國內的酒不聊 怕混淆概念

紅酒基本都是葡萄酒 紅色來自於浸漬（macération ) 甜酒（vin moelleux )的甜味來自於發酵後的殘糖殘留 葡萄酒的發酵是透過酵母 把葡萄汁內的糖分轉化成酒精 而一些糖粉巨高的葡萄品種（比如說muscat) 或延遲採摘的葡萄（阿爾薩斯vendange tardive)都會有很高的殘糖 甜味喝起來很明顯

但是甜酒基本都是白葡萄酒 紅葡萄酒的二次發酵會保留酸度 不太有機會保留高殘糖

紅酒是華人對葡萄酒的統稱

葡萄酒，可以簡單的按顏色，分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。八九十年代的時候，老百姓見得最多的就是紅葡萄酒，所以就把葡萄酒簡稱為紅酒

您說的甜酒，是葡萄酒的一種，葡萄酒按含糖量分，又可以簡單分為:幹型葡萄酒（就是我們常說的乾紅）、半乾、半甜、甜型，四種類型。

潛伏葡萄酒行業10年的非著名專業學者

紅酒是葡萄酒的一種型別。按顏色分：白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒；按甜度分：幹型、近乎幹型、半乾型、半甜型、甜型和極甜型（蘇岱和Tokaji貴腐酒中有這種甜度）；按靜態和非靜態分為：靜止葡萄酒、微起泡酒和起泡酒。我WSET Diploma (國際四級品酒師),關於葡萄酒和烈酒的問題可以問我！）

所謂的甜酒，指的是從口感出發，酒中的含糖量高，那麼口感體現的是甜味，如果含糖量低於四克每公升，那麼，這是一個沒有甜味的葡萄酒。所以，甜酒，則以泛指很多種酒，這不光包括葡萄酒。但上述的，口感甜度劃分標準是葡萄酒的。總而言之就是，口感可以分成甜，微甜和不甜。

紅酒有狹義和廣義兩種區別。狹義的紅酒指的就是紅顏色的葡萄酒，標準的英文詞源是Red Wine。廣義的紅酒，是我們通常指的葡萄酒，這是一箇中國特色的稱謂，其實，不光是紅葡萄酒，還有桃紅和白葡萄酒。

所以甜酒，紅酒和葡萄酒，三者之間，第一種既有葡萄酒的共性，也包括葡萄酒以外的酒種。但後兩者基本上指的就是葡萄酒了。

葡萄酒按照顏色分類，分為三種：

（1）紅葡萄酒（Red Wines）這是一種由紅葡萄品種壓榨/浸皮後，經帶皮發酵而來的葡萄酒。在發酵過程中，酒液可以充分萃取果皮中的顏色和風味物質，呈現紫紅、寶石紅、石榴紅、茶紅色甚至紅棕色等各種不同程度的顏色，同時帶有較為豐富的口感特徵。

（2）白葡萄酒（White Wines）通常，白葡萄酒會由白葡萄品種破皮壓榨後，經不帶皮發酵製成，所以酒液顏色大多淺淡，多為檸檬綠色、檸檬色、金黃色、琥珀色甚至棕色等。有時候，白葡萄酒也可以經紅葡萄品種去皮壓榨後發酵而來。

（3）桃紅葡萄酒（Rose Wines）桃紅葡萄酒大多由紅葡萄品種釀製，由於葡萄浸皮時間短，所萃取的色素有限，因而顏色大多介於紅白葡萄酒之間，常呈粉色、三文魚色甚至橘紅色。值得一提的是，一些果皮呈粉色的白葡萄品種也可用來釀製桃紅葡萄酒，灰皮諾（Pinot Grigio/Pinot Gris）就是一個例子。

按含糖量分類，葡萄酒分為：

（1）幹型（Dry）：經自然發酵完成後，葡萄中的糖分幾乎都轉化成了酒精。當葡萄酒中的自然含糖量小於或等於 4g/L 時，即稱作幹型葡萄酒，也可以理解為不甜的葡萄酒。此外，當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於 2g/L 時，含糖量最高為 9g/L 的葡萄酒也稱作幹型葡萄酒。

（2）半乾型（Semi-Dry）：含糖量大於前一種葡萄酒，且最高為 12g/L；或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於 2g/L 時，含糖量最高為 18g/L 的葡萄酒。

（3）半甜型（Semi-Sweet）：含糖量大於半乾型葡萄酒，且最高不超過 45g/L 的葡萄酒。

（4）甜型（Sweet）：含糖量大於 45g/L 的葡萄酒。

一般來說，甜葡萄酒主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄乾甜葡萄酒、冰酒，另外，波特酒雖為加強型葡萄酒，但由於其天然的甜度，我們也把它歸為甜葡萄酒範疇。