古語：不怕不識貨，就怕貨比貨。買到喝到之後，勝過別人千言連篇。

因為口味和口感，不是語言能傳遞給你的！

一、可以從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒。中國白酒執行標準：

GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。

GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。新標準是強制性規範，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。

二、把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化。酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。

三、從主料欄裡看酒質。質量的酒是大麴酒。中國曆屆評出的優質白酒都是大麴酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大麴酒。但很多廠家會混淆視聽。

四、酒瓶開啟以後，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞。酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。

五、空杯法：將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

六、手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。

七、加水辨別：酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的，本人親自試驗過的。這是因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。

醬香白酒是純糧釀造工藝。鑑別醬香白酒與酒精酒：可從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒。中國白酒執行標準： GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒。 GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。 GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。

怎樣用最簡單方法鑑別醬香白酒與酒精酒？

空杯法：將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是醬香白酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓，醬香白酒有粘性，再聞兩掌，如果有糧食的糊味和糧食香味，即是醬香酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。 加水辨別：酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧醬香白酒則出現失光、渾濁的現象。這是因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。

酒火辨別： 酒的香味源於酒體的酯類，酯冗餘乙醇二不溶水。好的醬香酒點火燃燒後酒體變渾濁，會散發出一種酸腐糧食味。

但現在市面上冒充醬香假酒的產品也多，大家購買時選擇正規大廠大品牌，切勿貪便宜購買低價醬香白酒。

如果是外行的話，跟你講再多也沒用，只說一句話～聽說過【塑化劑】麼？，，，，這玩意基本上能把外行人知道的傳統鑑酒方法蒙過去！！！

如何區分醬香白酒和酒精酒？

首先我們要清晰的明白什麼是醬香酒？什麼是酒精酒？

1、醬香酒；嚴格的講是我們貴州茅臺7.5平方公里核心產區出產的醬香型白酒是全世界唯一的標準；

2、配料：紅高粱、小麥，水；

4、必須貯存3到5年才能進去市場。

特點：色澤微黃，醬香味濃郁，口感純棉，喝著讓人愉悅，酒後不頭痛口乾。

其次，酒精酒的工藝很簡單，53℃的標準分割酒精和酒的比例，加入呈色呈味呈香等調味劑；

特點：不是糧食酒，口感讓人有頭悶的感覺，聞起來沒有醬香的香味，酒後頭很痛，特別想喝水，，最終對身體的傷害比較大。

最後，比較它們各自的特點，就可以區分它們了！還有一種方法是，各取醬香酒和酒精酒半杯，分別加入水，然後搖動酒杯，觀察其變化，變渾濁的是酒精酒，沒有變化的是醬香酒！