按照傳統的觀念，鐵觀音適宜喝新茶，但現在有很多人認為鐵觀音也可以長期存放，用時間來轉化它，我也曾經喝到過二十年期的老鐵觀音，也確實風味極佳，所以我覺得還是多觀察，多喝，不要盲目相信風傳

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前幾年，安溪鐵觀音集團（即改制前的安溪國營茶廠）將庫存的一批老鐵觀音拿出來市面上銷售。如今，恐怕所剩不多了。此外，在鐵觀音主產區，一般茶農及中小茶商是很少會大量囤積鐵觀音，而是以儘快脫銷為目標。

因而，我們說鐵觀音的存放期也可以像普洱、白茶這麼長時間，即所謂的鐵觀音老茶。這樣的鐵觀音老茶，為了防止變質串味，儲藏期間還需要隔一兩年、不定期地拿出來復火。

我們知道，茶葉的儲藏主要跟周邊環境的溼度、光線、溫度以及儲藏材料選擇息息相關，特別要注意儲藏環境的乾燥、趨陰以及避光性。

由於鐵觀音是半發酵的烏龍茶類，加上近幾年來鐵觀音主產區安溪茶農實行“新式技改”。製作工藝上已經改成“輕搖青、輕發酵”，因而一般對於清香型鐵觀音來說，常溫密封環境下，最好三個月內就喝掉，如果採用冷藏方式，則也最好一年至一年半之內就喝掉，超過這個時間，品質會隨著時間推移，呈逐漸下降趨勢，如同拋物線一般。

而對於濃香型鐵觀音來說，由於火候比較足，一般採用常溫密封趨光儲存，儲藏得當的話，一般保質期也可以達到三年以上，並可以逐漸轉化成真正的鐵觀音老茶。

總而言之，鐵觀音不像普洱、白茶具有收藏及金融屬性價值，只是屬於茶葉快銷品，遵循食品一般保質及儲藏要求，我們才能真正喝上一杯色香味俱全的鐵觀音好茶。

額，買的鐵觀音都是些輕發酵的茶葉，保質期一般都在3-5個月左右。也就是說必須在2-3月內喝完是最好的，當然如果你把鐵觀音放在低溫環境當中的話，鐵觀音放在低溫下是是可以儲存比較長的時間的，低溫下儲存幾年時間也是沒問題的。

　　同時現在鐵觀音茶有著很多不同的包裝。而保質期比較短的，就是每泡7克的真空壓縮包裝，並且用罐包裝裝。這樣的一般只需放置在陰涼處，避光儲存，適合短期內飲用完，這種茶適合快速消耗品。

鐵觀音其實不能存放許久，有點綠茶的性質，基本都是當年就要喝完，常溫下一般購買後5月喝完。冷藏可以到1年。輕發酵的茶，時間長後會減少香氣，所以很多茶商會把時間久了的鐵觀音拿出來培火。個人喝鐵觀音的話，儘量適量購買，滿足平時喝茶需要即可。

我本身是福建泉州安溪，家鄉就產鐵觀音，分享下我爸早年出來開茶店，存的陳年鐵觀音，92年的，比我年齡都大。

品質好的陳年鐵觀音是烏黑油亮，烏潤夾帶明顯褐色，不是純黑色，乾淨，無異物、異味，茶湯清澈、透亮，味道純正。

以前感冒我爸用這茶和姜一起煮，能治感冒。

一般來說，鐵觀音儲存個一年是沒問題的。

但必須放在冰箱冷凍室儲存，這樣可以更高的鎖住鐵觀音的鮮味，保持最佳口感。

而且，如果儲存得當，鐵觀音還可以存放更久。

國標規定，存放5年以上的鐵觀音就可以叫鐵觀音陳茶。

有些還可以儲存10年，甚至20年，這個時候的鐵觀音就叫陳年老鐵了。

不過前提存放那麼久還沒有變質。

如果鐵觀音沒有放到冰箱冷藏，又沒有及時喝掉，那就容易變味，影響口感。

可能存放個三五個月就不能喝了。

鐵觀音能存放多久取決於茶葉的製作工藝和存放方法

1.從製作工藝上分為半發酵鐵觀音和碳焙鐵觀音，炭焙鐵觀音常被稱鐵觀音老茶存放時間相對比較長

半發酵鐵觀音（常見）

碳焙鐵觀音

2.存放本發酵鐵觀音（就是我們常見的深綠色的鐵觀音）要避光密封冷藏存放，一般1年沒有問題，每年都有新茶，建議不用大量採購長時間存放，喝新茶口感還是好了很多。放在冰櫃冷凍室，可以長一點時間，茶葉最好是獨立包裝，不會因為取茶葉開啟包裝吸潮吸異味，影響茶葉的口感和色澤，常溫下存放大約1個月茶葉顏色會變黃褐色，口感慢慢變差。碳焙鐵觀音（顏色褐色比大紅袍顏色淺一些）可以常溫存放，要密封存放，焙乾後密封存放茶葉沒有水分不會變質，沒有太大的時間影響，存放越久越是鐵觀音老茶，如果不是密封存放，隔一段時間要焙一次除溼，碳焙次數多了茶業口感會變濃味變苦。