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  • 1 # a沈濤199

    這個季節不適合吃藕了。因為吃藕的季節過了。一定要天冷的時候吃藕。湖北人喜歡用藕和排骨一起燉。排骨蓮藕花生湯。是湖北人最喜歡的湯。天冷的時候吃最好。蓮藕也可以做很多美食。比如我們最喜歡吃的桂花蓮藕。還有清炒蓮藕可以去火。

  • 2 # 廣東靚哥

    蓮藕湯現在也可以。花生蓮藕煲豬骨湯。我比較喜歡的。一兩段蓮藕,加點花生,豬腳或者是豬脊骨煲湯。廣東人喜歡煲湯。

  • 3 # 眼說李宏斌

    蓮耦是個好菜,並且又是一種藥材,這個時候吃是有點不是時候,吃耦的季節在冬季,南方湖北武漢人會吃耦,冬季用耦燉排骨,用耦包湯等作法,味道很好,北方人包湯很少,用耦做涼萊下酒很好,同時,蓮耦節也是一種中藥材,燒耦節成灰可治胃出血,耦菜能去肝火等病。

  • 4 # 金菊聊美食

    說實在的,如果按照正常養殖的話,這個季節的藕應該還是很小很小,還算是幼苗,在光合作用下,應該吸收大量營養和水分,正在茁壯成長。最好吃藕的季節應該是臨近冬天,剛掏出來的藕,水分足,營養豐富,嚼上一口,嘎叭脆,微微的帶一絲甜味,藕裡的絲,一截在嘴裡,一截在藕裡,真是“藕斷絲連”!

    這個季節確實也有成熟的藕,我們酒店一年四季都用藕,這個季節的藕一般都是去年的,農民在十一月份左右,把藕從田裡掏出來,洗乾淨,經過處理,放在地窖裡貯存好,想吃或者想賣,再慢慢拿出來。

    這個季節雖然有藕,但是這個藕的營養就不會那麼豐滿,時間長了,水分會流失一些,水溶性的維生素會全部流失,蛋白質也會流失一部分,只有澱粉和纖維素不流失。

    營養專家和醫學專家都呼籲大家吃時令蔬菜,別吃反季節的蔬菜。因為時令蔬菜營養豐富,營養充足,返季節的蔬菜都是經過處理的,營養流失嚴重,吃同樣多的東西,營養含量就少很多很多。

    所以說這個季節的藕煨湯就是沒有剛出來的藕煨湯好喝!

  • 5 # 四夕先生的烹飪

    藕拿來煨湯,其實四季皆可以的(燉湯的藕一定要選顏色偏暗紅的老粉藕,雪白的嫩蓮菜適合炒),只是平常人總想著冬季喝補湯比較常見和適宜。但是蓮藕是普通蔬菜,常見蔬菜,可炒,可燉,可燒,可蒸,有食療價值和功效,但沒有藥用價值的功效。至於春夏季煨湯,不需要過多的去放置一些滋補中藥。只是春夏季喝湯,儘量清爽一些,少油膩,清燉最好。多以白肉,如雞,鴨,魚,最好。。蓮菜適合燉湯的品種有:蓮菜花生煲豬蹄,蓮菜煨排骨,蓮菜煨土雞等。春夏燉排骨玉米蓮藕湯喝著是很舒服清涼的,所以不用擔心這個季節喝蓮藕湯好不好。男不離韭,女不離藕,女人多吃為妙。蓮菜燉湯可以加玉米海帶之類的原料味道更鮮美。。

    蓮菜玉米煨排骨:

    1.豬排骨一斤剁塊加料酒姜蔥少許汆水備用。

    2.蓮菜一斤洗淨不要去皮切大塊。

    3.玉米一根切大塊。

    4.準備大砂鍋入水7分滿,放入汆好的排骨,生薑10克,大蔥30克,花椒五粒,當歸5片(這樣喝湯更香醇)。大火燒開去浮沫後小火煨至20分鐘,下去蓮菜繼續煨15分鐘,然後下去玉米再煨20分鐘。最後放鹽調味,可加一點點雞精(儘量別放)

    注:煨湯水需要一次加足,中途不加水,實在要加水加開水。一定湯燉好後入鹽。因為中途加水和鹽會讓肉湯裡的營養物質鈣化,影響湯的口味和營養。。

  • 6 # 電燈泡美食

    蓮藕現在一年四季都可以買的到,也都可食用。如果你要說是當季的蓮藕,那肯定是9-10月份的最好。

    生吃蓮藕可以清熱解煩、解渴止嘔;煮熟的蓮藕味甘溫,能健胃開脾、益血補心。

    家裡的孩子很愛吃蓮藕,所以我最常做的一道湯就是排骨蓮藕湯。我常用懶人法,很適合忙碌的人。(圖片晚上煮的)

    現在就來介紹一下我家的《排骨蓮藕湯》是怎麼做的?

    首先我們要選擇蓮藕的顏色是偏黃的,這樣的蓮藕燉起來會比較糯。不要選擇那種白皮的蓮藕,那種比較清脆,適合清炒。

    【材料】

    ①排骨 1根

    ②蓮藕 1個

    ④薑片 5片

    ⑤胡蘿蔔 1個

    【製作步驟】

    ①將蓮藕削皮洗淨,然後切塊泡清水備用。

    ②將排骨洗淨,冷水下鍋焯水,水開後2分鐘撈出洗淨,瀝乾水份備用。

    ④將所有材料放入電壓力鍋,水沒過材料2公分即可。

    ⑤啟動肉湯功能鍵,按開始,30分鐘後就煮好了(如果沒有壓力鍋用沙鍋或普通鍋煮都行,那時間得2小時左右,玉米最後半小時再放。)

    ⑥待壓力閥降下即可開鍋,調入鹽、雞粉即可。

    現在開始變熱,也推薦喝點《排骨苦瓜湯》,可清涼解毒、降火。

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