檸檬應該是屬於寒性（涼性）的，含有豐富的煙酸、有機酸，有利於調節人體的酸鹼度。檸檬片泡水喝可以補充豐富的維生素C，有清火、美白面板，抗氧化，減緩人體衰老的作用。檸檬性平，味甘，屬於鹼性食物類。檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益，但注意檸檬味極酸，易傷筋損齒，不宜食過多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指腸潰瘍或胃酸過多患者忌用。檸檬本身是一種營養和藥用價值都極高的水果，含有豐富的檸檬酸被譽為“檸檬酸倉庫”。檸檬中最主要的營養成分除了糖類以外，還有鈣磷鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等。檸檬片泡水喝不苦的方法：1、幹檸檬片如果買的是幹檸檬片，泡水會苦的原因是幹檸檬裡面的檸檬籽，把檸檬籽去掉，再泡水喝就就不苦了。2、新鮮檸檬新鮮檸檬切片後，不能直接用熱開水泡，不然會變苦。而且檸檬裡面含有的維生素C也會被高溫壞破。所以，用新鮮檸檬泡水，最好用溫水，且是不超過50℃的溫水，這樣泡出來的檸檬水絕對不會苦。3、加點蜂蜜或冰糖 檸檬泡水還可以加點蜂蜜或冰糖，這樣會更好喝。由於檸檬皮上含有的化學物質略帶苦味，會隨著溫度升高而加重味道，所以可以加點蜂蜜或者冰糖來中和檸檬的酸味和苦味。4、醃製將新鮮的檸檬切成片後，放到蜂蜜中醃製幾天，再取出泡水，就可以去掉苦味了。如果沒有蜂蜜，也可以加入適量的白糖或冰糖來醃製。