苦瓜火腿腸炒雞蛋

用料

雞蛋 2個

苦瓜 1根

大蒜 若干

大蔥 若干

火腿腸 1根

苦瓜火腿腸炒雞蛋的做法

苦瓜切片，加少許鹽揉搓，靜置幾分鐘，這個時候準備切蒜、蔥、火腿腸和打雞蛋，然後加清水洗洗苦瓜，將水瀝乾

大蒜、大蔥切片備用雞蛋加少許鹽打散

熱鍋加入少許油，倒入苦瓜煸炒

炒至苦瓜略微變色，加入蔥蒜火腿片繼續炒

把苦瓜等放置一旁，再倒入少許油，加入雞蛋，雞蛋略微成型時，再一起爆炒，這時可以嚐嚐苦瓜是否有鹽味，一般來說不需要加鹽了，清淡一點比較好

這個時候可以加調料，可根據個人口味適量新增，我基本只加兩三滴味達美，其他不加

爆炒幾下就可以乘出來了

1.苦瓜開邊切片。

2.火腿腸切片。

3.香蔥切碎，放入碗中加入雞蛋和1勺鹽拌均勻。

4.苦瓜過水，衝冷水。

5.鍋底放油4勺，燒至冒煙，放入雞蛋，至金黃色。

6.放入苦瓜。

7.加入火腿腸，翻滾3分鐘。

8.放生抽，雞精出鍋