茄子是喜溫耐熱作物，其生長髮育期間的適宜溫度為25℃左右。當溫度低於20℃時，茄子植株生長緩慢，授粉、受精和果實生長都會受到影響；溫度低於15℃，茄子植株生長基本停止，出現落花落果現象；低於10℃時，會引起植株新陳代謝的混亂；5℃以下，植株就會受到凍害。當溫度高於35℃時，茄子花器發育不良，尤其在夜溫高的情況下，呼吸消耗大，果實生長緩慢，容易產生僵果或落果。茄子在不同的生長髮育階段，對的溫度要求不同，種子發芽期的適宜溫度為28℃左右；苗期為白天25℃左右，夜間15～18℃；開花結果期的適宜溫度為白天25～30℃，夜間20℃左右。

對於茄子來說，我們都知道每到立冬後天以冷茄子的生長速度很慢，基本上給不長的一樣，特別是下了苦霜茄子就算完了。

但對於大棚來說由於大棚裡的溫度高棚外零下溫度對茄子雖然有點影響估計是沒多大問題的。

如果是普通混凝土，比如C30左右的混凝土，在5℃左右時，強度發展就比較緩慢了，最好是新增一些防凍劑來加速早期的強度發展，那麼4天時間足夠混凝土達到臨界強度了（4~5MPa左右），即使低溫來臨也不會被凍壞，但是隻是不被凍壞，強度增長就沒保證了，而且後期強度可能會不達標，所以必須採用必要的保溫措施，保證混凝土表面的溫度不低於5℃，這樣混凝土的強度還可以繼續發展，後期強度也能有保證

最後說一句，按規範要求，混凝土澆築的時候需要留置現場同條件養護的試塊，這樣在低溫到來之前可以壓一下同條件養護的試塊，看看有沒有達到臨界強度。如果低溫只是一兩天時間，而且混凝土到了臨界強度，就不用採取什麼措施了，等氣溫恢復了，混凝土強度會繼續增長，這樣可以節約很多保溫措施的費用。

首先我要說的是提問者提的問題比較含糊，溫度零下對茄子有害嗎？是指大棚種植的茄子還是指無大棚露天種植的茄子。

所以只能分成兩方面來回答這個問題，如果是露天種植的溫度零下茄子種子將不會發芽，因為一般其種子發芽的適溫為25-30度，所以在溫度零下茄子是白種啦！而茄子幼苗在溫度零下也不好過，幼苗期茄子生長最適溫度為22～30℃，最高溫度為32～33℃，最低溫度為15～16℃。氣溫低於10℃，會引起幼苗新陳代謝紊亂，導致植株停止生長；低於7～8℃，莖葉就會受害；在-1～-2℃時，幼苗就會被凍死。

如果是已經長大的茄子樹在溫度零下將會導致花朵脫落，授粉也無法完成，已經結果的茄子將停止生長，長期在零度以下葉子和根將出現凍傷現象，最後導致植株死亡。

但如果是大棚種植的茄子，當溫度在零度以下時，由於在溫室內對茄子影響不是太大，這個時候溫度低要及時蓋上草墊子，通常在每天下午的五點時就要蓋草墊子了，在覆蓋的時候要注意，應該一層層的往加，這樣就可以避免有暴露的地方，那麼保溫的效果自然也更好。到了第二天的早上時再把草墊子拿走，讓茄子可以呼吸到新鮮的空氣，讓其更好的生長。

問:溫度零下對茄子有害嗎？

茄子買回來之後，一時吃不完，在常溫情況下儲存，兩天之內茄子還能保持新鮮，三至五天，茄子皮出皺紋，一星期，茄子爛了。

如放入凍箱冷藏，一至三度，可放十天到半月，超過半月茄子內部瓤變黑。

茄子在冰箱裡冷藏，茄子貼了冷藏室的內壁，兩天之後茄子皮就會被凍傷，這說明冰箱冷藏室雖在二三度，內壁卻是零度或低於零度的，所以茄子貼放冷藏室內壁時間太長，茄子皮會被凍傷的。這說明茄子在短時間內處在零下一二度之內問題不太大，如果長時間處在零下肯定是有害的。這說的是成為蔬菜商品的茄子。

說在地裡生長的露地茄子，茄子苗不用處在零下，在零上三四度之內就會受凍害葉子凍死只剩梗的，這梗沒有葉子的供養也會慢慢死掉，這就是被霜打的茄子苗。

茄子到霜降節氣後，白天溫度降到十五度左右，晚上溫度低到十度以下，就會停止生長，小茄包子在白天如果溫度升到十五度以上，還會緩慢生長。

下面是我院裡種的一棵茄子。

當白天溫度下降到十度以下，晚上溫度接近零度時，小茄包子就會是下圖的樣子。

昨天十七號夜裡颳了一宿大風，今早氣溫零下三度，再看我的小茄包子這是下圖這個樣子了。

兩個小茄子，生不逢時，如果早兩個月開花結果，它們也會長大成茄的，今天，它們在寒風嚴霜的摧殘之下，面面相望，在它們還很幼小的時候，就已面臨生命的盡頭，在小茄子們眼裡看來，立冬之後的一場大風降溫，就是世界的末日。嗚呼哀哉，小茄子！