1、食用上的區別。幹桂圓主要用於煲湯泡水喝，溼桂圓比較新鮮，可以直接食用。

2、性情上的不同。桂圓性平和，但比較溼熱，溼的桂圓要比干的桂圓更加溼熱，所以體質溼熱的人要少吃鮮桂圓。

3、藥效單一複雜的區別。乾的桂圓一般與其他各種食材煲湯，相對來說比較有營養，而溼桂圓一般直接單獨食用，藥效比較單一。

4、適宜食用人群不同。一般來說，乾的桂圓比較溫和，相對於新鮮桂圓來說，少了一點溼熱，更加適合各種人群食用。

桂圓的藥效：

1、曬乾後的龍眼肉也叫元肉，元肉性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好有滋養補益，補氣血、益智寧心、安神定志的功效。可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。

2、龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素。其中含有較多的是蛋白質、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的，特別對於勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。

3、元肉的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些元肉很有補益。

4、婦女產後，元肉也是重要的調補食品。元肉含豐富蛋白質，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。

5、元肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。元肉能降脂護心，延緩衰老。元肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。