榴蓮菜品製作：
榴蓮湯
材料：生榴蓮一個（不要熟的），大約4－5斤左右。排骨1到2斤（雞也行），其他配料隨意，看個人喜歡。若是不要，湯水就很清甜。
做法：把榴蓮裡的果肉取出，不要裡面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀（隨個人喜歡），然後再把排骨砍成小塊，一起放到鍋裡，放一點鹽、酒，拌一下，就可以開火煲湯了。大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上臺了。
榴蓮芯煲鯽魚湯
材料：榴蓮芯4-5片（約300克）、鯽魚1條（約400克）、生薑3片。
做法： 鯽魚慢火煎至兩邊微黃，然後與榴蓮芯、生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗），大火煲開後改為文火煲2小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。
——中醫認為：鯽魚有健脾利溼，溫中開胃，活血通絡，溫中下氣的功效。在此湯中使用榴蓮芯而不用榴蓮肉，目的是使湯更清潤而不滋膩，更符合秋日湯水的要求。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個榴蓮裡面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裡備用；一個榴蓮裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水裡洗淨。兩斤以下的小種雞一隻。
做法：雞殺好去毛去內臟洗淨，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之後一粒粒放入冷水裡洗淨後撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋裡，加水把雞能完全的浸在裡。然後開大火煲滾水十五分鐘後，調小火，煲上30分鐘後，開啟蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾後的泡沫，迴圈幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時後，就可停火，加些適量的鹽就可。
此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。
榴蓮披薩
材料：高筋麵粉、牛奶、橄欖油、白糖、乾酵母、榴蓮果肉、馬蘇裡拉乳酪。1、將餅皮中橄欖油以外的材料混合均勻，揉至光滑，再加入橄欖油，揉至擴充套件性階段。2、放置烤箱內發酵至二倍大。3、榴蓮開啟取出兩塊果肉，去核壓成泥狀備用。4、發酵好的麵糰取出排氣，滾圓靜置5分鐘，擀成大小合適的餅皮。5、鋪在抹了橄欖油的披薩盤內，可以用手將餅皮整形，使之大小厚薄均勻合適，再用叉子在披薩皮上扎一些小孔。6、麵皮上鋪上一層厚厚的榴蓮果肉。7、在撒上一層馬蘇裡拉乳酪。8、放入預熱好的德普烤箱，焙烤200度，20分鐘左右。至乳酪完全融化，餅皮變色即可。小提示：配方中的牛奶可用水代替；麵皮發酵時間，不可過長，否則會影響披薩的口感。
榴蓮蛋撻
材料：撻皮、雞蛋、牛奶、淡奶油、砂糖、油、榴蓮、煉奶、低粉。1、撻皮內放入適量的榴蓮肉。2、淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入金屬容器內。一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化。3、放涼的撻水，放入兩個蛋黃，攪拌均勻。4、加入過篩後低粉，攪拌均勻。5、撻水過篩，倒入撻皮內，8分滿。6、烤箱預熱，上下火220度，20分鐘左右。(請根據自家烤箱做適當調整。)。7、取出即可食用。
榴蓮煎餅
材料：榴蓮、麵粉、油、鹽。1、和麵，醒面20分鐘。2、榴蓮準備好。3、將榴蓮碾碎。4、將麵糰擀成薄餅。5、塗上榴蓮。6、摺疊方塊。7、煎鍋放油，放入麵餅。8、兩面烙制金黃即可。9、切塊裝盤即可。
榴蓮布丁
材料：榴蓮肉、牛奶、淡奶油、雞蛋、糖。1、將牛奶和淡奶油，糖 雞蛋放入攪拌機桶中。2、加入榴蓮。3、高速攪拌至液體細膩。4、將布丁液過濾。5、過濾後靜置10分鐘。6、放入布丁瓶中，入烤箱 水浴法 160度 30分鐘。7、涼後放入冰箱冷藏即可。小提示：將布丁液過濾 靜置10分鐘，可以除去液體中的氣泡，使布丁口感更佳細膩，糖可以根據自己的口味和榴蓮的甜度來新增。
榴蓮糯米餈
材料：糯米粉、粗砂糖、清水、椰蓉。1、將粗砂糖加入到清水中，攪拌融化。2、加入糯米粉，攪拌均勻。3、糯米糊過篩。4、模具刷油。5、將糯米糊倒進模具，水沸騰後放進鍋裡，蒸20分鐘。蒸好後拿出稍微放涼至溫熱程度。6、把榴蓮肉，椰蓉和蒸好的糯米糰備用。7、用保鮮膜鋪平，放上一塊糯米糰，對壓保鮮膜，儘量攤開一些，壓開後放一榴蓮肉。8、用保鮮膜將糯米糰擰緊成圓形。9、弄好的糯米糰粘上椰蓉，放到小蛋糕紙託上。全部完成。
榴蓮菜品製作：
榴蓮湯
材料：生榴蓮一個（不要熟的），大約4－5斤左右。排骨1到2斤（雞也行），其他配料隨意，看個人喜歡。若是不要，湯水就很清甜。
做法：把榴蓮裡的果肉取出，不要裡面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀（隨個人喜歡），然後再把排骨砍成小塊，一起放到鍋裡，放一點鹽、酒，拌一下，就可以開火煲湯了。大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上臺了。
榴蓮芯煲鯽魚湯
材料：榴蓮芯4-5片（約300克）、鯽魚1條（約400克）、生薑3片。
做法： 鯽魚慢火煎至兩邊微黃，然後與榴蓮芯、生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗），大火煲開後改為文火煲2小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。
——中醫認為：鯽魚有健脾利溼，溫中開胃，活血通絡，溫中下氣的功效。在此湯中使用榴蓮芯而不用榴蓮肉，目的是使湯更清潤而不滋膩，更符合秋日湯水的要求。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個榴蓮裡面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裡備用；一個榴蓮裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水裡洗淨。兩斤以下的小種雞一隻。
做法：雞殺好去毛去內臟洗淨，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之後一粒粒放入冷水裡洗淨後撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋裡，加水把雞能完全的浸在裡。然後開大火煲滾水十五分鐘後，調小火，煲上30分鐘後，開啟蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾後的泡沫，迴圈幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時後，就可停火，加些適量的鹽就可。
此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。
榴蓮披薩
材料：高筋麵粉、牛奶、橄欖油、白糖、乾酵母、榴蓮果肉、馬蘇裡拉乳酪。1、將餅皮中橄欖油以外的材料混合均勻，揉至光滑，再加入橄欖油，揉至擴充套件性階段。2、放置烤箱內發酵至二倍大。3、榴蓮開啟取出兩塊果肉，去核壓成泥狀備用。4、發酵好的麵糰取出排氣，滾圓靜置5分鐘，擀成大小合適的餅皮。5、鋪在抹了橄欖油的披薩盤內，可以用手將餅皮整形，使之大小厚薄均勻合適，再用叉子在披薩皮上扎一些小孔。6、麵皮上鋪上一層厚厚的榴蓮果肉。7、在撒上一層馬蘇裡拉乳酪。8、放入預熱好的德普烤箱，焙烤200度，20分鐘左右。至乳酪完全融化，餅皮變色即可。小提示：配方中的牛奶可用水代替；麵皮發酵時間，不可過長，否則會影響披薩的口感。
榴蓮蛋撻
材料：撻皮、雞蛋、牛奶、淡奶油、砂糖、油、榴蓮、煉奶、低粉。1、撻皮內放入適量的榴蓮肉。2、淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入金屬容器內。一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化。3、放涼的撻水，放入兩個蛋黃，攪拌均勻。4、加入過篩後低粉，攪拌均勻。5、撻水過篩，倒入撻皮內，8分滿。6、烤箱預熱，上下火220度，20分鐘左右。(請根據自家烤箱做適當調整。)。7、取出即可食用。
榴蓮煎餅
材料：榴蓮、麵粉、油、鹽。1、和麵，醒面20分鐘。2、榴蓮準備好。3、將榴蓮碾碎。4、將麵糰擀成薄餅。5、塗上榴蓮。6、摺疊方塊。7、煎鍋放油，放入麵餅。8、兩面烙制金黃即可。9、切塊裝盤即可。
榴蓮布丁
材料：榴蓮肉、牛奶、淡奶油、雞蛋、糖。1、將牛奶和淡奶油，糖 雞蛋放入攪拌機桶中。2、加入榴蓮。3、高速攪拌至液體細膩。4、將布丁液過濾。5、過濾後靜置10分鐘。6、放入布丁瓶中，入烤箱 水浴法 160度 30分鐘。7、涼後放入冰箱冷藏即可。小提示：將布丁液過濾 靜置10分鐘，可以除去液體中的氣泡，使布丁口感更佳細膩，糖可以根據自己的口味和榴蓮的甜度來新增。
榴蓮糯米餈
材料：糯米粉、粗砂糖、清水、椰蓉。1、將粗砂糖加入到清水中，攪拌融化。2、加入糯米粉，攪拌均勻。3、糯米糊過篩。4、模具刷油。5、將糯米糊倒進模具，水沸騰後放進鍋裡，蒸20分鐘。蒸好後拿出稍微放涼至溫熱程度。6、把榴蓮肉，椰蓉和蒸好的糯米糰備用。7、用保鮮膜鋪平，放上一塊糯米糰，對壓保鮮膜，儘量攤開一些，壓開後放一榴蓮肉。8、用保鮮膜將糯米糰擰緊成圓形。9、弄好的糯米糰粘上椰蓉，放到小蛋糕紙託上。全部完成。