食材換一換食材

牛肉

適量

西紅柿

適量

胡蘿蔔

適量

土豆

適量

料酒

適量

蔥姜

適量

花椒

適量

八角

適量

生抽

適量

老抽

適量

鹽

適量

方法/步驟分步閱讀

1

/7

牛腩切成小方塊，清洗乾淨，瀝掉水分。

2

/7

土豆去皮後切成滾刀塊，胡蘿蔔和西紅柿切成滾刀塊。

3

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鍋中倒入一湯碗的涼水，倒入牛肉，調入3勺料酒，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來洗去牛肉表面的血沫。

4

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另起鍋，倒入適量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入蔥、姜和辣椒繼續小火煸香。

5

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倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西紅柿，大火翻炒至西紅柿汁溢位。

6

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再加入土豆塊和胡蘿蔔塊，調入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻。

7

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所有的食材一起轉入電壓力鍋，加上一小碗水，按“煲湯”鍵，待電壓力鍋中浮子自然下落後，牛肉和土豆都很軟爛，出鍋裝盤。如果時間充裕，可以轉入砂鍋文火慢燉，味道更加鮮香。