用料
豬肚1個
白菜300克
紅麻椒1個
綠麻椒1個
胡蘿蔔半個
蒜頭1個
香菜10克
白糖15克
蔥10克
姜10克
鹽適量
香油8克
料酒15克
涼拌菜醬油10克
蒸魚豉油15克
香醋10克
米醋10克
蠔油10克
生抽15克
雞粉8克
做法
1/12準備食材。豬肚一個、白菜300克、紅綠麻椒各1個、胡蘿蔔半個。
2/12豬肚先用剪刀剪掉雜物，用鹽內外揉搓去掉粘液，再用水多次清洗乾淨。
3/12鍋裡燒開水，把豬肚下鍋煮沸，撈出來用清水沖洗乾淨備用。
4/12準備好調料。香葉3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、幹辣椒10克、桂皮30克。蔥、姜、蒜各10元切碎。
5/12把豬肚和準備好的調料放進沙鍋裡，加15克料酒、15克生抽、10克蠔油、10克香醋、15克白糖、蔥、姜、蒜各10克，開鍋煮20分鐘關火、燜5分鐘。
6/12撈出來，去掉雜質、放涼。
7/12豬肚切細絲。
8/12白菜300克、紅綠麻椒各1個、胡蘿蔔半個清洗乾淨。麻椒去蒂去籽、胡蘿莉去皮。瀝乾水分備用。
9/12白菜切細絲。
10/12紅綠麻椒各1個分別切丁、胡蘿蔔切丁。找個大容器先將胡蘿蔔丁用8克香油浸泡。
11/12把白菜絲、豬肚絲、紅綠麻椒放進大容器中，蒜頭搗成蒜泥、加15克蒸魚豉油、15克涼拌菜醬油、10克蠔油、10克米醋、15克白糖、8克雞粉倒進容器攪拌均勻即可。
12/12裝盤撒上香菜。一款營養豐富、清淡爽口、蒜香濃郁、香辣、酸甜適度的白菜涼拌豬肚絲就可以上餐桌了。
用料
豬肚1個
白菜300克
紅麻椒1個
綠麻椒1個
胡蘿蔔半個
蒜頭1個
香菜10克
白糖15克
蔥10克
姜10克
鹽適量
香油8克
料酒15克
涼拌菜醬油10克
蒸魚豉油15克
香醋10克
米醋10克
蠔油10克
生抽15克
雞粉8克
做法
1/12準備食材。豬肚一個、白菜300克、紅綠麻椒各1個、胡蘿蔔半個。
2/12豬肚先用剪刀剪掉雜物，用鹽內外揉搓去掉粘液，再用水多次清洗乾淨。
3/12鍋裡燒開水，把豬肚下鍋煮沸，撈出來用清水沖洗乾淨備用。
4/12準備好調料。香葉3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、幹辣椒10克、桂皮30克。蔥、姜、蒜各10元切碎。
5/12把豬肚和準備好的調料放進沙鍋裡，加15克料酒、15克生抽、10克蠔油、10克香醋、15克白糖、蔥、姜、蒜各10克，開鍋煮20分鐘關火、燜5分鐘。
6/12撈出來，去掉雜質、放涼。
7/12豬肚切細絲。
8/12白菜300克、紅綠麻椒各1個、胡蘿蔔半個清洗乾淨。麻椒去蒂去籽、胡蘿莉去皮。瀝乾水分備用。
9/12白菜切細絲。
10/12紅綠麻椒各1個分別切丁、胡蘿蔔切丁。找個大容器先將胡蘿蔔丁用8克香油浸泡。
11/12把白菜絲、豬肚絲、紅綠麻椒放進大容器中，蒜頭搗成蒜泥、加15克蒸魚豉油、15克涼拌菜醬油、10克蠔油、10克米醋、15克白糖、8克雞粉倒進容器攪拌均勻即可。
12/12裝盤撒上香菜。一款營養豐富、清淡爽口、蒜香濃郁、香辣、酸甜適度的白菜涼拌豬肚絲就可以上餐桌了。