食材明細

雞蛋兩個

麵粉適量

酵母一點

豬油四小勺

糖適量

鹽適量

芝麻適量

其它口味

炸工藝

數小時耗時

普通難度

酥脆麻花的做法步驟

1

打入一個雞蛋，放兩小勺豬油，一點鹽，一點酵母，打散。

2

加點白糖，打散，加入麵粉揉成團。

3

揉到這個的麵糰，所謂的盤光（面不粘盤），也不粘手就行。用東西蓋好，最少醒一小時。

我和了兩個這樣的麵糰，一個不放芝麻。

4

開始搓麻花啦。

5

擰繩子一樣擰哦。

6

這種切條的方法也試試。

7

兩條疊起來擰。

8

這種效果好看點，有稜有角的。

9

擰好的麻花醒了十分鐘。

兩成熱的油開炸。

10

原來炸的過程中那麼好玩，看著麻花一點點的鼓出油麵。

11

炸到金黃就可以撈出來啦！

很成功啊，激動中。

　　用一些簡單的食材做一道小麻花吧，不要說油炸食品熱量大，真的是非常好吃，外酥裡軟，會讓你吃的停不下，偶爾放肆一下吧。一、簡單易做的小麻花　　主料：普通麵粉(中筋麵粉)80克 雞蛋(打散)28克　　輔料：糖9克 水17克 小蘇打0.8克 鹽2克 食用油適量　　製作工藝：　　1.此方大概能做成品中等個20根左右。準備好食材，雞蛋打散稱重備用。　　2.在普通麵粉里加入鹽、小蘇打，攪拌均勻。　　3.在蛋液中加入糖和水攪拌均勻。　　4.將混合後的蛋液倒入麵粉中攪拌成絮狀後，揉成麵糰。　　5.麵糰揉好了，麵糰應該是偏軟的。考慮到每個牌子的麵粉吸水性不同，如果偏硬適當加入一點點水。如果太軟稍微加點麵粉。　　6.蓋上溼布或保鮮膜靜置15分鐘醒發。　　7.在墊子上撒一些麵粉，將醒發好的麵糰取出，在麵糰上也撒些麵粉防粘。　　8.用擀麵杖將麵糰擀成薄薄的面片。　　9.用刀切成細條。　　10.開始卷麻花啦。取一條麵條，搓成長條。兩隻手捏起兩端，往不同的方向搓起來，不要來回搓，而是往一個方向搓，兩隻手分別往相反的方向搓起來。　　11.搓上勁後，將一端與另一端重合。此時麵條會自動捲起來。再捏起兩端，再同上一步驟一樣往相反方向搓起來。　　12.再次重合後，捏緊重合處，防止鬆開。　　13.做好的半成品圖，麻花就像兩股鏈條一樣。　　14.鍋裡倒入適量食用油。能夠沒過麻花就好，開中火。　　15.將麻花輕輕的放入油鍋裡炸。浮起來後炸至金黃色撈出瀝乾油分就好。　　16.如果想吃口感脆一些的，可以炸久一點。鬆軟一些的，金黃色後撈出就好了。配方的量做出來的就是這樣一盤。大概數一下20根左右　　17.成品圖二、麻花煸牛肉　　主料：鹹麻花250克 滷牛肉200克 幹尖椒40克 花椒15克 辣椒粉10克 麻辣花生40克 油500克　　製作工藝：　　1.麻花置於盤中備用，2.用手掰成小段　　3.滷牛肉200克，切成一寸長左右稍粗的一點兒的長條　　4.幹尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均勻　　5.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，轉中火，下入牛肉炸至表面焦黑時撈起　　6..將鍋中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒鐘　　7.然後迅速將碗內的幹尖椒、花椒與麻辣花生倒入鍋中，翻炒均勻，小火煸出紅油與辣香　　8.下入炸過的牛肉繼續煸炒一分鐘;10.最後下入麻花碎，翻炒均勻即可　　以上就是麻花的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。?