主料：新鮮草魚1條、番茄2-3個、海鮮菇1把

配料：蒜2頭、姜1塊、花椒適量、適量、食用油1小碗，

調味料：料酒、鹽、胡椒、生粉各適量。

番茄魚片湯的做法：

1、將魚肉用刀剃除魚皮，把魚肉改刀成薄魚片，放入碗中。

2. 灑少許鹽花，胡椒粉、料酒拌勻，醃製片刻，再加入1小勺生粉，抓勻備用

3. .番茄洗乾淨，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水裡煮到皮裂開，即可輕鬆去皮。)海鮮菇洗淨，中間剖開備用。

4. 鍋裡下少許油小火把蒜蓉煸香。

5. 鍋里加適量油，燒至七成熱後將準備好番茄倒入，快速爆熟，關火盛起

6. 把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鐘，改小火。

7. 放入薑絲，海鮮菇。(魚很新鮮，蒜蓉和薑絲都不用多放)把魚片，一片片不重疊放入。魚片變色，捲曲，加鹽，蔥，花椒花，撒上白芝麻就可以了。

成品圖：

番茄魚的做法小技巧：

1、一定要去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽(不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽)，泡一會，這樣可以去腥，而且可以更味。

2、放入魚片後儘快分開，變色後就不要攪拌了，防止魚片破碎。

3、放入魚片後不用煮太久，魚片變色即可