杏子沒有要求要剝皮，不剝皮也可以吃的。不過，杏子和油桃很相似，果皮上有一層絨毛，很容易沾染一些汙漬，並且這絨毛對咽喉有明顯的刺激性，直接食用時需要進行充分的清洗。雖說杏子的皮可以吃，但為了更潔淨，很多時候大多數人選擇直接剝皮食用，看起來更乾淨衛生。

而且，杏子和其他水果不一樣，杏皮的營養價值也並不是很高，杏子最主要的營養物質是維生素A和礦物質鐵，這兩種成分在果肉中含量很高，杏皮中相對較少，尤其是礦物質鐵。所以，並沒有太大必要吃杏皮。

杏子怎麼剝皮

1、生杏子：生的杏子絨毛比較多，並且果皮和果肉粘合緊密，這種杏子直接剝皮很有難度，建議用小水果刀削皮後再食用。

當然，沒有熟透的杏子不建議直接生食。杏子中含有一定量的苦杏仁苷，尤其是生的杏子含量很高，這類物質在胃腸內會轉化為氫氰酸，具有毒性，食用可引起食物中毒。

2、成熟杏子：成熟的杏子果肉和果皮幾乎都是分開的，就像剝枇杷一樣，很輕鬆就可以撕掉外皮，直接食用果肉。

有時，West Point的一些食譜使用的是漂白的杏仁，這是杏仁去皮，也被稱為漂白杏仁。你有沒有想過如何剝杏仁？事實上，剝杏仁非常簡單。

如何快速剝離和儲存杏仁

找一個足夠大的鍋，加一半水，加熱煮沸。

2，將杏仁去皮放入鍋中，保持水沸騰，煮30秒。百分比提示：烹飪時間過長時，杏仁會失去鬆脆的味道。

3.過濾掉沸水並用冷水沖洗杏仁。然後將杏仁塗在毛巾上，用毛巾擦乾水分。這次你會看到杏仁的面板起皺。

4.當杏仁的溫度降到手上時，用拇指和手指捏杏仁，杏仁皮會被撕掉。百分比如何提示：此時不要用太大的力量，否則裡面的杏仁會被擠出來。

5，將去皮的杏仁放在單獨的毛巾上或放在一個小碗裡。剝掉所有杏仁時，如果不立即使用，可以將它們放入密封袋中。然後冷凍儲存。

1.把杏仁倒入燒開的水中，稍煮，瀝出，用冷水沖涼；2.將杏仁的尖子掐掉，把果仁朝尖子方向擠出，雪白的杏仁粒就出現啦！注：如果杏仁粒已經發黃，應捨棄。

杏子怎麼剝皮

1、生杏子：生的杏子絨毛比較多，並且果皮和果肉粘合緊密，這種杏子直接剝皮很有難度，建議用小水果刀削皮後再食用。

tips：當然，沒有熟透的杏子不建議直接生食。杏子中含有一定量的苦杏仁苷，尤其是生的杏子含量很高，這類物質在胃腸內會轉化為氫氰酸，具有毒性，食用可引起食物中毒。

2、成熟杏子：成熟的杏子果肉和果皮幾乎都是分開的，就像剝枇杷一樣，很輕鬆就可以撕掉外皮，直接食用果肉。

吃杏子的注意事項

1、杏皮上帶有一層絨毛，對咽喉黏膜有明顯的刺激作用，尤其是過敏體質的人群不適合食用，可引起過敏性皮炎。

2、杏子帶有小毒，含有杏氫苷類物質，切忌不可過量食用，以免引起食物中毒。沒有完全成熟的杏子不建議食用，毒性物質的含量過高，更容易引起食物中毒。

3、杏子對小孩的毒副作用很強，因此，孕婦、產婦及小孩不適合食用。

4、杏子的糖分含量很高，並且升糖指數也很高，不適合食用過多，以免加重眼胃腸中糖分，引發糖尿病和肥胖。

1、生杏子

生的杏子絨毛比較多，並且果皮和果肉粘合緊密，這種杏子直接剝皮很有難度，建議用小水果刀削皮後再食用。

2、成熟杏子

成熟的杏子果肉和果皮幾乎都是分開的，就像剝枇杷一樣，很輕鬆就能剝掉外皮，直接食用果肉。

杏仁屬於中藥，生的帶有苦味，生吃容易中毒，也是現在流行的乾貨。

以前去皮靠發酵讓皮腐爛，再衝洗，現在有機器去皮去殼。

沸水煮沸

1、找一個足夠大的平底鍋，加一半的水，加熱到沸騰。

2、將要去皮的杏仁放入鍋裡，保持水沸騰，煮30秒。注意，別煮太長時間，否則杏仁會失去脆脆的口感。

3、將沸水過濾掉，並且用冷水沖洗杏仁。然後把杏仁在毛巾上鋪成一層，用毛巾將水分吸乾。這個時候你會看見杏仁的皮是皺的。

4、當杏仁的溫度降到可以用手拿的時候，用拇指和手指捏住杏仁輕輕一捏，杏仁皮就會被扯掉。注意，這個時候別太用力，不然裡面的杏仁會被擠出去。

5、將去皮後的杏仁放在一塊另外的毛巾上或者放在小碗裡，當你將所有的杏仁都去皮後，如果你不馬上食用，可將它們放在可以密封的保鮮袋中，然後冷凍儲存。