是正常現象，發酵的結果
柿子醋
柿子醋：指一種用柿子釀造出來的醋。
做柿子醋通常有筐淋法和缸悶法2種：
1筐淋法是將洗淨的柿果放在乾淨的筐內，將筐放在缸口上，數天後果面生出一層白毛，進行醋酸發酵，柿果軟爛，酸汁逐漸流入缸口，再過幾天即可成醋。
2缸悶法是將柿料倒入缸中，使其自然發酵，數日之後即生出醋汁。 每百克成熟的柿子肉中含有糖類14克、蛋白質0.4克、維生素C43毫克、胡蘿蔔素0.85毫克、鈣147毫克、磷19毫克、鐵0.8毫克。此外還含有澱粉、果膠、果寧酸等。柿子中的維生素C和糖的含量比一般水果高1-2倍。中國對醋製造工藝已經十分成熟和完善。當地農民素有釀造和食用柿子醋的傳統。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、氨基酸，經常飲用，可以有效地維持人體內PH值的平衡，從而起到防癌抗癌的作用。柿子醋能降低人體血糖、降低高血壓，對一些兒童喝特別適宜。老人喝甚至起到延緩人體衰老的作用。柿子醋還有美容養顏的功效，醋療對人的面板有柔和刺激作用，它能使小血管擴張，增加面板血液迴圈，並能殺死面板表面的細菌，使面板細嫩、美白、紅潤有光澤。 柿子醋民間盛傳醫治功能 一 醋泡雞蛋能促進血液迴圈，治麻木神經痛等(食用方法：四兩柿子醋，泡一個家雞蛋，密封4天，蛋殼已軟，一次性吃完(高鈣)剩餘蛋和醋分五天喝完用涼開水(稀釋它的十倍)，一個月後，您將會感到意外的驚喜。加一勺蜂蜜效果更加。 二 醋泡黃豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黃豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用涼開水(稀釋它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。 三 醋泡冰糖降血壓(食用方法：一斤柿子醋半斤大塊冰糖，每日早上空服一小酒杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。 四 醋泡白糖治嗓子嘶啞等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。 五 去腳氣腳臭用三兩柿子醋，稀釋它的二十倍(加熱)。 六 用二斤柿子醋加熱燻腿洗腿幫助血液迴圈，關節疼痛。
是正常現象，發酵的結果
柿子醋
柿子醋：指一種用柿子釀造出來的醋。
做柿子醋通常有筐淋法和缸悶法2種：
1筐淋法是將洗淨的柿果放在乾淨的筐內，將筐放在缸口上，數天後果面生出一層白毛，進行醋酸發酵，柿果軟爛，酸汁逐漸流入缸口，再過幾天即可成醋。
2缸悶法是將柿料倒入缸中，使其自然發酵，數日之後即生出醋汁。 每百克成熟的柿子肉中含有糖類14克、蛋白質0.4克、維生素C43毫克、胡蘿蔔素0.85毫克、鈣147毫克、磷19毫克、鐵0.8毫克。此外還含有澱粉、果膠、果寧酸等。柿子中的維生素C和糖的含量比一般水果高1-2倍。中國對醋製造工藝已經十分成熟和完善。當地農民素有釀造和食用柿子醋的傳統。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、氨基酸，經常飲用，可以有效地維持人體內PH值的平衡，從而起到防癌抗癌的作用。柿子醋能降低人體血糖、降低高血壓，對一些兒童喝特別適宜。老人喝甚至起到延緩人體衰老的作用。柿子醋還有美容養顏的功效，醋療對人的面板有柔和刺激作用，它能使小血管擴張，增加面板血液迴圈，並能殺死面板表面的細菌，使面板細嫩、美白、紅潤有光澤。 柿子醋民間盛傳醫治功能 一 醋泡雞蛋能促進血液迴圈，治麻木神經痛等(食用方法：四兩柿子醋，泡一個家雞蛋，密封4天，蛋殼已軟，一次性吃完(高鈣)剩餘蛋和醋分五天喝完用涼開水(稀釋它的十倍)，一個月後，您將會感到意外的驚喜。加一勺蜂蜜效果更加。 二 醋泡黃豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黃豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用涼開水(稀釋它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。 三 醋泡冰糖降血壓(食用方法：一斤柿子醋半斤大塊冰糖，每日早上空服一小酒杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。 四 醋泡白糖治嗓子嘶啞等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。 五 去腳氣腳臭用三兩柿子醋，稀釋它的二十倍(加熱)。 六 用二斤柿子醋加熱燻腿洗腿幫助血液迴圈，關節疼痛。