1、準備醃料：4－5大匙的檸檬汁，1大匙紅糖，一大匙生抽醬油，一大匙辣椒粉，1小捏鹽，一大匙蒜末，攪拌，加熱至紅糖溶化，然後關火。

2、新鮮的白蘑菇十幾個，洗淨，瀝乾水分，切三至四瓣。如果蘑菇比較小的話，切成兩半即可。

3、把一小匙切碎的橙子皮（只取黃色部分，不要白色部分），一大匙橄欖油，一小匙芝麻油拌入準備好的醃料裡。

4、把調料跟蘑菇倒在一起，攪拌均勻。放置冰箱醃製入味即可。

擴充套件資料：

長期吃鹹菜的危害：

1、鹹菜在醃製的過程中會極大程度上破壞蔬菜裡面的維生素C，如果喜歡吃鹹菜且疏於蔬菜的攝入，會造成維生素C的缺乏。

2、長期的大量食用鹹菜還會因維生素C的缺乏造成體內結石的產生。

3、鹹菜，顧名思義含有大量的鹽分。這些鹽分大大超出人體的需求。因此會造成高血壓問題的加重。

4、鹹菜雖然極其下飯，但是營養成分缺乏，對於一些疾病的患者來說極為不利，例如牛皮癬患者。

5、醃製的鹹菜亞硝酸鹽含量極高，人體大量攝入會造成中毒的現象。更甚者會引發癌症的發生。

6、我們建議先吃現醃製，或者在醃製3周後再食用，這樣都能減少亞硝酸鹽的攝入。以減少對身體的危害。