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上世紀七十年，我出差第一次到西安，在西安待了幾天，除了辦公事，在街上蹓躂，觀光市容，品嚐地方小吃，現在回憶起來還很有異鄉情調。

西安的桂花稠酒給我的印象特別深刻。迎街面的小鋪子，櫃檯上擺一個很大黑瓷瓶，小口，用一塊紅綢扎口，揭開瓶口撲鼻的桂花清香味兒令人神清氣爽，我喝過幾次。老闆用酒尺從瓶裡盛出，倒在一個精緻的小白瓷碗裡，或二兩或半斤隨你便，顧客坐在鋪子裡慢慢品嚐。我每次喝半斤，並不上頭，其實這是一種類似於米酒的淡酒，酒精含量不高，主要是品它的那種桂花和酒的清香味兒。記得鋪子裡也不賣下酒菜，我問老闆有麼下酒菜，老闆回答只有榨菜，鹹蘿蔔條，並補充充說，喝桂花酒最好不吃菜，吃菜酒就變味兒了。我覺得老闆也說的對，桂花酒是花香味兒加微甜，如果喝一口桂花酒再吃一口榨菜豈不破壞了酒的香味兒？

自那次去西安後，以後卻再沒去西安。前幾年兒子去西安，記得我常說道西安的桂花酒，他回來時帶回一塑膠桶5斤裝的桂花酒，但喝起來怎麼也喝不出那時的那個味兒。我也說不出這是為什麼了，但當年我喝過的那種桂花酒的香味兒卻是永遠留在了我的記憶裡。

四川抄手！天津麻花！雲南米線！北京炒肝！河北驢肉火燒！陝西牛肉泡饃！南京鹹水鴨！蘭州牛肉拉麵！內蒙古西蘇旗手抓羊肉！山西牛肉燒麥！青海青棵面等還有康定犛牛肉和四川南充東北涼粉和鍋盔…！✌✌✌✌✌✌✌

好吃的嘛，太多了，不知道從何說起，那麼就隨心所欲的暢談吧記得大學時候去天津玩，和同學窮遊，印象最深的就是耳朵眼炸糕，6年前，5毛錢一個，吃著炸糕在海河邊溜達，到摩天輪下溜達，去天津之眼拍照，在意式風情區吹風 美食引起了好多美好的回憶，畢業後和男朋友去過南京，印象最深的是鴨血粉絲，和灌湯包，尤其是包子，太好吃了，停不下來。其次就是北京的南京大排檔，哈哈哈哈 烤鴨包子和蘿蔔絲端子也是最愛，其次雲南，跟團去的 好吃的沒什麼大印象，就是三文魚火鍋。其次去過杭州，在千島湖吃過梅乾菜燒餅，印象深刻，其次就是家門口啦 河北省香河縣 那一定就是油絲面 哈哈哈哈 有人懂嗎

我剛到新疆小縣城，吃過老闆娘給我買的涼皮，當時涼皮端上來就覺得，哇，新疆真“窮”！一碗湯也賣錢，涼皮吃了，就感覺像老家涼粉一樣，沒留下什麼印象。後來到烏魯木齊，也吃過涼皮，但是跟前面吃的有天壤之別，這次涼皮香，筋道，味道實實在在的好。從此以後就沒有離開涼皮，現在自己也能調出香噴噴的涼皮！

我從烏魯木齊到小縣城，要在七一醬園住一宿，當時七一醬園周圍破爛不堪，到處是一些小棚，小饢坑，你走過饢坑，被饢的香味吸引住，不餓也想買倆，買回去收拾好，一個留著車上吃，一個留著回小縣城與大家分享。

車在中途，如果餓了，就拿出買的饢，就著開水吃，當掰開囊餅，饢餅的酥讓你迫不及待送到嘴裡，當張嘴咬饢時，香氣撲滿整個口腔，每個神經都很精神，讓我陶醉，讓我享受！

後來我們來到烏魯木齊長住，慢慢又吃了很多美食，抓飯，拌麵，炒麵，自制酸奶，可以稱得上美味佳餚，現在不僅可以吃上這些美食，自己也會做這些美食，因為我現在正是“美食家”哩！

在我們大河南，小吃有很多，畢竟有開封、洛陽兩個古都，傳承了太多的美味，今天就介紹兩個最經典、而且最有代表的。

1、胡辣湯：

河南知名小吃，起於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。

主要製作材料：胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊牛肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、花生、木耳等。

2、河南燴麵：

“中國十大面條”之一 ，河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯匯聚的傳統風味小吃，湯好、麵筋道、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。

燴麵用高筋麵粉拉拽而成，最重要的是高湯，用羊肉，羊骨劈開，露出中間的骨髓一起煮幾個小時，以把骨頭油熬出來，湯白亮，像牛奶一樣。配上滾燙的羊油潑的辣椒油，加上芝麻醬，掩蓋了羊肉的羶味，那滋味美的沒法表達。

古法熬製的燒仙草算是一個特色吧、幹仙草手工熬製、過濾草渣、繼續熬製、熬到濃稠關火倒盆裡、冷卻後切小塊、泡水數小時後再切小塊➕手工芋圓➕紅豆➕葡萄乾➕自家土蜂蜜、各種酸甜糯口感！對了再放上幾顆冰塊，炎熱的夏季吃上一碗、別提有多滿足了！燒仙草有清熱消暑的功效！