用料
牛肝 500g
料酒 30ml
幹辣椒 4到6根，捏碎
花椒 10顆
香葉 3片，捏碎
大料 1到2個
冰糖 5顆
姜 適量（怕腥味就放點吧）
醬油 60ml
大蒜 一頭（做蒜醬用）
滷牛肝的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
洗淨牛肝，劃十字口，放入清水中泡著。因為這塊肝比較大，泡了大約兩小時三十分鐘。每半小時換一次水。
步驟 2
牛肝比較大的話，分切成兩到三塊，焯水。換個乾淨的鍋，放入香料和冰糖，中火煮至冰糖完全融化，放入牛肝。大火煮開，倒入醬油，小火40分鐘。用筷子捅一下，若無血水，OK。若有，繼續小火煮，每10分鐘再捅一下。
步驟 3
讓牛肝和滷水自然冷卻，放入冰箱一晚。第二天，切片食用。
步驟 4
拍蒜，切碎，倒入一些醬油。蘸著吃咯~
用料
牛肝 500g
料酒 30ml
幹辣椒 4到6根，捏碎
花椒 10顆
香葉 3片，捏碎
大料 1到2個
冰糖 5顆
姜 適量（怕腥味就放點吧）
醬油 60ml
大蒜 一頭（做蒜醬用）
滷牛肝的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
洗淨牛肝，劃十字口，放入清水中泡著。因為這塊肝比較大，泡了大約兩小時三十分鐘。每半小時換一次水。
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肝比較大的話，分切成兩到三塊，焯水。換個乾淨的鍋，放入香料和冰糖，中火煮至冰糖完全融化，放入牛肝。大火煮開，倒入醬油，小火40分鐘。用筷子捅一下，若無血水，OK。若有，繼續小火煮，每10分鐘再捅一下。
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
讓牛肝和滷水自然冷卻，放入冰箱一晚。第二天，切片食用。
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
拍蒜，切碎，倒入一些醬油。蘸著吃咯~