雞翅尖本身是不含有致癌物質的，但雞翅部位的淋巴較多，肉食雞飼養過程中飼料中的防病抗生素和一些毒素多會於此，不宜多吃。

拓展資料1、雞、鴨、鵝等禽類翅尖和屁股上端長羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏汙納垢的“倉庫”。

2、另外，在肉雞飼養過程中，給雞等禽類注射的藥物有很多種，其中皮下注射和靜脈注射大都打在禽類的翅膀部位。皮下注射一般是將藥物注射到雞頸部或者翅膀側皮下疏鬆的結締組織中，再經毛細血管吸收。靜脈注射給藥量比較大，藥物可以直接進入血液迴圈。由於激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現象很普遍，而翅尖最容易沉積激素。

3、在雞身上，翅尖和屁股的淋巴比較多，容易沉積激素、藥物等有毒物質，食用上述部位容易引起病變，甚至導致癌變。而相對來說，女性受到的影響可能比男性更大。長期食用激素過多的食品，將增大患婦科腫瘤的機率。

我是賣凍雞、凍鴨、海產品的。從我從業12年來說說：雞、鴨的翅尖能吃嗎，聽我細細說來：在市場買的雞，鴨產品都是養殖廠養殖的，生長週期為1-2月，自己家養的須要自少的6-8月，為什麼養殖廠的出欄快，因為養殖廠都給雞，鴨，吃的食料都是有激素的，所以長得快，最後導致雞鴨的藥物殘留都在雞的脖子和翅尖上，所以建議你少吃翅尖小孩就更不建議去吃了！

可以把買回來的鴨翅尖洗淨，鍋中燒水放入生薑，料酒，至水開煮三分鐘，撈出過涼水！這樣就出除血水，做法如下：

1.準備一包滷料倒入鍋中燒開，吃辣的可以加幹辣椒，倒入鴨翅尖煮十五分鐘入味即可！

2.也可用青紅辣椒切圈，起鍋燒油放入大蒜，生薑，爆香倒入鴨翅尖翻炒，倒入半瓶啤酒，煮至收汁，加調料生抽，蠔油，雞精，出鍋即可食用。

鴨翅尖最好不要吃，尤其是小孩，因為現在養殖場餵養的鴨子大多是吃激素長大的，生長週期非常短，有的拔鴨毛的鴨子生長週期甚至不超過一個月，而激素和淋巴都集中在翅尖，長期吃可以會致癌，小孩吃這些容易早熟，所以建議最好少吃。

鴨翅尖適合吃嗎？為什麼？

首先，鴨翅尖適合吃，我們可以看到在超市裡，市場上都有賣鴨翅尖的，如果不適合吃，那麼肯定沒什麼人買，更不會市場那麼多人賣了。

可能有些人會說鴨翅尖啊，雞翅尖之類的積累了很多毒素，因為現在很多都是一兩個月用飼料催肥的。但是說實話現在不管鴨翅尖或者雞翅尖，其他很多食品也存在各種各樣的問題，所以單純來說鴨翅尖感覺也沒多大的意義。何況我們也不是頓頓吃，偶爾吃一點，也達不到嚴重影響身體的量，所以我覺得不管吃什麼，適可而止。

記得小時候家裡煮鴨肉吃，小孩子都爭著吃鴨翅尖，可以說鴨翅尖在很多人眼裡是很美味的。那麼鴨翅尖平時一般怎麼吃呢？

1.滷鴨翅尖，外面滷菜店也有賣，自己在家也可以滷，主要是比外面乾淨一點。

2.做乾鍋鴨翅尖，我高中校園外有個乾鍋店，就專門做鴨翅尖的，生意特別好，現在已經開了接近20年了。

這是我認為比較好吃的吃法，所以，偶爾吃吃也可以，不要天天吃就好了。

用料

鴨翅7個大料（見步驟一）適量生薑一小塊油少許生抽兩湯勺老抽一湯勺蠔油一湯勺白胡椒粉小半勺冰糖一塊啤酒半碗雞精少許芝麻油適量

醬香鴨翅的做法

大料：幹辣椒.桂皮.香葉.八角.甘草.花椒.小茴香.辣椒可以減或增.其它用料應該差不多..！生薑切片備用！冰糖一塊忘記拍了.大概比1元硬幣大一些！

鴨翅洗淨.可以用牙籤扎一些洞.方便入味！放入冷水鍋中煮！

煮開後..再煮2-3分鐘....！撈出洗淨備用！其實我有放一點白酒下去同煮.我不喜歡鴨子那股鴨毛味兒.

鍋裡放油.把步驟1的材料全部放入.爆香...

放入鴨翅翻炒...！

把生抽.老抽.蠔油.白胡椒粉.冰糖放入翻炒出香味.再加入啤酒翻炒一分鐘左右！...！

加開水..能蓋過鴨翅的量！轉小火.蓋上鍋蓋燜！

燜爛後.開大火收汁..如圖快收干時.要不停翻炒.關火前放雞精.關火後淋芝麻油.

收幹汁後的.....還沒來得及好好拍照就吃完了.！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

雞翅尖本身是不含有致癌物質的，但雞翅部位的淋巴較多，肉食雞飼養過程中飼料中的防病抗生素和一些毒素多會於此，不宜多吃。