說起點低吧，也的確挺低！但是可以說在國內消費力下降的大環境下，餐飲必然會發展向汰弱留強的局面！

商業的失敗無非支出大於收入！成本控制，捉緊需求等等各方面都很考究決策層的整體能力！

現在做餐飲太難，當我踏入餐飲這一塊就開始後悔了。其實我和大多數人都是這樣認為，餐飲行業起點低，自己有沒有別的什麼經驗，但是人這麼多，總是要吃飯的，其實真不然。

1.定位不清，產品不聚

2.缺乏創新，害怕改變

3.不懂營銷，只會打折

4.人員難招，忽視服務

5.依賴外賣，治標不治本

最近我也是有家小店剛裝修好，等待開業，希望我們都能在餐飲這個行業紅紅火火！

現在幹餐飲在想著少投入就有回報的，那是不可能了。現在老白姓去吃飯都是要裝修好，服務好，價格還不能貴，做的還要有特色，菜品的色香味俱全。所以現在餐飲難幹。房費，水電，人工，哪個不要錢，勸一句那些沒幹餐飲的人，投資需謹慎啊。

1、資金鍊，重要，很重要，非常重要

△資金鍊斷裂的結局是可怕的

開餐廳需要一個清晰的資金使用安排計劃，並且需要留有足夠的備用金，至少需要能維持半個經營週期的數額。以餐飲為例，一個小的經營週期為一個月。這樣你就需要至少半個月開支為底限的備有金，一個月為最優。

2、投入不能太理想化

剛創業者往往抱住理想去做事，想要打造品牌，樹立形象的心情很迫切。在這種情緒下，很容易忽視實際財務狀況。什麼都要正規，什麼都要最好的。這種做事的出發點沒有問題，但創業不僅僅是創，其實更重要的是能立業。理想能帶領我們飛的很高，但也很容易讓你忽略眼前。而恰恰眼前是你立業的基礎。所以抱著理想去規劃，正視眼前去經營。

3、老闆的心態

做甩手掌櫃就能賺錢，誰都想，但是不現實。這個社會不缺錢，這種好事輪不到你，就算你撞上了，也會很快被複製。所以創業初期，別抱住老闆的心態去做事，相反當自己是名員工。親力親為不說明你不懂管理，而是初期的必須。做好了員工，再去想做老闆的事。

△做老闆就得有做老闆的樣子

4、對各層級的員工的心理定位

對於廚師之類相對專業型的員工，心理上要當作合夥人，這樣有助於去權衡一些事情，對於服務員，心理上要當作臨時工。她們的工資及年齡只能承受你這樣一個定位。隨時做好她們將離職的心理準備，高流動性在她們身上很常見。以上說得只是心理層面，表現上要一視同仁，可以無成本的去表現關心!

5、成本壓縮，再壓縮

△創業一分一毫都得要省

在開支上一定要有葛朗臺式的著迷，要為能多省下一毛錢而竊喜半天，但不是讓你去偷工減料。君子愛財要取之有道。

總結、開餐廳並沒有一夜暴富的神話，如果真心想從事餐飲行業，想清楚自己的定位、自己的目標群體，需要一步一個腳印進行。如果心裡抱著那種一開業就發大財的想法做餐飲，建議還是不要做了。

正如題主所說，現在餐飲行業的門檻較低，手裡有個幾萬也可以上手開個小店，門檻低了，開店的人越來越多了，競爭也越來越大了。

很多人會說現在餐飲不好做，到處都是店，其實也不盡如此。

開餐飲店選對專案是重中之重，研究一下市場，比較一下哪個專案更加有市場前景，還要結合自己要開餐廳所在地區的口味，可以投入的人力物力成本等，綜合之下選擇一下最適合的專案。

選址如果不當，客流量會非常的稀少，生意慘淡。

開店並不是越繁華的地方越好，適合自己的才是最好的。

煎餅果子不能開在商場裡，星巴克開不到夜市裡。綜合交通狀況、投資成本、專案本身、區域競爭等選擇一個最靠譜的地方。

口味要符合大眾口味，不要一味的理所當然，顧客是上帝，內容為王，菜品質量是最直接的留客方式；在保證口味的同時，用餐感受也是非常重要的，質量跟服務都跟上，地基打好了，就不會有太大的問題。

在以上幾項都做好的前提下，適當的營銷策略也是必不可少的。比如節假日打折活動，會員卡，節日答題營銷等等，不定時的營銷活動會增強使用者新鮮感，增加使用者參與感，在保留老顧客的同時增加新使用者。

餐飲業態百生，起點低，機會也多。只要做好充足準備、搞好經營策略，殺出重圍不是問題。