我做的棉花糖版的牛軋糖，孩子比較喜歡吃

準備材料，奶粉250克，棉花糖360克，花生400克，芝麻80克，黃油120克。奶粉最好全脂奶粉，我喜歡用雀巢的全脂奶粉，棉花糖選擇無色無夾心的原味的，花生一般購買新鮮的花生米在烤箱烤熟去皮，芝麻炒熟

1.按照上述的需要材料稱量好，重要提醒一定要不粘鍋，黃油切小塊，小火融化，待黃油全部融化，加入棉花糖

2.小火熬糖棉花糖完全融化，比較細膩，加入奶粉，仍然小火，攪勻，奶粉顆粒要完全融化，關火

3 放入花生，芝麻，用力攪勻

4 放入三能金盤定型或者牛軋糖專用模型，我一般選擇金盤不沾盤，因為自己吃的牛軋糖專用模型一般都是塑膠的，雖然切出來好看，不建議用，按壓均勻，定型

5 切塊，不要完全冷卻就切塊，完全冷卻就切不動了，包裝

最後不要跟風，初學不要隨意更改配比

牛扎糖應該算是烘焙裡面最好操作的一款小零食了，對烘焙新手來說幾乎零失敗，成功率極高，我下面把我的配方分享給大家，我覺得做出來還是比較好吃的：

一、需要的配料及注意事項：

棉花糖300克，黃油70克，奶粉（無糖）300克，花生碎200克，糖紙80張左右

需要注意的是棉花糖我一般用落基山的，黃油我一般用安佳的，奶粉一定要選無糖的

二、製作步驟及注意事項：

1、選用不粘鍋小火加熱，全程小火，一定要用不粘鍋，否則那個場面不敢想象……

2、加熱至黃油完全融化，也是要小火。

3、加入棉花糖，慢慢攪拌至棉花糖融化，然後加入奶粉，之所以選用無糖奶粉，是因為棉花糖本來就很甜了，如果加入甜味奶粉作出的牛軋糖會過甜，口感不好。把棉花糖喝奶粉充分攪拌均勻。

4、所有材料攪拌均勻後才能加入花生碎，否則容易材料攪拌不均勻，影響最終口感。

5、準備10寸的方形不粘烤盤，趁熱把糖倒入，用擀麵仗把糖壓平

6、待糖都凝固定型放涼後就可以開切了，可以切成自己喜歡的任何形狀。

這個問題問得好，我孩子一歲多，是買900克一罐的那種奶粉，他一個月基本都喝不完，因為開罐一般都是一個月之內喝完，喝不完倒了又覺得浪費，幾百塊買的，都是血汗錢呀，所以呀我就利用起來做點牛軋糖吃，當然我們大人吃就行了，小孩就不要給他吃了，具體我是這樣做的：

起鍋放黃油50克攪拌融化，再放入棉花糖300克攪拌融化。放奶粉125克攪拌，再放去皮花生300克，攪拌均勻。放到模具裡室溫冷卻，然後再切段即可。

有需要的可以參考一下。

說簡單也簡單，控制好火候就行

1，200g花生米，烤箱上下火160度烤10分鐘，或用炒鍋炒10分鐘，這樣邊炒邊嘗不易炒糊，推薦！炒熟去皮備用

2，不粘鍋倒入黃油80g，待黃油融化一半時再倒入棉花糖360g，關小火慢並不停攪拌，以免棉花糖燒焦。攪拌10分鐘左右即可。

3，倒入奶粉繼續攪拌，攪拌均勻即可，大概5-7分鐘，這個過程保持小火不變。

4 ，把花生米倒入鍋中翻炒均勻，大概2-3分鐘。

5，最後倒入蔓越莓幹攪拌均勻

6，準備一面積較大的盤子或案板上抹點食用油，把鍋裡的東西倒出趁熱整形擀平，涼1-2小時左右。

7，把牛軋糖切成合適的小塊，大功告成啦！

炒黃油棉花糖是關鍵，炒不好可能導致牛軋糖太硬或太軟。喜歡軟的可多加10g黃油，一切都在試驗中，多試幾次肯定能做出滿意的牛軋糖，招待親朋很有面哦

原料：花生：200g

棉花糖：160g

黃油：50g

奶粉：120g

1. 如果家裡有烤箱，可以先把花生米放入烤盤，170度中層上下火烤20分鐘。

沒有烤盤，就往鍋中放入適量食用油，將花生米炒香。

2.烤（炒）熟後的花生去除外皮，擀成花生碎備用，大小適中，根據自己喜好來就行。

3.開小火，黃油放入不粘鍋融化，之後放入棉花糖，要不停翻拌至完全融化。

4.加入準備好的花生碎，還有奶粉，不停攪拌，使花生碎和奶粉與棉花糖充分融合。如果喜歡奶味重的可以多加點奶粉，棉花糖已經是甜的，就不需要再加糖了。

5.攪拌完成以後，就可以出鍋了。把做好的牛軋糖放到不沾烤盤或者不沾面墊上塑型，做成厚兩釐米左右的長方體。

6.放涼後切塊，可以先切成條狀，再切成塊狀。如果做的有點粘，可以撒點奶粉。

好吃美味的牛軋糖就大功告成啦。