吃柿子，我們很早就有，吃杷柿子，硬柿子，硬柿子就是用罈子吾熟的。柿子有補性，不感冒時吃了補人，感冒時如果吃了柿子，會加重感冒，久咳不止。一定要注意啊！

如果一次吃多個柿子或連續幾天每天吃幾個柿子，可能會引起胃部不適。因為柿子含有較多的鞣酸，可以和纖維素、蛋白質等物質形成不溶於水的團塊，也就是柿結石。柿結石會引起胃部不適。所以，建議大家一次吃一個柿子就好，而且柿子皮不要吃，因為其中的鞣酸較多。

柿餅外面有一層白霜，又叫柿霜，通常人們喜歡挑選柿霜多的柿餅買。柿霜的主要成分是柿餅晾曬過程中析出的糖，包括果糖、葡萄糖等。不過，柿餅的優劣並不能用白霜的多少來衡量。現在有些不法商人為讓柿餅更白、更漂亮，會在柿餅表面蘸一層澱粉或滑石粉，消費者一定要謹慎選購。辨別的方法相對簡單，如果白霜特別多，而且一抖就掉,用手拿過之後會粘上很多白粉，這樣的柿餅千萬不要購買。

澀柿子的鞣酸過多，不但不好吃，還更容易誘發柿結石。應該放在陰涼通風的地方等它慢慢成熟，或者把它和蘋果或香蕉放在一個塑膠袋裡繫上袋口，利用蘋果或香蕉釋放的乙烯將它催熟。

另外柿子和螃蟹相剋的說法是錯誤的。柿子和螃蟹上市的季節比較接近，吃很多柿子可能導致柿結石，而螃蟹不新鮮或未蒸透則可能導致食物中毒。若兩種食物同時進食，發生腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀的機率確實更大一些。所有食物相剋都是缺乏科學依據的“經驗之談”。無論吃哪種食物，適量才是關鍵。

柿子除了直接吃以外還可以做成柿餅、柿子酒、柿子醋、柿子果粉、柿子果醬、柿子發酵飲料、柿子果脯、果丹皮、果糕等，柿子中的單寧可以提取出來做柿子單寧粉。

霜降是秋季的最後一個節氣，這個時節也是柿子大產的時候，皮較薄、果肉鮮美。俗語說：「一年補通通，不如補霜降」，又說：「霜降吃柿子，冬天不感冒」朗朗上口的俗諺卻也充滿了老祖宗的智慧。

柿柿如意，吃柿要注意哪些

秋風起，楓葉紅，市場的水果攤上遠望過去也是一片豔麗的橘紅色，正是當季柿子甜美盛產中。然而，柿子雖然好吃，但也不能食用過量，建議每次食用的份量也最好不要超過100公克。除此之外，不可空腹吃柿。由於柿子中含單寧酸，當單寧酸成分遇上「蛋白質」，加上胃酸的環境，可能會產生「單寧酸蛋白」而凝固、結塊，大量食用可能造成腸胃不適。

柿子中的單寧酸，以生柿子的含量更高，且柿子皮上較多，但也因為生柿子口感澀，等到柿子成熟轉軟時再享用，除了澀味降低，單寧酸也減少，儘量避開和含高蛋白質的食材一起入口較好。而柿子偏寒涼，一般食用也避免過量吃更好喔！

甜柿營養豐富，卻不適合空腹吃。與肉類搭配，解油膩又清爽。簡單做法，最適合週末小派對！比如甜柿烤肉串。

因為其軟嫩的口感也跟這類似硬布丁的蛋糕體很搭， 比如紅柿蛋糕。

另外，脆柿就是所謂的澀柿，採收下來的果實叫做柿青，可做成柿餅，或是脫澀後做為鮮果食用，可以直接吃也可以做成料理。現在脆柿食用方式多多，最讓人眼睛一亮的是柿子冰淇淋，將冰淇淋填入柿餅，看起來是費工的甜品，因為先要做成柿餅，再填入鮮奶冰淇淋，很受消費者歡迎。

柿子黑豆湯

新鮮柿子1個，黑小豆30克。柿子洗淨去柿蒂，切成柿丁，黑小豆洗淨，二者同放入瓦罐中，加清水300毫升、食鹽少許，共煎20分鐘後瀝出湯水。

功效：清熱止血，可用於治療尿血、痔瘡出血等病症。

宜食者：柿子適宜痔瘡出血、大便燥結、熱病煩渴、肺熱咳嗽、高血壓、甲狀腺病、咯血、便血等患者及醉酒之人食用。

忌食者：凡脾胃虛寒，便溏、腹瀉、體弱多病、婦女月經期與產後以及糖尿病患者，均忌食柿子。貧血患者也應少吃為好。

切忌空腹食用鮮柿子，否則胃酸與柿子內的單寧相結合最易形成“柿石”，隨即產生腹脹、腹痛。

柿子忌與紅薯同食，因食用紅薯後會產生大量胃酸，再吃柿子就會沉澱成塊，既難以消化，又難以排出，對人體非常有害。

柿子也不可與螃蟹同食。因為蟹肉富含蛋白質，遇柿子中的單寧則凝結成塊而不易消化，多食必然引起胃腸疾病。