牛奶的貨架期有顯著的差別是因為：
一.
一般來說，牛奶的貨架期只要超過保守的14天，最好是60到90天，就能滿足牛奶製品配送中心的要求。
貨架期有助於減少過期產品的數量，並能開拓新的、徵對保質期較長的牛奶製品的配送渠道。
一般來說，牛奶的貨架期能提高週轉較慢的商品，比如牛奶的銷售狀況。
如今，牛奶的貨架期可透過一些技術手段來實現，比如滅菌處理、超巴氏消毒處理、提純處理和微過濾處理等。
這些貨架期技術（ESL）的一個要害不同點就是，有的技術如滅菌或提純處理是為了給牛奶滅菌消毒，使其能在常溫下儲存和調運；而另一些技術如超巴氏消毒和微過濾處理是為了使牛奶能在冷藏條件下儲存。
滅菌處理的牛奶是透過快速的高溫加熱，然後迅速冷卻至常溫，在無菌環境中分別灌注進無菌包裝中而獲得的。
用於無菌包裝的容器通常有鋁製聽罐、高度密封的袋子和多層的鋁箔盒子。
二.
牛奶除了蛋白質和鈣，我們更應該關心牛奶中的“天然活性營養”。然而，在離開奶牛那一刻，牛奶中天然活性營養物質就會隨著時間推移、空間轉移受到影響。
因此，選牛奶重在一個“鮮”字。下面三個關鍵詞，能幫助大家選出最營養的巴氏鮮奶。
1冷櫃
和鮮果鮮魚一樣，巴氏鮮奶的特點就是新鮮、保質期短，一般放5~7天，最多也只能放一週，並且需要冷藏儲存。
要特別強調的是，很多常溫奶也被商家擺放在低溫冷櫃中高價銷售，這就要消費者注意了。
簡單方法就是看保質期，超過10天的一般就不是巴氏鮮奶。
2本地
奶製品屬於鮮活農產品，無論是生產、貯存、運輸、加工，還是消費，都有距離和時間的限制。建議消費者選擇時，要以當地巴氏鮮奶為首選。
新鮮的原料奶經過巴氏保鮮工藝處理後，可以在24小時內送到消費者餐桌，天然活性營養成分保持最好。
在奶源控制方面，巴氏鮮奶對奶源要求極高，國家標準規定，巴氏鮮奶只能以100%的優質生鮮乳為原料，本地巴氏鮮奶奶源明晰，原料奶更加安全有保障。
3冷鏈
巴氏鮮奶產品貨架期短，運輸過程中更是需要完善的冷鏈系統，這也意味著，在選擇巴氏鮮奶時，一定要考慮配送服務。
好的巴氏鮮奶必須要實現擠奶、貯藏、運輸、銷售的“冷鏈一條龍”，確保牛奶全程處於6℃的冷藏保鮮狀態。
天然活性營養是好牛奶的核心標準，僅存在於巴氏鮮奶中，而且巴氏鮮奶越新鮮，天然活性營養越完整，所以，喝好奶、就要喝當天。
三.
研究發現，低溫中國產奶與進口常溫奶存在顯著差別。進口奶中活性蛋白質因子含量不及中國產低溫奶的十分之一!
牛奶中的活性蛋白質因子，對健康能起到積極的促進作用，比如β-乳球蛋白的水解物或分子修飾物，具有降膽固醇與抗氧化等生理活性，乳鐵蛋白在抗菌、抗病毒、抗癌等方面具有一定作用。
這一物質在低溫奶和常溫奶中差異巨大。農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室的測定結果表明：
在中國產優質巴氏殺菌奶中，每升牛奶中β-乳球蛋白平均值為2291mg，最低值為2078mg;
而在進口常溫奶中，這一物質的平均值僅為225mg/L，最低值為52mg/L。
同時，中國產優質巴氏奶的乳鐵蛋白平均含量為10.4mg/100g，進口常溫奶則遠遠低於這個數值。
專家指出，之所以有如此大差別，主要是因為牛奶很嬌嫩，裡面的營養活性物質害怕“熱傷害”。
而巴氏保鮮工藝，以75-85°C下，低溫恆溫加熱10-15s，在殺滅有害的微生物的同時，把非常懼怕高溫的天然活性營養牢牢鎖在了牛奶裡。
從新鮮度上來看，與中國產奶相比，進口奶產品的保質期普遍較長，運輸距離更遠。
中國產優質巴氏奶的平均保質期為6天，進口常溫奶的平均保質期達到318天。
而農業部奶產品質量安全風險評估實驗室的長期研究表明，運輸距離遠、貯存時間長等因素，會導致奶中的活性物質含量大幅度減少，進而影響牛奶的營養成分。
也就是說，你喝到的進口常溫奶，可能是去年從奶牛身上產出來的。
想要保證牛奶的新鮮口感，豐富的營養，顯著的去區別牛奶的貨架期，是我們每一個人都應該關心的事情。
牛奶的貨架期有顯著的差別是因為：
一.
一般來說，牛奶的貨架期只要超過保守的14天，最好是60到90天，就能滿足牛奶製品配送中心的要求。
貨架期有助於減少過期產品的數量，並能開拓新的、徵對保質期較長的牛奶製品的配送渠道。
一般來說，牛奶的貨架期能提高週轉較慢的商品，比如牛奶的銷售狀況。
如今，牛奶的貨架期可透過一些技術手段來實現，比如滅菌處理、超巴氏消毒處理、提純處理和微過濾處理等。
這些貨架期技術（ESL）的一個要害不同點就是，有的技術如滅菌或提純處理是為了給牛奶滅菌消毒，使其能在常溫下儲存和調運；而另一些技術如超巴氏消毒和微過濾處理是為了使牛奶能在冷藏條件下儲存。
滅菌處理的牛奶是透過快速的高溫加熱，然後迅速冷卻至常溫，在無菌環境中分別灌注進無菌包裝中而獲得的。
用於無菌包裝的容器通常有鋁製聽罐、高度密封的袋子和多層的鋁箔盒子。
二.
牛奶除了蛋白質和鈣，我們更應該關心牛奶中的“天然活性營養”。然而，在離開奶牛那一刻，牛奶中天然活性營養物質就會隨著時間推移、空間轉移受到影響。
因此，選牛奶重在一個“鮮”字。下面三個關鍵詞，能幫助大家選出最營養的巴氏鮮奶。
1冷櫃
和鮮果鮮魚一樣，巴氏鮮奶的特點就是新鮮、保質期短，一般放5~7天，最多也只能放一週，並且需要冷藏儲存。
要特別強調的是，很多常溫奶也被商家擺放在低溫冷櫃中高價銷售，這就要消費者注意了。
簡單方法就是看保質期，超過10天的一般就不是巴氏鮮奶。
2本地
奶製品屬於鮮活農產品，無論是生產、貯存、運輸、加工，還是消費，都有距離和時間的限制。建議消費者選擇時，要以當地巴氏鮮奶為首選。
新鮮的原料奶經過巴氏保鮮工藝處理後，可以在24小時內送到消費者餐桌，天然活性營養成分保持最好。
在奶源控制方面，巴氏鮮奶對奶源要求極高，國家標準規定，巴氏鮮奶只能以100%的優質生鮮乳為原料，本地巴氏鮮奶奶源明晰，原料奶更加安全有保障。
3冷鏈
巴氏鮮奶產品貨架期短，運輸過程中更是需要完善的冷鏈系統，這也意味著，在選擇巴氏鮮奶時，一定要考慮配送服務。
好的巴氏鮮奶必須要實現擠奶、貯藏、運輸、銷售的“冷鏈一條龍”，確保牛奶全程處於6℃的冷藏保鮮狀態。
天然活性營養是好牛奶的核心標準，僅存在於巴氏鮮奶中，而且巴氏鮮奶越新鮮，天然活性營養越完整，所以，喝好奶、就要喝當天。
三.
研究發現，低溫中國產奶與進口常溫奶存在顯著差別。進口奶中活性蛋白質因子含量不及中國產低溫奶的十分之一!
牛奶中的活性蛋白質因子，對健康能起到積極的促進作用，比如β-乳球蛋白的水解物或分子修飾物，具有降膽固醇與抗氧化等生理活性，乳鐵蛋白在抗菌、抗病毒、抗癌等方面具有一定作用。
這一物質在低溫奶和常溫奶中差異巨大。農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室的測定結果表明：
在中國產優質巴氏殺菌奶中，每升牛奶中β-乳球蛋白平均值為2291mg，最低值為2078mg;
而在進口常溫奶中，這一物質的平均值僅為225mg/L，最低值為52mg/L。
同時，中國產優質巴氏奶的乳鐵蛋白平均含量為10.4mg/100g，進口常溫奶則遠遠低於這個數值。
專家指出，之所以有如此大差別，主要是因為牛奶很嬌嫩，裡面的營養活性物質害怕“熱傷害”。
而巴氏保鮮工藝，以75-85°C下，低溫恆溫加熱10-15s，在殺滅有害的微生物的同時，把非常懼怕高溫的天然活性營養牢牢鎖在了牛奶裡。
從新鮮度上來看，與中國產奶相比，進口奶產品的保質期普遍較長，運輸距離更遠。
中國產優質巴氏奶的平均保質期為6天，進口常溫奶的平均保質期達到318天。
而農業部奶產品質量安全風險評估實驗室的長期研究表明，運輸距離遠、貯存時間長等因素，會導致奶中的活性物質含量大幅度減少，進而影響牛奶的營養成分。
也就是說，你喝到的進口常溫奶，可能是去年從奶牛身上產出來的。
想要保證牛奶的新鮮口感，豐富的營養，顯著的去區別牛奶的貨架期，是我們每一個人都應該關心的事情。