#過年那些事# #過年了# 不同的地方有不同的生活習性。因此大年三十做什麼菜？做幾個菜各有不同。有的地方提倡“十大碗”有的地方又講究必須有魚！而我們廣西人一直強調“雞鴨魚肉”樣樣皆有，不強調幾大碗、幾個菜。

隨著生活水平的提高，現在人們的物質生活也豐富多彩了許多！很多人已將年夜飯放到了外面的酒店、餐館吃。至於做多少菜合適。一個主要看有多少人，再者過年的寓意也的有！但也不能太過浪費對吧！合適就好，大過年的開開心心的比什麼都好。祝所有人:身體健康，工作順利，幸福美滿。

大年三十年夜飯菜譜： 一、熱菜 紅燒魚：年年有(魚)餘； 珍珠丸子：團團圓圓； 醬香裡脊絲：吉星高照； 乾燒明蝦：喜氣洋洋； 腰果雞丁：五穀豐登； 蟹黃西蘭花：錦上添花； 髮菜燒豬手：發財就手； 酸甜排骨：節節高升； 泡椒牛蛙：牛氣沖天。 二、冷盤 蜜汁紅棗：甜甜蜜蜜； 涼拌腐皮卷：閤家歡樂； 老醋蟄頭：拔得頭籌； 涼拌土豆片：齊聚一堂；； 香菇菜心：恭喜發財； 三絲蛋卷：金玉滿堂。 三、主食 餃子、湯圓：團團圓圓。 四、湯 鯽魚豆腐湯：鴻運當頭； 蘑菇煲：歡聚一堂。 五、水果： 什錦果盤。

一般都會做這些菜，不會都做，但也差不了多少

餃子是不可能吃餃子的，吃餃子怕會被別人誤會窮得只能吃餃子！

很多年前是一道一道平常不捨得吃不捨得買的菜，現在大多是火鍋，買些丸子魚蝦螃蟹皮皮蝦，熬哥高湯，刷火鍋，現在就圖個方便i

大年三十是除夕，吃菜有講究。

過去，平時很節儉，所以小孩盼過年。過年時還真辦得像模像樣，有六至八個甚至十個冷盤，四個炒菜，二個燒菜，一至二個湯。

在這些菜中，有葷有素，更注重討口彩。如水芹菜，寓意路路通，波菜，寓意波俏，討喜，安豆頭（豆苗）寓意安安逸逸，熗羅卜，寓意開門紅，芋頭燒肉，寓意遇到好人。十個冷盤寓意十全十美（六個，寓意六六大順），四個炒菜寓意事事如意等。

現在生活條件好了，平時吃得就不醜，正如以往夢想的那樣“有錢天天過年”，現在飲食雖不能說天天過年，但總可說是“常常過年“了，所以，一到過年孩子們都要求一是菜不要弄那麼多，二是葷菜要少，素菜要增加。同時，也勸老人歇息，不要一到過年就忙得累死了。因比，幾年前就已實行改革了。

一是冷盤改拼盤，雖品種不少，但總量控制了。

二是減少炒菜，最大限度減少勞動量，而且全是炒蔬菜。

三是一燒一湯，可事先做好，到時熱一下。

這樣，一家人歡歡喜喜，快快樂樂，團聚一起，家庭主婦也從廚房解放出來。年的氣氛也濃了。

曾經打算到飯店吃除夕宴，問題是家裡人口不多，親戚在外地，湊不成一桌，吃不了浪費！

作為一名廣東人，只能告訴你吃餃子是不可能吃餃子的！介紹一個我們廣東人年飯都會吃什麼吧，我們廣東人除了地下的汽車，天上的飛機，水下的船什麼都吃的！

1、白切雞

白切雞是大部分家庭的選擇，俗話說“無雞不成宴”！如果不是白切雞我估計會有：豉油雞、鹽焗雞、蒸雞、燒雞、烤雞.......反正一定會有雞！！

2、魚

魚一定會有的，因為“年年有餘”，希望每年收入都有剩餘，就是表含有錢的意思！

清蒸的！清蒸的！清蒸的！沒錯廣東人就是愛吃清蒸魚！

大概還會有那些龍蝦、鮑魚、大蝦、螃蟹、皮皮蝦各種海鮮！

我是東北的，我們東北一般都是年三十的下午開始吃團圓飯，團圓飯講究團團圓圓和和美美，所以我們的團圓飯是十道菜，寓意著十全十美。

在這十道菜裡，必不可少的主菜包括豬蹄，紅燒鯉魚，燒雞，醬雞爪子，白菜大拌，酸菜白肉血腸，剩下的可以根據自家喜好進行搭配。

吃豬蹄和醬雞爪子我們東北的老話講叫撓扯撓扯，來年可以生意興隆，財源廣進，事業進步。紅燒鯽魚，寓意著年年有餘。白菜大拌寓意著百財臨門，廣發大財。至於酸菜白肉血腸但是沒有什麼寓意，不過是東北冬季最具特色的美食，也是東北人冬季最愛的美味。

由於冬季寒冷，對身體熱量消耗比較大，因此東北的團圓飯也肉食為主，海鮮和青菜為輔，熱量比較大不清淡，估計南方人會受不了。到了年夜飯的時候，我們一般就是吃餃子，再搭配一些冷盤和燻醬拼盤就足夠了。餃子餡多以白菜，酸菜為主，希望新的一年裡財源廣進，生活和美，全家幸福健康。