你好：不能吃，想要青蟹儲存時間久，青蟹應該在活的時候給凍死，這樣儲存時間可以久一點。

青蟹倏然營養豐富，而且味道鮮美，但是要是青蟹死了之後，就會產生不利於身體健康的物質，所以購買青蟹的時候，一定要注意選擇，或者剛買回來之後，不要放置太長的時間，及時的烹煮。

只所以不能吃，是因為當青蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死青蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用。

青蟹死了為什麼不能吃

螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在汙濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。

活螃蟹可以透過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。

如果發現吃了不健康的蟹需要視情況及時去醫院進行就醫洗胃。

青蟹儲存時間長，能不能吃？得分情況，如果儲存時間很長，但是還活著就可以吃。如果儲存時間很長，剛死不久或者垂死狀態也絕對不能吃！青蟹味道鮮美，營養豐富，購買青蟹一定要挑選生猛有活力的，買回來不要放置太久，及時烹煮。因為青蟹是腐食類動物，剛死或者垂死的青蟹體內會散發一種腐臭氣味 —組胺，隨著青蟹死亡時間延長，蟹體內的組胺含量越多，這種有毒物質煮熟了也不會被破壞，當人吃下去的時候可能會傷害肝腎功能，吃了死青蟹的人可能會發生腹瀉、嘔吐、腹痛等症狀！如果在青蟹活著的時候放入冰箱急凍，放置一段時間還是可以煮熟來吃的，但是也不能存放太久，冷凍太久的食物雖然煮熟吃不會拉肚子，但是口感太差了，不建議這樣做。

關於這個問題，有幾點要確認下，哈哈

時間到底多長了，如果幾萬年了，應該不能吃了，成化石了。你也捨不得吃了。貴啊值錢！

還有儲存方式是怎樣的，先預設放冰箱吧，預設冷凍之前是活的（因為如果是死後放冰箱的話，就別考慮吃不吃的問題了，考慮扔哪裡吧）

如果是活的放冰箱冷凍的，那也不要超過十天。因為蟹類體內有蛋白質含量高，又因為水中生活這麼久，體內總得粘上幾個細菌寶寶吧，所以細菌仍在繁殖。

所以建議買菜要適量，勤快點，就可以吃新鮮飯菜拉。

祝大家身體健康，百毒不侵

、儲存

　　用冰箱儲存螃蟹

　　根據冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，可以提前放入冷凍室看看是否合適。然後把螃蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子裡。要一個個的緊挨著放好，儘量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子裡面加水，直到水沒過螃蟹表面即可。然後把泡沫箱子蓋好蓋，放進冰箱冷凍室裡冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行。

　　暫養池儲存螃蟹

　　如果所購螃蟹量多三五天吃不完，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種怎麼儲存活螃蟹儲存螃蟹一般可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。

　　特別提醒：如果不是馬上吃的話，千萬不要用水洗，不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以儲存5-7天，不過儲存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內食用不影響口感。

　　2、死螃蟹是不能吃的，死了兩三個小時後就更不能吃。螃蟹在死了之後，體內會產生一種叫“組氨酸”的化學物質，這種物質會分解產生有毒物質“組胺”。螃蟹死亡時間越長，體內的毒物會越來越多，即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會讓人產生過敏反應，進而造成中毒。

青蟹一般是在夏季和秋季食用，環境溫度高，細菌滋生快，室溫儲存2個小時以上會生成大量的細菌，食用影響身體健康，是不能食用的。如果冷藏儲存青蟹的話，可以儲存2天以上，冷凍儲存的時間更長，都是可以食用的，所以不能用死了多久來衡量能不能吃。

活的青蟹放冰箱裡會馬上就凍死了的一般放空調房間裡可以養很長時間如果是死了的青蟹把開它的殼時蟹黃髮嗅就不能吃了