九月份適合吃母蟹

大閘蟹在農曆的八月十五後開始上市，賣的就是母蟹，在九月份是母蟹最為肥美的時候，蟹肉和蟹黃都很厚實，是最佳食用時期，因此，在九月份是吃大閘蟹最好是選母蟹。

十月份適合吃公蟹

公蟹在農曆的九月末開始上市，在十月中旬最為肥美，而這時候的母蟹幾乎都產卵完成，蟹黃消耗殆盡，就連蟹肉都不是很肥厚了，而公蟹的蟹膏正好長滿，適合食用。

十一月吃公蟹，十一月份也就是農曆10月，過去吃螃蟹有《九䧳十雄》的說法，所以十一月份要吃公蟹，現在正值農曆十月期間，正是吃公蟹的好時節，農曆十月過後，天氣漸寒，到了防寒保暖的時節，這也正是蟹膏肥厚之時，所以現在都是哦吃公蟹的時候

不同的季節，要挑選不同的螃蟹來吃。農曆十月，公蟹的蟹膏長得最厚實。公曆十一月，正值農曆十月期間，所以是吃公蟹的好時節。

公螃蟹中最為肥美的地方就是其蟹膏，在公螃蟹上市的時候，蟹膏飽滿，可以直接食用或者蘸醋液食用，蟹膏裡面含有維生素、優質蛋白、脂肪、磷脂、膽固醇、礦物質等營養成分，適量食用對身體很有好處，但蟹膏中脂肪和膽固醇的含量比較高，三高人群慎食，身體健康的人也不要食用過多。

又到一年吃蟹的季節，隨著天氣越來越冷，漸漸的已經進入了初冬，現在這個季節，對於愛吃海鮮的吃貨們來說是最幸福時，畢竟這個時候的海鮮都是肥嫩鮮美，喜歡吃螃蟹的人又可以大飽口福，可是，吃螃蟹是吃雄的好呢還是吃雌的好，又該怎麼挑選？

1:首先辨別公蟹還是母蟹？

1:看蟹腹部

最簡單的分辨大閘蟹公母的方法，就是看蟹腹。蟹腹部的蟹臍是圓形的，那就是母蟹了，公蟹的肚臍是尖。

2、看蟹腳

公螃蟹的八條蟹腳上面都長有絨毛，而母螃蟹只是最前面的蟹鉗上長有絨毛，後面的六條蟹腳則沒有絨毛，可能是母螃蟹比較愛美的原因吧。

——挑選螃蟹——

螃蟹除了要學會識別公母，還要看看肚臍是不是飽滿，臍部飽滿且腹部潔白的螃蟹比較新鮮，而且臍部微微凸出來的螃蟹都比較肥美，肉多。

優質大閘蟹有四大特徵：青背、黃毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度較好；翻開肚臍可以看到內部飽滿透紅，腹部的兩個紅點顏色越深表示蟹黃和蟹膏越肥美。

2：螃蟹是吃公的好還是母的好？

母蟹的蟹黃，油潤橙紅。

公蟹的蟹膏，晶瑩黏膩。

“九雌十雄”說的是九月母蟹十月公蟹。也叫“九月團臍十月尖”。

團臍是母蟹，尖臍的是公蟹。意思就是農曆九月裡要吃母蟹，農曆十月裡要吃公蟹。

對的時間吃對的美食，這個時候的公蟹，蟹膏飽滿，色作晶瑩，狀如脂膏，鮮香的蟹膏口感獨特，不容錯過。

所以：11月份建議更適合吃公蟹

溫馨小提示：螃蟹雖好，也要注意飲食和搭配哦

吃螃蟹的注意事項：

1.不宜食用死螃蟹，不應食用生蟹，不宜食用隔夜的剩蟹

2.不應食用螃蟹的鰓及胃、心、腸等臟器。

3.不宜與柿子.梨、香瓜、花生仁同時食用、不宜同時飲用啤酒。。

11月應該吃公蟹了，但是母蟹也不錯。

江蘇是產蟹大省，南京固城湖螃蟹，高淳螃蟹，陽澄湖大閘蟹，興化螃蟹，太湖螃蟹，泰州溱湖螃蟹，常州滆湖螃蟹，哇，簡直數不過來啊，哈哈。

螃蟹呢寒性很重，建議大家搭配醋和薑絲一起食用，醋可以去腥提鮮，很不錯的。

挑螃蟹也是有技巧的，看螃蟹的肚子，要選顏色較白的，其次，要看螃蟹的肚臍眼和螃蟹殼的交界處，越拱起膏越肥。如果螃蟹是用繩子綁著的，可以動一動它的眼睛來看活力是否充足。

大閘蟹呢建議用水煮，繩子千萬不要松，就這樣綁著煮，不然螃蟹腳就全斷了，水開煮8分鐘。螃蟹肚子朝上放下去，這樣螃蟹的黃才不會流出來。

再給大家介紹一種螃蟹的做法，螃蟹炒年糕，超級好吃哦。螃蟹洗乾淨，去肺和腮，殼和肉分開，螃蟹一切二，裹上澱粉油炸後撈出，蔥薑蒜爆香，加入香葉，下螃蟹，料酒，蠔油，稍微燉煮後加入年糕，改小火燉，最後收汁，撒上香菜，完美，出鍋，一道螃蟹炒年糕就這樣完成了。

不知道，我一般參加宴席吃點。然後就是小時候自己捉起，煮起吃了，其餘時間很少吃。公母也分不清楚，希望大家不要笑話。我實話實說。