發酵潲水的好處

1、免去了蒸煮的麻煩，發酵可進行徹底殺菌消毒，無需再人工蒸煮，費時費力。

2、發酵後產生曲香味道，適口性更高，同時還增加了有益微生物，小肽，氨基酸等營養物質。

3、便於長期儲存，發酵後，如果嚴格密封好，可儲存半年以上。

4、發酵好的潲水營養價值大大提高，大量有益菌群吞噬有害菌，避免了豬隻拉稀腹瀉等疾病。

潲水發酵注意事項

1、潲水一般含水量較大，發酵時建議新增麥麩或者米糠吸附多餘水分。

2、潲水發酵過程，可新增蛋白飼料如豆渣、餅粕等一起發酵，也可加預混料一起發酵。

3、發酵好的潲水儘量和全價飼料摻著餵養，以免影響畜禽生長速度。

4、注意發酵之前，挑揀一下牙籤、塑膠袋等硬物，以免劃傷畜禽腸道。

5、如果是純火鍋底料或者菜類無主的潲水，無法保證發酵成功。建議多新增玉米粉、麥麩等。

試一下就知道，發酵後的潲水更臭而且粘不拉幾的。發酵能抑制害菌的生長和繁殖。但不能殺滅害菌的存在，家禽吃了很容易生病。一般的潲水是腳料 ，裡面有寄生蟲細菌病毒靠發酵是不能解決問題的。一份勞力一份收穫。。。。。

潲水最好還是不要用，很多地方都是禁止潲水養殖的，潲水養出來的肉質都不怎麼好，鴨子都會有騷味，如果處理不好很容易細菌感染

發酵潲水可以餵雞，雞是雜食性的，省下很多飼料錢，但是喂潲水工作不做足夠很容易出大問題，潲水餵雞和豬在我們這邊是很好的一個飼養方法。但是現在很多地方不提倡潲水餵養了。

潲水發酵要注意：挑選出裡面的不能使用之垃圾，特別是膠袋類。潲水是營養不足夠不均勻的，必須要新增一定量的糧食材料進去發酵使用。發酵時間一定要足夠，一定要密封進行儲存，每一次取用後，必須馬上重新密封好，不然可能在後面取的會變質。

發酵潲水餵養時，不要全部只喂潲水，營養不足恐怕影響雞生長，需要配合全價飼料，最好再經過煮沸潲水，這樣殺滅殘餘細菌病害蟲，不怕功夫多，只要雞健康。

發酵潲水餵雞可行的，首先這種方法便於較長時間儲存。 不發酵的潲水基本上都存放不了2天，有些潲水本來就是餿壞的，而經過發酵後，不僅可以改變餿變的潲水，而且發酵後的潲水如果密封嚴格，可以儲存半年以上(但原則上由於一般很難做到密封嚴格，建議在一個月內用完 ）調節腸道菌群平衡促進營養吸收。

其次，發酵後的潲水無論雛雞還是育肥肉雞飼餵都不拉肚，而我們傳統的潲水煮熟方法，只能用於餵養成年雞，發酵後的潲水可以從雛雞開始喂，新增量從最初的20%逐步增加，到成年雞的飼餵量可達70%左右。

同時，發酵後的潲水物理化學的性質也發生了質的變化： 首先，產生了曲香味，適口性更佳，其次，還大大抑制了有害細菌的活性，潲水的酸度增加，亞硝酸鹽得到了有效的控制，同時增加了有益的微生物如乳酸菌、雙歧桿菌、乳鏈球菌、糞鏈球菌、硝化細菌，亞硝化細菌、光合細菌、酵母菌、絲狀真菌、放線菌等有益微生物。潲水中的蛋白質也得到了一定的改善，吃了過後更加易於消化。

我們再來說說沒發酵的潲水餵雞都有什麼樣的壞處。首先我們收集起來的潲水是需要經過高溫消毒、殺菌的，這個關鍵尤為重要，不過卻有些費工費時。 其次：沒發酵的潲水營養很不平衡，特別是植物蛋白質奇缺，動物蛋白質相對過剩。 而且品質不好，所以養雞長不快，一般要多出很長時間才上市； 再者潲水中成分複雜，含有毒有害物質較多，容易引起各種傳染病和寄生蟲病的威脅，病雞、死雞現象時有發生，造成虧本風險很大； 同時沒發酵過的潲水容易變質，其儲存的時間不長。

發酵潲水並不困難，只要把潲水的明水瀝乾後, 加入玉米粉或麥麩20%左右，發酵劑或水劑發酵菌液,配好料後攪拌均勻，按說明要求密封發酵一至三天。可用自制簡易型大塑膠袋抽氣抽真空法。即裡面裝好配好發酵物料後，為造成完全密封效果，還可在外面多罩上一個大的塑膠袋，並抽氣抽真空後發酵。(請注意一定要完全密封）3天左右就可發酵好，同時發酵好的潲水不僅可以餵雞，我們用來餵豬也是不錯的選擇。

提示：發酵潲水的注意事項：發酵前一定要把潲水中牙籤或長的魚刺、玻璃、塑膠袋等硬物質取出，否則被豬誤吃就會劃傷腸道，不能排出，引起炎症、發燒，甚至死亡。潲水中的骨頭、生肉不必要拈出，直接混合發酵即可，發酵料一定要葷素搭配。