我的最愛就是水煮魚了，不都說我愛你就像吃水煮魚。

要說用什麼魚做我喜歡草魚，草魚比較鮮嫩而且肉質還比較豐富最主要的是刺不多。

各種蔬菜的搭配真的是口水都快出來了。

我記得裡面有黃豆芽，木耳，白菜，黃瓜條墊底部上面做好的魚片放在上面，撒上麻椒辣椒段，

六七成熱的油淋在上面聲音那叫一個爽。

怎麼樣喜歡嗎多多支援一下。

1、先將草魚去骨，肉片成魚片，然後放生粉，胡椒粉少許，蛋清一個抖均勻備用；

2、將黃瓜切成條、黃豆芽成洗淨用；

3、鍋中放菜籽油，放大蒜子、生薑、豆瓣醬炒香，炒香後加水，用大火煮開，打去浮沫。

4、放魚頭下鍋先煎至兩面金黃，加水煮，水開後放2匙辣妹子，一勺豆瓣醬、雞精，煮五分鐘

5、放黃下面打底，黃瓜不要煮，不然不脆了，豆芽焯水

6、放魚片下鍋煮，注意不要煮太久（煮久了魚不嫩），一般看不見血絲即可；

7、魚片煮好後撈起裝盆，試湯味道，淡了可再放鹽，湯燒開後淋在魚片上；

8、鍋洗乾淨，然後放3-4兩山菜油，將花椒、大蒜子、燈籠辣椒放入爆香，注意要小火不然容易燒焦；

9、然後將辣椒油淋在魚片上，最後在灑點香蔥或放些香菜。

做法訣竅

1、魚片不能煮太久，2分鐘左右即可；

2、爆燈籠辣椒時要小火，爆出辣椒、花椒的香味；第二，推薦麻婆豆腐，這款人人都愛的川菜，光想到就有胃口了。

第三推薦夫妻肺片，不多做點評，口水來了，我要去找吃的了你們還有什麼要推薦的嗎？

中國的菜餚烹調，絢麗多彩，色香味俱全。嫩、脆、酥、軟各有特色。

川菜是四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜之一，以麻、辣、鮮、香為主要特色。

我們西北人口味還能吃習慣川菜的，也比較喜歡川菜，

家常川菜我最喜歡的是麻婆豆腐，它味道麻辣鮮香，酥嫩軟滑。其它還有熗鍋魚、水煮魚，回鍋肉、魚香肉絲等。

下面附一張我做的麻婆豆腐圖片

川菜，幾乎全國每個地域的大眾飯店都會有川菜，四川人會吃，更會做。川菜的多樣性，無論什麼樣的人，都會有一款川菜是你的最愛。

當然，也有很多人誤解，認為川菜就是麻辣的美食，這是種誤解。川菜有著七味八滋的說法，由此所演變的味型多達幾十種，常見的味型就有24種，比如魚香味，酸辣味，麻辣味，怪味等，正所謂百菜百味，一菜一閣。

要說川菜獨有的味道，不得不說是魚香味，做到不見魚卻有魚香味，調料的搭配極其講究，那魚香味的經典菜，非魚香肉絲莫屬。

所需食材：裡脊肉300g、胡蘿蔔30g、青紅椒20g、泡發木耳30g。

魚香汁：糖一勺，醋一勺辦，豆瓣醬1勺、澱粉一勺、生抽一勺，耗油兩勺，料酒2勺，清水兩勺，鹽一勺半，味精半勺。

其他輔料：蔥花，薑末。

裡脊肉切兩毫米的細絲，加鹽，料酒，澱粉醃製入味，（澱粉的量切不可多，一勺半足以）。胡蘿蔔青紅椒泡發木耳切絲備用。

起鍋做油，油溫五成熱下肉絲滑熟，撈出。青紅椒，胡蘿蔔絲滑油八成熟撈出。

油倒出，留底油，爆香蔥花薑末，下入調好的魚香汁至濃稠。下入肉絲及青紅椒絲泡發木耳絲和胡蘿蔔絲，翻炒均勻打明油出鍋即可。

川菜是中國有名的菜系之一，選材廣，口感佳，深得中國廣大人民的喜愛。川菜口味多變，其中以辣味為顯著的特點。在人們的日常生活中，常常會做一些家常川菜，讓人能夠在果腹的同時，還能夠一享美食的快感。接下來我就來說一說我最愛吃的家常川菜吧。

青椒肉絲

這是川菜中較為經典的一個家常菜了，我自己是十分喜愛吃這道菜的。青椒肉絲以青椒和豬肉為食材，經過烹飪而成。成食後的青椒肉絲色澤光鮮，看起來就讓人十分地有食慾，而且口感還特別好吃，十分地下飯。而且，非常重要的是，青椒肉絲的烹飪方法簡單快捷，這就方便了忙碌的工作族們。一道美味可口的青椒肉絲，再來上一碗香噴噴的大米飯，就能夠構成一頓豐盛的中餐或是晚餐。

麻婆豆腐

魚香肉絲

魚香肉絲也是川菜中的有名菜餚之一。由於其味道為魚香味而得名為魚香肉絲。魚香肉絲主要以豬肉、黑木耳、胡蘿蔔等為原料，經過烹飪而成，味道獨特，十分值得一嘗。魚香肉絲可以說是我很愛吃的家常川菜了，常被我當做蓋澆飯來吃。

（GSJ）