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。如果煮掛麵，煮的時候不要用大火。因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。

用料：麵條200g、油（豬油）適量、老抽一小勺、鹽少許、糖少許、味精少許、蔥段適量

1、燒開一鍋水，放400ml-500ml水，放適量鹽。

2、燒水的同時，把蔥洗乾淨，切成蔥段備用。

3、蔥段置入大碗中，加入油、鹽、糖、味精和少許老抽（用生抽也可以，但量比老抽多些）。

4、水開後滾水澆入碗中(大約半碗)，鍋裡剩下的開水下入麵條煮開一小會。

5、關火之後燜兩分鐘，麵條好後撈進湯裡即可。

小貼士

1、豬油和蒜葉是亮點，沒有的話調和油加薑片熬香也是最佳。

2、沒蒜用蔥代替，用量按個人喜好新增。

（1）用普通的麵粉先把水均勻的灑在麵粉上，這是第一層和麵，第一次水少一點，然後用筷子攪拌到大致成型，麵粉就會變成一些小疙瘩。

（2）有小疙瘩出現，再撒一點水，第二層和麵，繼續攪拌，直到有片狀的麵疙瘩出現。

（3）然後在撒一點水，進行第三層和麵，這個時候的水少一點，繼續攪拌，就會出現麵疙瘩出現，和麵就搞定了。

（4）然後用漏勺把麵疙瘩篩一下，把少量的乾麵粉曬出來，這樣是防止在煮麵疙瘩的時候乾麵粉糊鍋。

在煮麵疙瘩的時候，用湯勺慢慢攪拌麵疙瘩，避免在煮的時候糊鍋哦，相對來說這種和麵需要和三層，也是讓麵疙瘩吃起來有勁道。

麵湯

麵糊糊有稠的稀的就是加面和水的比例不同

還有就是麵糊糊的種類，記得小時候常吃的就是白麵、玉米麵這兩種

乾麵粉做法

1、鍋裡放水，不用燒開，直接往鍋內加麵粉或玉米麵，邊加邊攪拌

2、如果想吃帶疙瘩的可以慢點攪拌自然形成疙瘩

3、燒開就可以喝了

溼麵粉的做法

1、將麵粉或者玉米麵先用清水在碗裡稀釋成糊狀

2、鍋內燒水，水開後加入稀釋好的麵糊

3、邊加邊攪拌

4、想吃帶疙瘩的同上個做法一樣

5、麵糊湯開了就能喝了

做個麵糊糊不糊鍋最重要的是邊加邊攪拌，煮的過程中要多攪拌就不會糊鍋

覺得太單一可以打入雞蛋、加鹽或者加南瓜紅薯也可以

當然麵糊糊不光是可以吃，還有個重要用處代替膠水粘紙布類東西比較合適環保綠色安全

最讓我影響深刻的是小時候穿的千層底鞋子，那一層層布就是麵糊糊粘的，當然要用黏稠的麵糊才行，粘好的千層底再用線捺底加固，那個年代家家都給孩子做千層底的布鞋。

千層布千個孔穿著千根線，白底黑麵都是棉布做，新年有一雙新的千層底布鞋是值得給小夥伴們炫耀的事情。

你說的麵湯是不是我說的麵糊糊，提供給你參考

1、盆裡加麵粉

2、自來水出水調節到最小量

3、裝面的盆接水，不停的快速畫圈搖晃，很快就形成米粒大小的顆粒，搖好的倒出來，接著搖剩下的面

4、鍋內加少量油將西紅柿丁炒出紅油，炒的基本都融了

5、將搖好的疙瘩倒入鍋內，推散

6、加鹽、白胡椒等調味，不要加醬油黑的很難看

7、煮3-5分鐘，將打散的雞蛋轉圈加入鍋內，不要翻動，雞蛋定型後推開即可

8、出鍋加香菜即可吃了

煮麵疙瘩時候多推幾次鍋就行，不會糊鍋